如何做饭好吃，自己想学做饭？

王一博实在难以确信:一个毫不起眼的“蛋炒火腿肠”竟让他在职业生涯进程中获得了第一次柳暗花明的惊天逆转。

说起现在的大学生，一出生下来就拥有了比较好的物质、生活条件，巨量的信息和娱乐方式让人沉迷，各种外卖餐馆琳琅满目，物流快递川流不息，还说什么让“一个大学生”“学做饭”呢？做饭就是一个厨子的活儿啊，厨子不是下九流吗？你就衣来伸手饭来张口好了，老妈还让你学做饭，是不是她想创造一个未来偷懒的备胎呢⛄，这里你实在是应该鄙视她一次。。。

曾经有一个词汇，现在的大学生是万万不敢奢望和妄想了，那就是“天之骄子”。现在有哪一个大学生还有自信敢说自己是天之骄子呢？可是王一博就是一个天之骄子，不仅如此，和他同时代的人的大学生，每一个人都被认为是天之骄子。

1

“学会武艺不压身，学会抬轿压瘪孙。”

王一博是幸运的，也是不幸的。说他不幸，原因是因为他上世纪七十年代出生于内地的一个偏僻的小乡村，家庭姊妹众多，共有十个人，整天过着吃不饱，穿不暖的日子，饥饿感伴随着他的整个童年岁月。王一博家庭成分是地主，在特殊年代比较重视政治面貌的日子，这是一个天大的难堪，相当于是一个二类公民，在升学，就业甚至成家立业的上面都会遇到巨大的困难。说他是幸运的，原因是与哥哥姐姐们相比，这些50后60后一代人吃了几代人的苦，而王一博刚刚进入小学不久，就迎来了改革开放社会变革的巨大洪流，为他的发展提供了一切外在的可能。

童年中王一博最兴奋的日子有两个，一个是他的生日，在这一天妈妈可以给她煮一个鸡蛋来吃，但是在吃之前必须要把煮鸡蛋作为玩具，拿着玩半天才能够开始吃，即使吃也还要把蛋清蛋白分开，一片一片慢慢的掰成小块，排队磊起来，一点一点的用牙咂莫着吃，用现在的话说，就是增加一些仪式感，以尽量延长这愉悦享受的时光。所以吃一个鸡蛋可以高兴好多天的。另一个高兴的日子就是过年了，在这一天是有可能可以吃肉啃骨头的。

童年中王一博最执着的事情也有两个，一个是看妈妈做饭，一个是他自己试着做饭。看妈妈做饭对他来说是一个不得已的事情。作为一个十多人的大家庭，妈妈的主要任务就是给家人做饭，年轻的时候他还去地里边做一些农活，然后回家再做饭，等到中年以后。家里做饭的任务量太大了，所以就变成她的全职工作了。那时候王一博的年龄还比较小，妈妈一边做饭一边带着王一博，所以他全部可能的娱乐活动，也就是看妈妈做饭。王一博认为妈妈做饭最具有技术含量的就是和面擀面条。那时候还没有普及压面条机器，全部做面条都是需要手工来加工。从一大盆面粉开始，加水、搅拌、揉搓，然后再开始用一条1m多长的擀面杖手工擀面条全过程，王一博看起来就像是一首生活的诗。和一般人想象的不一样，那时候的面称作“三和面”或者“杂面”，就是用小麦，玉米还有豆类等混合做成的面。含蛋白质的小麦，比较金贵，只有在迎接客人或者过年的时候才有得吃，在平时用量很少，占比不超过1/3。现在想起来，他的主要作用就是作为粘合剂，因为价格便宜、口感粗砺、难以下咽的玉米面豆面用的多了，面团几乎就没有粘性了，它是成不了面条的。因为人口多，在一个大案板上，妈妈需要分四、五次才能够擀好一家人够吃的手工面条，常常做完一顿饭就累的满头大汗，腰酸腿疼，是一个十足的重体力劳动。比较关键的环节是切面。妈妈一手拿刀，一手按着折叠好的面片，菜刀上下翻飞，一条条像细丝般的面条盘薄而出，像军衙列阵，层层叠叠上瑶台，简直让人看花了眼。每当这个时候，四、五岁大小的王一博都会兴奋的给妈妈说，“娘，你宽一点，宽一点，给我留宽一点儿”。

