排骨焖带鱼的制作方法是什么？

你好，很高兴回答你的问题。排骨焖带鱼是一道很神奇的食材搭配，朋友们你们吃过没有？没有吃过并不代表这两种食材不能结合在一起。那下面就来分享一下这道菜的制作方法和步骤，希望能对你有所帮助。

需要食材：猪排2根、带鱼1条、料酒适量、生抽适量、老抽少许、大葱1根、生姜1小块、食盐适量、胡椒粉少许、花椒10粒

制作步骤：

步骤1、排骨洗净，剁成段。带鱼处理清洗干净切段。生姜去皮切片，大葱白切段，葱绿切成葱花。

步骤2、锅中倒入适量清水，加入料酒、食盐，姜片大火烧开后，把排骨块放入锅中焯一下水，去除腥味，捞出冲洗干净，沥水备用。

步骤3、把带鱼块放入碗中，加入料酒、食盐、生抽、姜片抓匀后腌制20分钟。

步骤4、砂锅中放入排骨块，加入葱段、花椒粒、姜片适量食盐，倒入足量清水，大火烧开后转小火炖1小时左右。（如果用高压锅20分钟即可）

步骤5、锅中倒入适量植物油，大火把油温烧至七成热时，关为小火，把腌好的带鱼放入锅中煎制，慢慢煎至两面金黄色。

步骤6、如果用高压锅排骨己熟，可以连汤带骨倒入煎鱼的锅中，如果是用砂锅煮，排骨不熟，就先把鱼取出，等排骨熟时再一同烹制。

步骤7、把排骨倒入锅中后，加入老抽调色，拌匀，大火收汁，汁不要全部收干，留着点更好吃，在放入少许胡椒粉调味就可出锅装盘，最后撒上少许葱花即可食用。

一道带鱼焖排骨就制作完成了。排骨咸香美味，带鱼酥烂可口，是非常美味的下饭菜哟。喜欢这道菜的朋友赶紧收藏。自己动手，美味常有！我是熙阳，喜欢我的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持！

排骨焖刀鱼是一道东北创新菜，是东北压锅菜。它是用高压锅做出来的菜。我简单的给大家介绍一下做法。原料:猪净排2斤，刀鱼1斤。葱姜，蒜头。调料:大豆油，干辣椒段少许，八角1个，料酒，米醋，压锅酱少许（压锅酱是提前调制好的）做法:把排骨切段，抄水。刀鱼收拾干净切段，放油锅里炸至外皮脆硬倒出。把高压锅烧热，加入一勺大豆油，放入八角，干辣椒，葱姜蒜，压锅酱，炒香，放料酒，少许米醋烹一下，加入两手勺高躺，放入排骨和带鱼，加盖上火十二分钟，即可出锅。

先把排骨凉水下锅去除血水捞出备用，锅内下油放入葱姜片大料煸香在放入耗油，酱油，生抽，少量的冰糖。炒一下在放入排骨，加开水淹末排骨即可烧之十五分钟后放入炸好的带鱼在烧五分钟即可。在烧置排骨的同事把带鱼用葱姜料酒腌下，在炸一下。