陕西宝鸡有哪些特色小吃？

宝鸡小吃很多，以酸辣和面食为主要特点，最有名的是擀面皮。擀面皮也叫岐山擀面皮，用独特的工艺，将年团烙熟，然后杆成面皮，面皮透亮、劲道、有点自然酸味。

擀面皮薄、劲、光，香辣美味，是宝鸡和陕西人最爱。

与擀面皮一起品味的小吃还有臊子夹馍。臊子夹馍，用发面炕饼，然后夹热臊子，辣辣的红色臊子与热热的饼子，将夹馍的味道提到极致。

臊子夹馍饼酥脆肉香辣，有宝鸡的特色。

岐山面也是宝鸡特色美食。

岐山面薄劲光，酸辣香，油煎汪，是宝鸡人每日喜爱的美食。臊子面经过手工反复杆成，面条薄劲光，臊子汤用红萝卜、木耳、黄花、豆腐等烹饪，汤的漂料用鸡蛋皮、蒜苗花，加红红的辣子油，酸辣香的味道美极，汤出锅前用菜籽油炝，加肉臊子，油煎汪的观感让人眼馋。

豆花泡馍，是发源于宝鸡凤翔的小吃，多作为早餐，用豆腐脑、锅盔、豆浆、咸菜等原料，加宝鸡辣椒油等佐料制成。早餐时再配上宝鸡特色水煎包，美味与营养兼得。

宝鸡还有西府拼盘、蜂蜜粽子、醋粉等小吃，也很美味。西府拼牌里的肘花肉是西府特色。

宝鸡古称“陈仓”、“雍城”，是典故“明修栈道，暗度陈仓”的发源地，公元757年因“石鸡啼鸣”之祥瑞改称宝鸡。宝鸡现有2770余年的建城史，曾出土过晚清四大国宝（毛公鼎、大盂鼎、散氏盘、虢季子白盘）及陈仓石鼓、何尊、逨盘、铜浮屠等文物，更保存有西府社火、凤翔木版年画、泥塑等中华工艺。除过历史文物，宝鸡各种各样的美食也是闻名全国。 岐山臊子面，陕西一道传统面食，著名的西府小吃。这里的臊子意思是肉，岐山臊子面以“面白薄筋光，油汪酸辣香”出名，口感酸辣，筋韧爽口。岐山擀面皮，是关中西府小吃的代表之一。擀面皮最早是从唐代冷淘面演变而来，以以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，口感筋道，酸辣适口。豆花泡馍，是宝鸡市凤翔县的一道特色小吃。豆花鲜嫩爽滑，煮而不散，馍是颜色金黄，外脆内韧，吃起来劲道而且麦香醇厚。当地人多是将豆花泡馍当做早餐来吃。搅团，被定义为“用杂面搅成的浆糊”，这在上个世纪可是一道农家的救命饭。搅团风味两种白面搅团和玉米面搅团，吃法也是分为两种水围城和漂鱼儿。茶酥，实为“嚓酥”由外嚓里酥而来（嚓为宝鸡方言，形容茶酥入口时脆酥声音），故“嚓酥”又称“茶酥”。吃的时候以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。现在经过改良也有将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸣蛋加入刚出熬的茶酥内，真其香味更加浓郁可口。

没去过！

宝鸡古称陈仓、雍城，誉称“炎帝故里、青铜器之乡”。下面给大家介绍宝鸡六大特色小吃：

1 、臊子面

臊（sào）子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

2 、擀面皮

擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而岐山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。

3 、烙面皮

烙面皮，陕西省传统特色名小吃，（以陕西省宝鸡市坪头镇最为出名）具有“韧、筋、干、有嚼头，水分少””的风味特点。

4、 豆花泡馍

豆花泡馍是流传于陕西省西府地区（即今天陕西省宝鸡市凤翔区）地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。

5、 豆腐包子

豆腐包子是陕西省宝鸡市的一种著名小吃，该小吃以豆腐和其他配料做成包子馅，其营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。

6 、陇县马蹄酥

陇县马蹄酥又名蜜馅儿是陕西省陇县传统风味小吃，圆形似马蹄而得名，是陇县民间走亲访友的名贵糕点。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。

宝鸡作为始祖炎帝故里、中国开“史 ”之地、周秦文化发祥地，宝鸡不仅有着灿烂辉煌的历史文化，而且有着独具特色饮食文化。宝鸡又称西府，著名名的西府小吃经历了千余年的发展，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，以其品种繁多、风味各异而着称。下面就给大家介绍一些宝鸡的特色小吃，供大家参考。

岐山臊子面

岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名，岐山臊子面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。

岐山擀面皮

米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而岐山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，混合体口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，在西安也很流行。

扶风烙面皮

扶风烙面皮又叫凉皮，据说是从唐代“冷淘面”演变而来。扶风面皮做法各具特色，口味也不尽相同，烙面皮具有“韧、筋、干、有嚼头,水分少””的风味特点!