什么留宽一点？原来在那个时候吃面条也是有一个很特殊的饮食存在方式。每一家的粮食大部分不够吃，除了杂合面之外，普遍的做法都是“瓜菜代”。譬如，所谓的的面条，不是现在人们想象的打卤面、担担面、热干面之类的吃法，除了关键的卤水浇头之外，面条是想吃多少就吃多少。要是这样，那该多浪费多少粮食啊。所以，要吃面条，先是烧一大锅汤，没有任何油水，然后把一小部分面条放进去煮，同时和面条煮的更多的是一些野菜、干菜，例如榆树叶、南瓜叶、红薯叶、茅草根等等，一锅之中的有效食物几乎有一多半都是这些所谓的“蔬菜”来撑着。没有饿过肚皮，不知道锅是铁打的80后，90后孩子们该出来激动了，“，哎呀!哎呀！这些红薯叶、南瓜叶多好的蔬菜呀，很好吃呀！”他们不知道，如果让他们断绝鸡鸭鱼肉，断绝任何油水，天天这样子好吃的“蔬菜”，两三天就管让他们的嘴巴饿出来个鸟 来。所以，他们的兴奋仅仅是“杨柳榆荚无才思，惟解漫天作雪飞”罢了。所以这样一锅的面条中的“面条”，就是条条金丝银线，最具有价值含量的食物，每一个人都想多拥有这样的食物，所以在盛饭的时候尽量都想多捞一些面条在自己的碗里边。为了避免这种状况的出现，求得均衡，所以妈妈要把面条擀的很薄，切的很细很细，这样子才能够实现更广阔的平衡，不至于一个人一勺子下去把全家的面条都捞到自己的碗里面。同样的道理也好理解，用相同的面粉量，如果面擀的更薄，切的更细，这样子加工出来的面条，两碗会变成三碗。所以满含人生智慧慧的老娘教导王一博，擀面的追求是要“面多擀一圈儿，就多待一客儿”，这个就相当于变相节约粮食了嘛。这个和当今人们追求“食不厌精，脍不厌细”的主旨，差的不知道哪里去了。

还仅仅四五岁、不具有人生智慧的王一博，几乎从生物本能出发，知道什么是最有价值含量的食物，所以他要求老娘给他“宽一点，宽一点”，单独给他开个小灶。可是，那时候的农村并没有娇生惯养之说，十多个孩子，每一家的娃儿都是像鸡、鸭娃儿一样自然成长，不像现在的孩子，捧到手里怕摔了，含到嘴里边怕了，吃穿玩乐，各种用度都是全面满足的。家里的粮食本来不多，主要首先应该满足在田里干重体力劳动的大人们来食用，妇女，小孩不需要出重体力劳动是要在位置上往后排一排的。

但是一个母亲柔软的内心又怎么能够拒绝孩子发自本能的呼唤？所以总有那么几次，老娘上下翻飞的切面刀，会不由得放慢了速度，加大了距离，切出几条宽宽的“面条”。

“乖宝，今天很听话，娘给你留五条。”

一下子有五条半尺多长一指宽的面条!家里做活的人还没有下田，趁这个时候老娘会在锅里边提前用热水把五根面条给煮一下，然后码在一个浅碟子里边。倒上一点酱油，用一根筷子在小麻油瓶里边蘸一下，依靠吸附作用吸附一滴麻油，滴在盘子里，加点水，搅和一下。

“乖宝儿，有五根面条。你先慢慢的玩，够了之后再用指头慢慢捏着吃。”盘子放在案板上，王一博趴在旁边，眼睛直勾勾的看着。玩够了就可以吃这五根面条!

一个老母鸡本能的知道会教小鸡捉虫子。一个母亲也本能的知道教育孩子。尽管文盲妈妈没有上过学，一辈子也就认识人民币上的1、2、10这三个数字。但就这么点本事，也早就全部交给王一博了。

“娘，我会写1字了。”王一博两只小手抻着一条面条竖着摆在盘子里边。老娘满脸灿烂。

“娘，我会2字了。”王一博两只小手抻着一条面条弯弯曲曲的摆在盘子里边。老娘面若桃花。

“娘，我会10字了。”王一波两只小手撑着两条面条，在盘子里边摆了一个10字。老娘满是自豪。

“娘，3字怎么写？”文盲妈妈不会。

“娘，我要上学了，也上大学，我要吃100分。我们会有很多的面条。”

