烤卤猪蹄的配方与制作方法有哪些？

你好，我是鹏城卜卜哥，美食领域创作者

我开过餐馆，这里有一个卤猪蹄的做法分享

猪蹄焯水，在火上烤，烧掉毛，再焯水，清洗干净，放到锅里，然后放葱，姜，八角，桂皮，香叶，红烧卤汁酱，水烧开后小火焖三个小时就可以了，

有什么问题可以留言，

烤卤猪蹄，这是东北吉林省的一道特色烧烤美食。我记得我头一次吃的时候，是在长春市白求恩医科学院附近。烤卤猪蹄的做法很复杂，大的程序两道，先卤熟，再烤制。小的工序十几种。原料也得有几十种之多。东北的卤也叫酱，就是把肉类放在一锅汤里面煮熟。但是学问就在这汤里边，它是需要加入十几种中草药熬制出来的。其次是煮的时间和火候。我就简单的说说做法。烤卤猪蹄的做法:先把猪蹄用酱汤卤熟，捞出来放凉透了，再把猪蹄一分两半待用。把猪蹄放在夹子里，放炭火上面烤制，等猪蹄外皮烤脆的时候，刷上辣酱，撒上烧烤料即可。如有需要可联系我，交具体做法。