豆花泡馍

凤翔的豆花泡馍，是关中西部一带很有名气的早点。豆花泡馍中的馍采用独特工艺加味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。

醋粉

说到西府的醋粉，知道的人恐怕不多，但是把它列为陕西的名吃，却是一点也不过分的，因为它本身有着很深的文化背景，可以上溯到商周时代。那时候，在陕西的西府，农家多有自己酿醋的风俗。在阳光明媚的春天，向阳的山坡上生长着一种荆棘，这是做酿醋的原料，把它采摘来用水烫过，和五谷的糟粕搅拌在一起，就成了做醋的醋曲了。醋酿好，把醋糟进行过滤，剩下有淀粉的部分，再掺入麦面，和成很稀的面糊，倒入铁制的箩里，隔水蒸熟，待凉后用刀切成细细条状，拌入醋、盐、蒜水、红油辣椒，就成了具有特色的西府醋粉，其口感微酸，香馥浓郁，吃了以后，胃口大开。

鹿羔馍

鹿羔馍是宝鸡扶风县独具特色的风味食品。据考证：鹿羔馍入市至少有 1500多年历史。鹿羔馍形园，中间部位有小旋涡，内印有红色鹿羔图案，全馍直径约十厘米，厚约寸许，重约二市两。馍味酥松干甜，经久耐存，一般可放30至40天。

陇县马蹄酥

陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，圆形似马蹄而得名，是陇县民间走亲访友的名贵糕点。马蹄酥层簿如纸，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥，营养丰富，且能存放而著称四方。

宝鸡茶酥

宝鸡茶酥外皮酥脆、内层松软、油而不腻，入口酥脆味道美，层层落花放异音。

就先分享这些，欢迎大家在留言里讨论补充，喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~

1、臊子面

臊子面在陕北地区十分有名，是当地必吃的美食之一。当地人十分喜欢吃，很多慕名而来的游客也会尝尝这传说中的臊子面是何种味道。臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。

2、饸饹

饸饹（héle）在陕北地区也十分有名，是当地的一种特色面食，受到大家的喜爱。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅。

3、茶酥

这种糕点传说起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人，始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳，被誉为“秃娃茶酥”。

古陈仓宝鸡,不仅历史悠久,人杰地灵,而且也是祖国西部美食名吃,特色小吃的所在地,走进宝鸡的小吃城,各种风味的吃食应有尽有,酸甜苦辣咸,任君选择:

一,岐山哨子面:宝鸡是面食的故乡,各种面以岐山哨子面为正宗；它以酸香辣,薄筋光为特点,入口即香回味悠长；哨子的制作堪称秘中之秘。

二,岐山文王锅盔:在宝鸡的市场里,时常看到有人在买一种面食,叫锅盔,南方人咋看像个大锅盖,这就是名扬天下岐山锅盔:它以精品面粉,配以多种佐料,用麦节火温火在特制大锅几经周折烙制而成；此品香酥可口,老少皆宜,也是馈送亲朋的佳品。

三,豆花泡馍:豆花泡馍冠以风翔为正宗,采用上乘黄豆精加工而成,锅盔多味调料烙制而成,外脆内韧,再配以脂麻,香菜花生,原豆汁浆,辣子油点缀,白中有红,色香味俱全,成为西府最佳早点之一,好吃不贵,营养丰富,老少皆宜。

四,羊肉泡馍:闻名遐迩的西部名吃,宝鸡老马家的羊肉烩病,人民街永新巷回民食品一条街,是爱好吃羊肉的市民的好去处,在那严寒的冬天,吃上一碗热乎乎的羊肉泡馍,才是最好的享受。

除此之外,关中的粽糕,扶风烙面皮,陇州的油酥核桃饼；洋芋贴,棒棒面,搅团,荞面凉粉,油面茶等等等等,举不胜举,就不一一列举了。

擀面皮、醋粉、搅团、荞面饸络；岐山油锅盔、凤翔硬面锅盍，扶风鹿糕馍；肉哨子，胡萝卜哨子；哨子面、扯面、铡面、手擀面、杂粮削筋面；凉粉、荞面凉粉。

1.岐山擀面皮

2.岐山手工挂面

3.豆花泡馍

4.宝鸡茶酥

5.岐山臊子面

6.洋芋搅团

7.豆花子

8.莜麦粥

9.牛肉面片

10.漏鱼子

11.杠子面

12.豆花泡馍

13.扶风鹿羔馍

14.陇县马蹄酥

15.金线油塔

16.柿面糊塌

17.饸饹

18.宝鸡茶酥

19.干脚棒

20.扶风一口香臊子面

21.西府醋粉

22.凤翔腊驴腿

23.凤翔钱钱肉

24.搅团

25.凤县浆水面

26.凤翔削劲

27.千阳大肉泡

28.麟游核桃

29.眉县猕猴桃

30.凤翔西凤酒

31.西府酒浮

32.凤翔苹果

33.宝鸡猴王香烟

24.岐山锅盔

35.麟游血条面

36.凤翔凉粉

37.陇县羊肉泡

38.西府肉夹馍

39.西府麻花

40.西府牛筋面皮

41.西府扯面

42.蒸碗豆花

主鸡是周秦文化的发源地，宝鸡的小吃也都有悠久的历史文化背景。据说岐山臊子面就发源于几千前的周朝，起初的名字叫蛟面，意思是以蛟龙之肉煮汤浇在面条之上食之，因为肉少而人多，为了众人共享蛟龙之美味，不得已而为之。经过漫长岁月的演变成为今天的臊子面。