文盲妈妈的脸色由阴转晴，显示出了满怀希望的神情。

王一博黄口小儿哪里知道什么是上大学!但是，不过，上小学是知道的，他也马上要上小学了。村里边的小学就在隔壁村，距离有两公里多。但是临村里边去年有一个贫下中农推荐上了“大学”，主家高高兴兴的庆贺待了客，用的是不长一根“蔬菜”的纯面条!轰动了全大队四个村。

“咱这叫高兴!咱家孩儿去上大学了，三乡五里全公社就这一个。是文曲星下凡，天之骄子。纯面待客，不玩虚头!就弄一些芫荽麻油葱花汁，还是随由自己长自己添!不愿添就纯面!”

不是杂和面!这简直太TM的豪爽了，听说有拉车的客人，去一下子就斗了三大碗!回家喝了两碗水，两天没有再吃饭。所以在王一博的心目中，上大学就是等于放开吃面条。

“那怎么才能上大学呢？”王一博仰望小脸，满怀疑问的去问回家传播这条消息的大哥。

大哥比王一博大二十多岁。他对于这最后一个小弟弟意外到来充满了愤怒。认为他来到这个世界上简直就是多余，纯粹就是为了受罪而来的。一个地主家庭，哪里是你的出路？糊涂的老娘啊，你们生生生，一直生，十个孩子，你一年仅仅连给孩子们做鞋的功夫都做不出来，更不要说纺花织布做衣服鞋袜了。

为此他和老娘有三个多月没有搭一句话。一段时间他坚持要把弟弟送给别人，并且请托人找好了人家。据说是城市里边一个不孕不育老工人的家庭。双方都已经谈妥交好，人家给了一台缝纫机，还有一辆自行车，还给了100块钱。这个简直就是现在的宝马奔驰加十万富翁了。把王一博抱养走了一个月，老娘思前想后，心头肉还是舍不得。只好拉下了脸，让中间人又去抱了回来，退回了宝马奔驰和富翁，惹得人家好不高兴。大哥当然更不高兴。

“贫下中农才能上。”被称作地主崽子，正在接受贫下中农再教育的大哥满脸忧郁。

“那我们就不能上大学了？就不能吃面啦？”王一博一脸失望。

“以后也许还能吧。但得吃100分才行。”极不自信的大哥不知道是在转移话题，还是意在安慰。

“吃100分就能上大学？”

“嗯，吃100分就能上大学吧。”

在王一博幼小的心灵里，这是对他最初的启蒙。

“娘，100分怎么写？我要写100分。”

文盲老娘不知道100分怎么写，可是她知道，100块钱，就是10张10块钱组成的，她刚刚经历了这笔财富过往的烟云，还是有深刻的记忆留存。

“100分就是十个10分摞在一起。”

“可我没有这么多面条。我只剩2根了”。王一博满怀失望。文盲妈妈又满脸沧桑无以应。

“以后我们会有的。”

“娘，我可以吃了面条吗？”玩够了的王一博看着面条眼睛熠熠发光。

“可以吃了。”老娘道。

王一博两只小手指捏着一根面条高高举起，让面条的尾部从上到下慢慢垂入自己张开的小嘴巴内，满怀幸福的神情，一下子吞下了一根。

“娘，我可以再吃一根了吗？”

“可以吃吧。”

“娘，这一次我要从中间开始吃。”

王一博两只小手，四只手指，像扯着一根绳子，把一根面条横着绷起，然后用张开的小嘴巴，对准绷直的面条中间，一下子用力咬住猛吸，吸溜溜把面条又吞下了一根。

“娘，这一下子我要学小鱼吃。”

王一博撅着嘴，学着小鱼的样子，嘬嘴伸向盘子旁边，对的那个2的尾巴，一下子嘬了进去。

“娘，我就剩两根了。我要再玩一会儿再吃。我还会再写一个2。再写一个10。”王一博很自信的给妈妈说。

“就剩两根了，你怎么写？”文盲妈妈在这一方面是比较迟钝的。

“娘，你来看看，我用嘴来写。”王一博快速的一下子拔一根面条，用嘴搓起快速的吸到嘴里边，用牙轻轻的在中间一咬，斩断了这个面条。然后慢慢的把两半截面条慢慢吐出，在盘子里面一个绕成了一个圈儿，一个放成了一根棍，组成了一个10。