臊子面有九字真经，从色、香、味、型等几个方面，高度概括了岐山臊子面的特点：酸、辣、香（味道），薄、筋、光（指面条），煎、稀、汪（汤底）。

臊子面在岐山在宝鸡是逢年过节或招待亲朋好友必吃的美食！时至今日，农村娶媳妇儿嫁女儿早上的这顿臊子面非常重要，特别是远道而来的客人都极为看重早上这碗面，因为在城里吃不到这么正宗的味道，也没有这个氛围，所以会早早赶到，生怕错过了这顿心心念念的臊子面！年轻力壮的小伙子，一口气吃个三五十碗也不在话下。在宝鸡，每个人都有自己对臊子面的美好记忆和故事！

宝鸡，陕西的第二大省，宝鸡的小吃全国闻名，尤以面食。作为一个资深吃货，我觉得很有必要把宝鸡的各种特色小吃美食介绍给大家。

1.岐山臊子面

陕西的臊子面历史悠久，其中尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

2.豆花泡馍

对西府人来说，大冬天正好是吃豆花泡馍的最好时节，早晨起个大早，冷风扑面，好像能把人的魂吹跑了，就近寻个卖豆花泡馍的摊子，对老板常说的一句话就是：大碗，都要！吃完立马浑身舒坦，人的魂也就回来了。

3.陇县马蹄酥

陇县马蹄酥又名蜜馅儿，因形似马蹄而得名，马蹄酥层簿如纸，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥，营养丰富，且能存放而著称四方。

4.搅团

搅团为西府的又一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”。搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿，包括玉米搅团和洋芋搅团。在宝鸡，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。

臊子面，烫面角，烧饼，肉夹馍，皮带面，羊肉泡，热干面，魏家凉皮，小笼包子，胡辣汤，麻辣豆腐，卤肉，王记烧鸡，刀削面，葱油拌面。

宝鸡是一个美丽的城市！宝鸡有哪些特色小吃？一、宝鸡烤肉！二、核桃馍馍，核桃锅盔，核桃油旋！三、血面条，用猪血做成的面条！四、甑糕，用红枣或蜜枣，红豆，芸豆篜制而成！五、荞麦面饸络！六、岐山一口香臊子面！七、漏鱼，搅团！八、牛奶鸡蛋醪糟！九、豆花泡馍，小碗豆花！十、羊肉泡馍！

宝鸡有哪些特色小吃？十一、蜂蜜，槐花粽子！十二、秘制擀面皮，岐山擀面皮，岐山篜面皮，岐山烙面皮！十三、竹笋烧鸡块！十四、麻辣烫，麻婆豆腐！十五、篜杂粮小笼包！十六、小碗菜，粉蒸肉，鱼香茄子！十七、各种特色砂锅菜！十八、烤鱼，烤肉，烤鸭！十九、肉比饼厚的肉夹馍，一个只要8元钱。菜夹馍一个只要3元钱。巨好吃！二十、羊杂碎，饼烩饼！

宝鸡有哪些特色小吃？二十一、银耳雪梨汤！二十二、炒扯面，蛋炒面！扬州炒饭！二十三、螺蛳粉(炸蛋好吃)！二十四、岐山县臊子面，削筋面食。“咥”一碗岐山臊子面，回味无穷啊！二十四、豆面糊糊！二十五、油茶！二十六、炸糖糕！二十七、烤串串鸡翅真香！二十八、酸菜鱼，米线，小酥肉，苦荞片！二十九、手工麻花，江米条，蜜三刀，开口笑，猪肉面皮！三十、糯米糍粑，沾着红糖水吃，绝好吃。韭菜盒子，猪肉粉条盒子，青椒饼……等等！

宝鸡是美食之都！家乡的味道！真是吃货的天堂。宝鸡美食甲天下！欢迎全国各地的朋友们来宝鸡旅游！可以品尝宝鸡的各种各样的美食！

岐山挂面、宝鸡茶酥、柿面糊塌、金线油塔、宝鸡豆腐包子 、陇县马蹄酥、扶风鹿羔馍、臊子肉夹馍、岐山臊子面、豆花泡馍等

岐山臊子面确实有特色！

宝鸡地区俗称西府，其文化底蕴极为深厚，人才辈出，当然也孕育了许多美食。下面就让我们看看宝鸡四区八县都有哪些代表美食吧！

岐山县：岐山臊子面、岐山擀面皮、醋糟粉

眉县：炉齿面、烧酒盘子

麟游县：血条面

太白县：洋芋搅团

千阳县：大肉泡馍

陇县：核桃馍

扶风县：一口香臊子面

凤县：浆水面

凤翔区：豆花泡馍、羊肉泡

还有渭滨区、金台区、陈仓区基本属于市区，所以食物的包容性相对多一些。以下的几样美食在这三区算是比较有特色；西府扯面、玉米面搅团、荞面凉粉、西府拼盘、西府锅盔、西府削筋面

以上这些都是西府人热爱的美食，可谓是天天吃都不会嫌弃。给大家推荐的这些宝鸡地方美食，味道都很不错，到了宝鸡一定要品尝一下，但宝鸡的美食还有很多很多呦～

臊子面，干拌。辣子就锅盔。肉夹馍，面皮，洋芋叉叉（陕北过来的），豆花泡馍，搅团，扯面。油茶糊汤，羊肉泡馍。一揽窝（土豆，粉条，大片肉，红萝卜放在一起大油炒出很好吃）。醪糟。榛榛，煎饼，韭饼。大肉泡，粉蒸肉。等。

宝鸡十大特色小吃及排行榜，有被评为“中国地域十大名小吃”如

岐山肉臊子夹馍、

岐山臊子面、

岐山擀面皮，

还有豆花泡馍、

豆腐包子、

陇县马蹄酥、

西府扯面、

岐山锅盔

陇县马蹄酥、

扶风鹿糕馍等

宝鸡的特色小吃

1、岐山臊子面

在陕西以其经济可回而深受顾客的青睐，在关中农村为逢年过节、婚丧嫁娶的待客主食。它主要有三大特点，一是从汤的味道上讲是酸、辣、香 ; 二是从加工的面条上讲是薄、筋光 ; 三是从食用的整体上讲是煎、稀、旺。臊子的制作过程 。

2、哨子肉夹馍

味道鲜美独特，不腥不腻，既可以独立膳用，也可将臊子肉夹到烧饼里吃，又酸又辣又香，臊子肉能存放数月都不会变质。与岐山臊子面搭配食用更佳，津津有味。

3、岐山擀面皮

擀面皮是陕西关中地区特有的一种传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，是从唐代冷淘面演变而来，因其劲道、凉爽、鲜香、酸辣可口，成为陕西最具代表性的小吃之一。岐山擀面皮于2011年被认定为中华名小吃，是宝鸡著名的特色小吃。

4、豆花泡馍

豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。

5、豆腐包子

豆腐包子是陕西省宝鸡市的一种著名小吃，食之营养丰富，鲜香可口，风味独特。该小吃以小麦面粉、豆腐为主料，配以黄瓜、蒜苔、虾米、碱、酵母、精盐、味精、生姜、大葱、大豆酱、胡椒粉、花生油、香油等做成包子馅，其营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美

宝鸡到底有什么特色美食，下面给大家做个推荐：

1、豆花泡馍：豆花分别有嫩豆花还有老豆花，豆花配着麻花、馍，再来点油泼辣子，上面加一些榨菜丝，就着凉拌小菜，营养丰富，醇香滋润，吃起来就更加爽口过瘾；

2、宝鸡扯面：这个扯面，吃法也多，宽扯、细扯、韭叶、削筋、揪片，油泼还是干拌，配上大老碗，就上几辦蒜，很好吃；

3、擀面皮：擀面皮薄、筋、光、色泽亮，切成细条或菱形片，细条更入味，多放面筋，加入调料，辣子油，，盐水，蒜水，吃起来又香又辣；

4、臊子面：面条细长、臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，味鲜香浑厚而不腻；

5、搅团：晾凉后切小丁，拌上调料多放些油泼辣子，那味道就是一个爽。

以上是我的回答，希望对你有所帮助！

宝鸡小吃多以面食为主，算的上特色的我认为就臊子面和豆花泡馍和肉臊子夹馍，其他诸如 扯面 锅盔 豆腐包子等等也很美味，但是其他地方也有，算不上宝鸡特色。

宝鸡的岐山臊子面是西府小吃里最正宗的传统面食。制作臊子的原料很讲究，要选带皮的猪肉，而且要七分瘦三分肥，经过多次翻炒后微炖而成，吃起来肉鲜、嫩、辣，面条也是筋道爽口。

陕西肉夹馍全国闻名，宝鸡肉臊子夹馍跟肉夹馍还是有区别的，肉夹馍夹的是卤肉，而肉臊子夹馍夹的是肉臊子，口味不一样。

豆花泡馍是宝鸡地区的地方风味名吃，出了宝鸡有钱也很难吃到正宗的。豆花很嫩，泡馍很香，加上辣椒油更是咸辣清香。

去过宝鸡几回，印象很好，第一印象就是城市街道很干净！

喜欢宝鸡风味的擀面皮和岐山臊子面！[比心]

宝鸡是全国的特色美食城，品种非常丰富。如臊子面、擀面皮、豆花泡馍、搅团、羊血面、旗花面、浆水面、蘸水面、羊肉泡、醋粉、核桃馍、油酥锅盔、鹿羔馍、凉粉等，每个品种又可分几个小种，这些仅是宝鸡市的部分特色小吃。如果要细数现有的特色小吃，全国的各种菜品小吃云集，可以说，来到宝鸡，足不出户，吃遍全国美食！

宝鸡，是小编我见过最好吃的城市，宝鸡，曾在“全国十大美食城市”的评选上力压西安，成为三秦大地的美食牌面。每一个县的名号，都能自动引出一个美味，今天小编分享闻名宝鸡的六大特色美食，吃过四种以上的，准是地道的宝鸡本地人，一起来看看吧。

一、豆花泡馍

豆花泡馍，是发源于宝鸡凤翔的特色美食。好奇心催促着不爱吃豆花的小编我，开车就来了宝鸡，麻花、锅盔馍、豆花、豆浆、再浇上满满的辣子，宝鸡的辣子看起来红油油的，不辣吃起来是香的那种，豆花口感细腻、滑嫩爽口，馍片充分吸收汤汁的味道，劲道入味，麦香四溢，里面的麻花也是软糯适中，馍的薄厚也有讲究，冬日来一碗豆花泡馍，暖胃又暖心。