“乖宝，你太聪明了，你太聪明了。”文盲妈妈，这下子是发自内心的感到高兴，艳若桃花的脸更加红润了。

王一博也满怀豪情，很自得的看着自己的作品。这下次他自己忽生后悔:如果刚才没有把那三条吃下肚子，如果全部这样子截断，是不是就可以会写100了呢？他又感觉很懊悔。看着满脸懊悔的孩子，文盲妈妈的心里轻轻的有一丝隐痛。只好安慰孩子说，“乖宝儿，快吃了吧，明天我们可以再做。”

是啊，如果明天我们再做，我自己就把面切成更多的条数不就可以会写100了吗？王一博的心思已经走向了明天。对妈妈反复提醒他“快吃了吧”也没有注意，只是在呆呆的发愣。不留神在他脚边，个子快到他肚子高的一只大老母鸡正在四周逡巡，这时候看到案板上有两根面条，不由分说伸脖子冲上去，就把一条啄了下来，一下两下就吞到了肚内。正在发愣的王一博看自己的战利品，被老母鸡给俘虏了一根去，一下子慌了神儿，连忙把剩下的一条纳入腹中。文盲妈妈顺腿给了老母鸡一脚，“扑棱棱”老母鸡落荒而逃。

第二天，又是一个做饭的“面条日”。

“娘，我也要来学做饭。”王一博一本正经的杨着脸对着文盲妈妈说。文盲妈妈满脸差异，一个五岁的孩子做什么饭？就是陪你说一说玩笑而已，难道你可真的当真了吗？

“娘，我也要来学做饭。我要做100分。”稚嫩幼小的脸上显示的是他那个年龄不具备的成熟和淡定。好似经过深思熟虑、认真思考做出的决定一样。

“好吧，好吧，你也跟着娘来学做饭。”

文盲妈妈出生一个家境殷实的家庭。共有七个哥哥，对于这个幺妹疼爱有加的，在一个受宠的环境中长大的女孩，他显然是缺乏很多生活的磨练，当然也不具备很多生活的当然技能。因为父亲是一个老私塾先生，童蒙坐馆一辈子，也算是一个知书达理的家庭。不过私塾老先生一辈子恪守古训，秉承“女子无才便是德”的教导”，没有让这个最小的女儿识文断字，读书进学，活生生是一个读书秀才家里出来的瞪眼瞎。不过，一辈子这个文盲妈妈好似对此也没有丝毫的怨言忌恨。不能说这是认命，也算是她对这个事情认识的水平。好在私塾老先生做了一件好事儿，在他坐馆的过程中，发现有个他的学生家是邻村的一个土财主，家境还比较殷实，为人和善，家有三套大牲口，相当于现在的三部豪车了，务农为本，大号就叫“王务本”。孩子不很聪明，但是还比较老实，女儿正好比他大三岁。“女大三，抱金砖”，正是天造地设，婚姻好合的条件，就动了心思，托媒人说和。经过三媒六证，吹吹打打，就把自己的女儿嫁给了这个土财主家孩子。

私塾先生的眼光还不错。小夫妻恩恩爱爱，这小日子过得还不错。虽然经过抗日、内战兵荒马乱及建国后土改形形色色的运动风波，两个人还是经受住了考验。1954共和国第一部法律——《婚姻法》颁布，是中国数千年来的开天辟地的大事儿，也是妇女解放的一个大事儿。任何受压迫的妇女都可以说翻身得解放。据文盲妈妈后来多次给孩子们言说，你们老爹一辈子就是个老实蛋。他本事不大，但是对我还比较好，一辈子连一句重话都没有给我说过，脸也没有红过一次，更不要说动过我一指头。相比旧社会那么多两口子捶捶打打，整天打打闹闹，我一辈子知足了。如果是他敢动我一指头，54年我去村公所，只要一句话说“我不跟他了，我要离婚，马上我就离婚了”。后来知道，在这个时候大哥都已经已经懂事了。面对土改后地主崽子的帽子，面对着地主家庭的沉重政治压力，不断的私下里边鼓动老娘和老爹离婚，要再找一家成分好的家庭来过，但是老娘始终没有动过这个信念。自始至终和这个“老实蛋”厮守一辈子。王一博是他们的第十个孩子，也是老私塾先生推算吉凶占卜八卦起的第十个名字。“天一生水”，孩子五行缺水，所以就叫一博，也就是要努力奋斗的意思。

文盲妈妈唯一感到遗憾的是，在她做闺女的时候，上有私塾老先生两口溺爱相加，下有七个彪形大汉哥哥内外活计一概包办，使得四十顷地一棵苗的文盲妈妈一直都是衣食无忧、四平八稳，没有经过些许日常生活的磨练，所以连基本的做饭技能水平也不达标。那时候，此处地面标志性的做饭技能有两个，第一个就是擀面条，土话叫做“擀汤”；另外一个就是发面蒸馒头。常常有新嫁入婆家的新家娘，卖弄似把自己蒸的馒头摆到院子中庭席面上，让村里来来往往的妇女顺路参观，以展示她的手艺；也有几个特意来的近门客人，要吃一顿面条看看新媳妇的手工。

如果有了这两个好技能，那么新媳妇在家就有了站稳脚跟的根本。正如新嫁娘所述，三日入厨下，洗手做羹汤，未谙姑食性，先遣小姑尝。这算是入职新媳妇的第一道职业技能测评。许多新媳妇在令人作难的处境中找到了应对的办法，顺利通过了考核，当稳了媳妇；也有的出了一系列糗事，或成为一生话柄，或造成心理阴影。

很可惜，在这两方面，文盲妈妈都没有及格，首先是做面条做的又厚又硬，虽然时间是在抗战时期以前，土财主家里正是日子红火不需要特别节约，但是又厚又硬的面条即不好吃，又不经济，所以当时就被点评耻笑了一番。蒸馒头的效果更不好。首先她不知道蒸馒头的首道工序发面量具体需要多少，没有类似经验，就弄了一大盆面放进去，结果酵母菌发开大为膨胀了，溢出了半锅到外面，无奈她只好偷偷的把多余的发面埋到了隔壁马厩里。过了一个多月，土财主家里当季翻地备耕了，要把马厩里面讴烂的马粪挖出来拉到地里去施肥，结果一下子挖出了还没有彻底腐烂的面团。露馅的这个糗事几十年后还被村里面嘻嘻哈哈传为笑谈，不时的拿出来调侃一番。文盲妈妈一辈子在这个上面都是挺没有面子的。

土财主家境殷实，先后娶了四房媳妇。老大早逝，老二老三秉性温和、包容有加。但是第四方媳妇和文盲妈妈年纪相若，所生孩子年龄差距不大，但辈分所关，不免一系列不睦。初到婆婆家，面对的是三个婆婆，对于文盲妈妈是一个明显挑战。私塾老先生性情也比较温和，在那个年代偏僻农村还都是比较重视缠足，但是文盲妈妈说缠足比较疼，她不愿意缠，“不缠就不缠吧”。所以文盲妈妈的脚属于“大小足”，刚刚缠到一点足骨畸形，没有多大的损害，所以在解放后日常生产生活应该是比较幸福的一件事情。现在，五岁的孩子竟然明确给他提出也跟着她学做饭。她感到很诧异，觉得男孩子学会做饭，就再也不会忍受像她曾经忍受过的那些无奈和嘲讽了。

“乖宝，你来跟妈妈学做饭。先学和面，再学“擀汤。记住:学会武艺不压身，学会抬轿压瘪孙。”

文盲妈妈教给王一博的，除了1、2、10三个字之外，又多了一份技能。（未完，催更上新）

2（剧透）

“众人寻他千百度，那人却在灯火阑珊处。”

3（剧透）

“一桥通架南北，天堑变通途。”

4（剧透）

……

现在上班族生活工作节奏快，大多数人都懒的做饭，大多数去小饭馆或者点外卖，但我一直认为外面的东西价钱贵不说，还不卫生，吃着不放心，可以利用下班时间去菜店买点自己想吃的菜自己烧，卫生又实惠。

现在手机上有很多关于下厨房做家常菜的软件，实在不行就百度，初学者可以依照上面的步骤一步步来，重要的一点所有的调味品不要一次性放太多，先少放，不行再加，

家常菜做好了，就想着做点新花样了，比如最近我在小视频里看到的孔雀开屏(清蒸鳊鱼)十三香小龙虾，自己用心学着做，味道还是蛮好的！今日头条我关注了一个王刚的大厨，他的讲解非常详细，已经跟他学会烧很多菜了，希望可以帮到你