二、西府扯面

西府扯面是宝鸡人最爱咥的面食之一，距今已有已有3000年历史！扯面的主要原料有面粉、鸡蛋、菠菜、西红柿、土豆、红萝卜、豆角、牛羊肉及大肉臊子和调味料等。之所以称之为扯面，如同拉面是拉出来的一样，扯面是扯出来的。

三、岐山臊子面

小编最爱吃的岐山臊子面，宝鸡岐山臊子面以“中国第一面”之称的闻名宇内，臊子面采用圆面条，经过滚煮放入碗中，加入做好的臊子，吃起来口感很独特，它的关键亮点就在于臊子，里面有碎肉、胡萝卜丁、葱花、黑木耳等，滋味很丰富，淋在面条中吃口感极佳。

四、搅团

搅团也算是宝鸡特色小吃之一了，汤汁酸辣，入口顺滑。小编第一次吃搅团还是在上学期间，吃后我才知道搅团就是“用玉米面搅成的糨糊”，那顿饭汤中有红绿黄三色，味道可概括为：酸辣香，同学问我如何，我直说：“好吃，好吃”。

五、岐山擀面皮

擀面皮发源于宝鸡岐山县八亩沟，制作擀面皮的工艺从唐代流传至今，擀面皮的工序也很复杂，没有一定的手艺是擀不成好吃的面皮，而擀面皮吃起来就很有筋道，尤其是裹满红油的擀面皮越吃越上头，陕西的秦椒本身就是以香而著名的，而擀面皮里的辣椒，基本上都是红油，看起来红彤彤的特别辣，其实吃到嘴里是香味为主，几乎尝不出来辣味，没吃过的真的要去尝一下，味道棒极了！

六、鹿糕馍

鹿糕馍是一道陕西扶风地区的特色传统风味食品，为烤馍中的一种，酥脆可口，富有营养，是老少皆宜的方便食品，小时候小编我外婆常给我们做，她做这个最拿手了，里面的图案一般都是只鹿，所以叫鹿糕馍。

豆花泡馍 擀面皮 肉夹馍 醋粉 羊肉泡馍 油糕 搅团 凉鱼 臊子面 油泼面 辣子面 棍棍面 麻食 饺子 油饼 菜合 辣子酱 凉粉 锅盔 棋子豆 醪糟 猪头肉 粉蒸肉 猪蹄 玉米糁 拌汤 老哇撒

1、擀面皮

2、岐山臊子面

3、豆花泡馍

4、搅团

5、擀面皮夹膜

应该说宝鸡的特色小吃太多了，因为所谓的陕西小吃面食类基本上就是指西府宝鸡。这里不妨按每个县域来说吧，每个县就只说一两种吧。

凤翔区豆花泡馍、岐山县臊子面擀面皮、扶风县鹿糕馍扶风臊子面（与岐山臊子面完全不一样）、眉县哑巴羊肉、太白县菜豆腐、千阳县御面、陇县核桃饼、麟游县血条面布尔羊肉泡馍……

经常去宝鸡，咱去必吃臊子面。

岐山臊子面大名鼎鼎，一直没机会去岐山，这个是令氏家外家的，此家在宝鸡小吃较有名。

豆花泡馍，最有名的是凤翔，宝鸡有家第一碗老王不错，这张照片拍于第一碗老王向东100米刘家面馆。

爱吃爱做猪蹄，这个是自己做的，上次去宝鸡发现有家任府猪蹄不错，宝鸡向东蔡家坡高速口，肖红军的肖家大院，肖蹄坊，小崔猪蹄臊子面猪蹄都不错。

宝鸡位于今天的陕西省，当地好吃的美食还是挺多的，像比较有名的岐山臊子面就是宝鸡的一道美食，也是陕西面食中的一绝，味道相当的不错，而且面条尤为的劲道，酸汤烫面，也算得上宝鸡美食的一个代表了。

宝鸡的扯面也是当地好吃的一道面，其实就是我们常吃的油泼面，配上红油和辣子，还可以往里面放上一些肉酱，吃起来相当的不错，还有豆花泡馍、烙面皮也是挺不错的，特别是米皮在宝鸡还是相当的流行的，蒸好的面皮用蒜汁调着吃。

还有宝鸡的西岐肉臊子也是特别的香，再就是宝鸡豆腐包子、眉县炉齿面、凤县干脚棒、凤翔腊驴肉、扶风鹿糕馍、茶酥、陇县马蹄酥、陇县核桃油旋、擀面皮、擀面皮夹馍陈仓烧肉面皮、还有岐山臊子的多种吃法，像岐山臊子肉夹馍、岐山臊子排骨等等。

提到宝鸡的美食或者特色小吃，那必须是擀面皮了，宝鸡的擀面皮特好吃了。没有之一

一、岐山臊子面：始于周代，制作时以大肉“臊子”加黄花、木耳、豆腐、海带及鲜味的底菜、漂菜烹汤浇面而成。 臊子即肉丁，特点是“香而不腻，色味俱佳”。 在宝鸡小吃中不可或缺，来了宝鸡，一定要吃一碗正儿八经的岐山臊子面。遍布城乡、随处可见的岐山面馆自然差可告慰，想吃到原汁原味、地道的臊子面就只有专程到民俗村去一趟了。传统的岐山面“薄、筋、光、香、酸、辣、煎、稀、旺”的种种特点一样都不缺，会令你吃的心服口服，感到不虚此行。

二、岐山面皮：岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。

三、洋芋搅团：芋搅团，做法是将土豆剥去皮在锅里炖熟了后，放进一个木桶里－－实际上是一段镂空的树桩子，再由一个好劳力－－譬如这位大胡子－－手执有着长长手柄的模榔头使劲儿地砸上半饷，最后装进碗里，撒上香菜、辣椒、香油和盐巴，端到你面前来。你已经看的眼睛发直了，这厢又吃的舌头发直－－美味啊。再想要一碗，别人早排上队了。

四、茶酥：之名实为“嚓酥”由外嚓里酥而来（嚓为宝鸡方言，形容茶酥入口时脆酥声音）。食用时，当以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。故“嚓酥”又称“茶酥”。随后制作工艺的改进，现如今也有将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸣蛋加入刚出熬的茶酥内，真香味更加浓郁可口。 制作以白精粉、猪板油、菜籽油、调料为原料，合面以油为主，用平熬锅上烤下烙油煎而成，主要在于掌握火侯。做成的茶酥，色泽金黄。外皮酥脆、内层松软、油而不腻，入口酥脆味道美，层层落花放异音。

五、陇县马蹄酥：又名蜜馅儿，圆形似马蹄而得名，马蹄酥的配方及制作方法是被当地一心灵手巧的邦厨，从随行御厨那里学来的，后传入民间。 主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面，并用精粉和适量大油搓成酥面，用皮面包酥面卷成面卷，并再加工成马蹄形状，放入大油锅烹炸而成。 马蹄酥层簿如纸，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥，营养丰富，且能存放而著称四方。

六、岐山锅盔（烙馍）：历史悠久，制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。 唐、宋以来，岐山城多驿店，客商东来西往，北上南下，岐山锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。明、清以来，做卖锅盔者遍布县城四周，光绪时期的张聪、刘有学；民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善；解放以来的庞天红、席金卵等，皆为此行能手。 岐山挂面：工艺独特，面条细白，耐煮味香，食用方便，是岐山地方名吃之一。

七、豆花泡馍：凤翔县的小吃，在西府是很有名的。

八、腊驴肉：俗话说“天上龙肉，地上驴肉”。中国最好的驴肉产自宝鸡凤翔，当年慈禧从北京逃到西安时就点了要吃一吃凤翔腊驴肉。

九、扶风鹿羔馍：是宝鸡扶风县独具特色的风味食品。馍形园，中间部位有小旋涡，内印有鹿羔图案，全馍直径约10CM，厚约寸许，重约2两。馍味酥松干甜，经久耐存，一般可放30至40天。

十、金线油塔：它是宝鸡的陕西名小吃，因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。该小吃首创于唐代。选用面粉、猪板油等原料，将烙制给为蒸制而成。其特点是：松软棉润、层多丝细、油而不腻、状如金丝。

小崔臊子面还有他们家的猪蹄真是美味

宝鸡美食第一碗，老少皆宜臊子面；

酸辣薄筋嚼口美，油光五彩都叫谄。

宝鸡美食第二碗，岐山面皮理当先；

洗粉过罗出美味，酸醋油辣提味蒜。

宝鸡美食第三碗，醒软拉细棒棒面；

巧手婆娘个个会，好吃全在啪啪拌。

宝鸡美食第四碗，粗粮细作数搅团；

七十二搅黄金羹，热蘸凉鱼鳖叫唤。

宝鸡美食第五碗，豆花泡馍最保健；

白汤雪花红油转，不觉吃了九十年。

宝鸡美食第六碗，荞面凉粉吃兮谄；

切块掳条酸辣好，酷暑大夏降燥烦。

宝鸡美食第七碗，羊肉泡馍味道典；

肉烂汤浓骨头酥，数九一碗脱毛衫。

宝鸡美食第八碗，碓窝砸的洋芋粘；

酸醋辣子油泼蒜，吃的妹子乱跳团。

宝鸡美食第九碗，文王锅盔一搂圆；

皮酥里筋香四舍，三天五昼味如先。

宝鸡美食第十碗，油面茶酥黄金煎；

外脆里酥百叶层，油了辣婆寿老汉。

我们宝鸡可以说是陕西的美食最好的地了，随便一家的扯面，削筋面，哨子面，凉皮等都好吃的不要不要的，关键是岐山的醋好，风翔辣子好，才能做出各种美食。

扶风一口香

扶风羊肉泡馍

炒锅肉

其他还有，醋糟粉漂的，醋糟粉蒸的，洋芋搅团，豆花蘸馍，豆花泡馍，岐山臊子面，擀面皮，烙面皮，蒸御面，荞麦饸饹，豆面糊糊，珍子面。。暂时想了这么多

有歧山臊子面，饸饹面，擀面皮。

第一，当属臊子面；

第二，当属擀面皮儿；

第三，应该是豆花泡馍；

第四，应该是锅盔；

第五，有搅团、棋子豆、腊驴肉、蒜攒面、血面条、葫芦头等。

说起宝鸡的传统风味小吃，不得不说岐山哨子面，它那独特的口味，咸，酸，辣味刚好，集中显出一个字香。还有就是岐山面皮，显示出我们的先辈们对面食文化的智慧，值得我们把它发扬光大。

做为西府美食的代表，宝鸡好吃的真是非常多。宝鸡下辖凤县、太白、眉县、陇县、千阳、麟游、岐山、凤翔、扶风九县,每地都有能拿得出手的特色美食，如果去玩儿，除了风景，还有这些美食也是不能错过滴哦!