民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。恐怕我们每天都要重复去做的就是吃饭。每个人，每一天，每一顿可能都会有不同的美食，很多人每天的烦恼就是这一顿吃什么？所以，很多人就会开始琢磨自己去做饭，那么，对于不会做饭的人应该怎么去入手呢？

其实做饭很简单，关键是怎么才能做好。对于想学做饭的朋友，千万不要急于求成，也不要想着去做很复杂的饭菜，要从最简单的开始学习，比如如何选择配料，如何切菜，同一种菜做法不同切法就不同。当我们所有食材准备好之后，就要开始真正的掌勺了，开始的时候我们可能掌握不好火候，材料下锅的步骤，什么时候出锅，这些都没有关系，做的多了自然就会有经验，对于初学者我们不妨可以在网络上查找一些菜的步骤，一步一步慢慢来，熟能生巧。

对于初学者，我的建议是先去尝试去做生吃熟吃都可以的品类，比如黄瓜，西虹市，生菜等。

对于做饭，我们每一顿饭菜跟主食也是需要搭配的，主食对于南方人已米饭为主，北方人面食为主。米饭可以蒸，也可以煮，面食可以是馒头，也可以做面条，相对而言，主食的学习要比菜品简单。

无论我们是做什么饭，就本着从简单入手，等自己掌握了一些基础经验的时候再去做一些相对复杂的菜品，多去做，多去查，多去看，总结经验，就一定可以做出自己以及别人喜欢的饭菜。你认为呢？

嗯，这个问题有点大！通常都说色香味，色是排最前的，可见一盘好看的菜式能引起人的食欲。不过现在物质条件丰富了，想吃啥有啥，反而觉得做菜营养健康放第一位，美味第二位，好看这个要往后排了。

不过想要做菜好看，做到以下几点基本就可以了：

1、食材挑选最新鲜的，特别是蔬果类，焉了吧唧的菜做出来绝对不会好看。肉类海鲜做出来肉色也不会饱满。

2、绿色蔬菜和蔬果类做菜的时间要掌握好，太长了颜色都发黄发黑，下锅的时机也要掌握好。

3、菜色搭配上要注意，一般颜色鲜艳的蔬菜配上肉类会好看一点，点缀很重要。

4、摆盘要讲究形状和颜色搭配。

5、合适大小个形状的餐具，最基本搭配。汤是汤菜是菜，主食要分开。

6、就是一种审美了，这个好像只能意会不能言传。感觉怎么搭配比较好看？这个多练习也能找到感觉。

工作原因长期两地分居的老公调回家这边公司了，以前两人都忙没时间做饭，现在提拔管理层有时间了。老公就打算学做饭，平时喜欢在网上跟着上面的菜谱学着做。

今天他一下班买菜回家，拿着手机进了厨房，叮呤咣啷一阵子端出来四盘菜，两荤一素好像挺丰盛的样子。

榨菜蒸肉：挺奇葩的菜，别说吃过了听都没听说过。老公说网上的新式菜品特别多，看着都挺好吃的就想做点不一样的，不过看着有点丑。

韭香豆腐：煎豆腐和韭菜、芹菜一起炒，唯一不高的是豆腐切得不规则，而且煎的时候还碎了。

春砂仁蒸鸡：不知道又跟网上谁学的菜，看着卖相不怎么样，不知道味道如何。

还有一个素炒油麦菜，就这道菜卖相还好看点，其它的看着都没什么食欲。不过为了鼓励一下他的积极性，就每个菜都尝了一下，别看卖相不好，味道还真不错，除了个别的偏咸或偏淡，其他都不错。老公说网上的菜谱有图有视频，多尝试几次就会了。大家看看这菜做的怎么样？

下面是我做饭的一个视频，大家可以看一下[灵光一闪][灵光一闪]