擀面皮

洗好的面水要经过发酵，蒸、擀、再蒸，因为有了发酵的过程，所以擀面皮都是自带酸味滴。宝鸡的擀面皮略厚，偏咸鲜味，而岐山的擀面皮则略薄，偏酸辣口味。一碗地道的擀面皮也必须有面筋，那面筋就是洗面洗出的精华。

擀面皮夹馍

在宝鸡，早餐吃个擀面皮夹馍是件很平常的事，一个馍夹上半份擀面皮，塞得满满的，红艳艳的辣子汁渗到馍里，咬一口酸酸辣辣，也是很过瘾的一种吃法哦。

陈仓烧肉面皮

烧肉面皮是宝鸡陈仓虢镇人最爱的美食，面皮是洗面皮，肉用纯粮喂的土猪肉最好，煮过的肉切片，码在面皮上，调味除了盐、醋和油泼辣子，还必须浇上一勺烧肉汁，酸辣鲜香，风味独特。

　　

扶风烙面皮

这烙面皮，做法跟擀面皮很像，多了一个用平底锅烙的过程，比擀面皮更筋道，面皮外表有烙出焦斑，晶莹剔透，口感“韧、筋、干”，很有嚼头。

　

醋粉

西府农家都有自己酿醋的习惯，将酿醋后剩下的醋糟与面粉混合，上笼蒸制，就成就了这非常好吃的醋粉。醋粉入口微酸，不似面皮那么筋道，口感绵软，据说营养更胜面皮一筹呢。

岐山臊子面

岐山臊子面在美食界可是顶顶大名，一碗地道的臊子面必须具备“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”这九大特征，所谓薄筋光指的是面条，酸辣香指的是味道，而煎稀汪则是指汤宽面少、烫嘴、油多。一碗臊子面里，底菜、漂菜和肉臊子一样也不能少。

一口香

一口香的做法和味道其实和臊子面差不多，不过是用小碗盛装，面更少一些，这样能更多的吃到臊子和底菜。过去，一口香都是用来招待贵客的。岐山一口香必须有辣子，口味酸辣，而扶风一口香则不放辣子，口味偏咸鲜。　　

西岐肉臊子

说到岐山臊子面，自然离不开醋香扑鼻的肉臊子，这可是臊子面的灵魂。猪肉一定得是带皮的，炒肉时里面还必须放辣椒面和香醋，什么时候下什么料，讲究可多了去了，火侯控制也全凭经验，炒好的肉臊子鲜嫩、香辣，覆盖着厚厚一层红油，久存不坏。　

岐山臊子肉夹馍

这肉臊子可不止能做臊子面，夹在刚出炉的热饼里，那味道也是绝了，外酥内软的饼配上香辣略带醋味的肉臊子，香得流油。　

岐山臊子排骨

肉臊子用来炖排骨，那味道也是杠杠的，酥嫩酸辣，别有风味。　

岐山锅盔(烙馍)

岐山锅盔的特点是“干、酥、白、香”，历史也比较悠久了，自唐宋时就常作为往来客商携带的干粮远走他乡。明清时，岐山卖锅盔者更是遍布县城四周。　　

油酥锅盔

油酥锅盔是在传统锅盔的基础上发展而来的，里面增加了油和调料，口感更香酥一些。　　

麟游血条面

麟游血条面也是一种面食，但做法很特别，面是用猪血或羊血和的，也有用鸡血的，制成面条后，蒸熟晒干，吃的时候再泡或是煮，加上臊子调味。这种地方风味可是麟游人逢年过节招待亲朋的美食。　　

玉米面搅团

陕西人爱吃搅团，在过去，农村衡量一个媳妇贤不贤惠，其中一个标准就是搅团打得是不是光滑筋道。玉米面入滚水锅里至少得72搅，可真是个体力活，大概过去娶媳妇都是为了当劳力使的。搅团的吃法有水围城、漂鱼儿、凉拌等等，各具特色。　

洋芋搅团

这个在陕南叫土豆糍粑或洋芋糍粑，作法都一样，新鲜的土豆蒸熟去皮，在石臼里用木棰砸，砰、砰、砰的砸到起粘，做这个比做玉米搅团更累人，一般都是男人来砸。舀一勺砸好搅团，配上酸菜或醋水，再来点炒好的韭菜蒜苗，吃起来绵软柔滑又筋糯，后味里满是新鲜土豆的香甜。　　

浆水鱼鱼

浆水鱼鱼有两种，一种是玉米面的，另一种是淀粉的，形似蝌蚪，陕西土话又把这叫“蛤蟆骨斗”，夏天咥上一碗酸辣冰爽的浆水鱼鱼，简直是解暑神器。　

西府合盘

合盘是西府人的王牌凉菜，逢年过节必不可少，里面是各色素菜，可以是胡萝卜丝、绿豆芽或莲菜、菠菜，外面围一圈自制的皮冻或是凉肉，浇上调味汁子，也有调味汁子单放，蘸着吃的，下酒那是极好的。　　

蜂蜜凉粽子

过去，西安唯典陕西小吃培训中心的小编经常可以在街头看到卖粽子的小摊，只卖粽子，摊主随手从锅里取一个粽子，剥开放在一个小盘里，压扁，淋上蜂蜜，甜香软糯，逛累了吃，很解馋，不知道现在还有没有了。　　

宝鸡扯面

陕西的扯面，那可是有3000年历史滴，而宝鸡的西府扯面，又号称最正宗，盖因为西府地产的小麦品质很好。醒好的面，拽着两头，扯成宽条下锅煮，陕西八大怪里的“面条像裤带”说的就是这个扯面，最经典的吃法当然是油泼面，好吃到没朋友，百吃不厌。　　

辣子盒

西府人爱吃辣，把辣椒也发挥到了极致，新鲜的线椒切段做馅，再配上果仁，包成饺子形，在锅里烙熟，外酥内软，鲜辣可口。　　

宝鸡豆腐包子

宝鸡的豆腐好吃，老豆腐硬实，豆香味足，而用豆腐作馅蒸的包子也是十分美味。　

凤翔豆花泡馍

豆花泡馍是宝鸡人的早餐，以凤翔的最为有名，切成片的锅盔卯煮后，再舀起鲜嫩的豆花铺在上面，浇以热豆浆，加上调料，咸辣清香，灰常美味。　　

岐山空心挂面

好的空心挂面一定是纯手工制作的，和面、揉条、捂条、搓条、入槽、开面、上架、换架、截条，都是人工完成。煮出来的空心挂面，细如银丝，筋滑爽口。在岐山当地，还有一句俗语叫“无面不成礼”，过去，人们常常以麻纸红绳系起的整束挂面为走亲访友之礼。　　

眉县炉齿面

眉县齐镇的炉齿面十分有名，面条柔韧光润，臊子香辣味浓。炉齿面因面条形如炉齿而得名，其实陕西其他一些地方也有。　

凤县干脚棒

干脚棒是凤县特有的一种美食，有一种说法是，这干脚棒在过去是丈母娘招待女婿的菜肴。立春前农家杀猪，会挂很多腊肉，其中有整个的猪腿，这干脚棒就是腊猪腿，加上干豆角和其他配菜，炖上几个小时，味道十分鲜美。　

凤翔腊驴肉

凤翔的腊驴肉也十分有名，制作过程十分复杂，腊驴肉切片颜色鲜红，呈半透明状，肉质细腻，酥而有筋，回味悠长。若用驴鞭做原料，制成的腊制品就是有名的“钱钱肉”。　　

扶风鹿糕馍

鹿糕馍是一种圆形的烙馍，碗口大小，正面中间有一个小圆坑，坑中装饰有一个朱红色的小梅花鹿图案，故名“鹿糕”。入口香甜酥脆，耐存放。　　

茶酥

茶酥的名字得来于入口的声音，因为酥脆，咬下去会发出“嚓”的声响，所以，“茶”同“嚓”。以面粉、猪板油为主料，色泽金黄，内层松软，层层落花，油而不腻。　　

陇县马蹄酥

陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，形似马蹄而得名，是陇县民间走亲访友的名贵糕点，层薄如纸，香甜味厚，入口即酥。　

陇县核桃油旋

油旋是陇县的传统美食，表面金黄，外皮酥脆，内里软嫩，透着核桃与花生的香气，刚出炉的油旋最为酥脆美味哦。　

岐山醋

岐山醋的历史可以追溯到三千多年前的西周时期，其实真正的好醋还是在民间，岐山人向来有自己酿醋的习惯，纯粮食酿造，需要好几个月的时间，一般自给自足。所以认识一个会酿醋的岐山人很重要，吼吼……　　

宝鸡辣椒

宝鸡的线线辣子，那是有名的好吃，色泽鲜红，又香又辣。用线线辣子碾出的辣椒面、泼的油泼辣子，更是忒色，是调面、调凉皮必不可少的调料哦。　　

凤县花椒

凤县可是中国花椒之乡，凤县的大红袍花椒粒大、色艳、味浓、肉厚，果柄有小瓣，形似双耳，“凤椒”入菜，麻中带香。　　

眉县猕猴桃

眉县南部的秦岭山区，是海内外专家公认的猕猴桃最佳优生区，拥有世界最大的野生猕猴桃资源，早在1978年，眉县就开始了优质猕猴桃人工栽培。

至于宝鸡的酒，人人都知道，就不多说了。流着口水，整到这里，也是够了，因为感觉还能再说三天，剩下的还是由吃货们自己去发掘吧!

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特色小吃太多了！重点有：陇县的马蹄酥；凤翔县的蒸面皮、豆花泡馍；岐山县醋粉面皮、哨子面；林游县的血条面；扶风县的换汤面、羊肉泡馍；太白县的洋芋擦擦；宝鸡刀削面；还有陇县的核桃油饼，要想吃的过瘾，请到宝鸡经一路上走一走！