可以看出颜色搭配是特别重要的。

用心去做饭才好吃！

如果自己特别想吃一道菜，现在网络这么发达，可以先在网上搜一下做这道菜的步骤和注意事项！刚开始做饭难免各种调料和火候会掌握不准，时间长了做的多了就好了，也就是个熟练生巧的过程！下面分享我做的一道酸辣土豆丝吧！首先准备七八个干辣椒剪成小段，七八粒花椒，小葱三四根也切成段！把土豆丝切好了泡在清水中，否则氧化后容易变黑！锅烧热，放少许油到七八成热，放入花椒出香味，紧接着放入干辣椒稍微变色后倒入土豆丝，用大火翻炒。如果想提鲜可以放半勺耗油，要出锅前放上盐和醋，最后把小葱放进去翻遍两下！这样一道酸辣爽口的土豆丝就做成了！附上本人炒的土豆丝，多多指教！

1:从自己喜欢吃的食物开始来做，这样不仅能够激发自己学习的兴趣，也方便学会了之后自己吃

2:学会挑选食材，食材的选择应当以新鲜为主，可以去超市或者菜市场购买

3:准备做饭的工具，如果不会知道怎么使用厨具，大家可以上网查询，切记使用中一定要注意安全

4:做饭的调料也是必不可少的，最常见的就是油，盐，酱油，醋，味精（鸡精），白糖等

5:下一个专门做饭的App或者在小红书搜索做法的步骤，方法，后期再根据自己的喜号慢慢改善

把菜的颜色做的深一点，焦黄色那种，看起来就好吃，中餐的话适量放一些老抽进去，然后这样做出来的饭菜就会特别好看，还有就是红色的辣椒油，多放点辣椒放进，可以让食物看起来更有色泽，另外就是食用油可以稍微多放一些，因为这样炒出来的菜看起来比较亮！

如果是西餐的话，在饭菜旁边放点花点缀一下，这样就会好看很多，其次饭菜好看的重点在于摆盘，我们只要不要把饭菜都做得特别难看，不要全都糊了或者焦了就可以了，因为我觉得饭菜做出来也都差不多那样吧，所以我觉得饭菜好看的重点在于摆盘。

相信吃过西餐的人都知道，我们光是看到菜品都觉得西餐很精致了，尽管有很多的西餐都不好吃，但是看起来却很好看！那么为了让饭菜更好看，我们只需要准备一个稍微大一点并且没有花纹的盘子，做出来的饭菜只要放一点上去，一个盘子放一点，那么整体的效果就会很好看，就算是汤一样，在西餐里面汤也是用一个凹进去的盘子装的，也很好看。

疫情期间，也可以喝到美味的饮品。

自制鸡尾酒，希望大家喜欢

买本菜谱吧，简单实用容易学，学着学着你这会爱上做饭的，因为你做出来的时候感觉味道不错，特别有成就感，还能做饭给家人吃。

做饭这件事吧，还是自己动手练习，加上别人指导，或者视频，比较靠谱

学烹饪其实并不难 最主要的有几点 一味道 二刀功 三 食材要新鲜 还有就是食材的搭配 先说说味道吧 最基本的在家主要的就是盐巴味精 酱油 鸡精 这几种在家的话不像在外面打餐厅那样调味料那么多 最主要的就是要掌握好味道放的量 可以先少放点试试味道 明明的有基础了 味道可以放好了 就没问题了 而刀功呢 如果平时在家有空的话可以多切切菜 学烹饪入门的就是刀功 因为各种食材的做法都不一样 切的种类也不一样 我们可以一步一步的来 差不多切个一两个星期就基本可以熟练掌握了 最关键的一步还是食材 食材的种类关系到食物的做法 例如鱼南方的基本做法很简单也更符合食物本身的味道 好比清蒸 酱油水 南方最常见的做法 做法也简单 相比北方的做法就不一样 北方的做法多喜欢红烧 炸 之类也比较适合北方人的习惯 而像我们刚刚开始学习烹饪的话 可以从最简单的做起 等我们掌握的差不多了 在试着换别的做法 没有人是天生就会的 只要我们一步一步来 我相信我们都可以做出美味可口的食物

看你想怎么发展了，如果只是培养一下兴趣的话，可以在网上找配方，跟着做就行，如果想往厨师行业发展的话，建议到专业的学校进行学习，这样系统全面，有利于后期发展

首先我很喜欢做饭，把做饭当成一种乐趣，我一般是自己琢磨，也有时从网上或者电视上看到那个做的菜好然后自己就尝试一下，慢慢会发现食物通过自己搭配做出的菜是值得让你骄傲的事

煮饭这事都是妈妈逼着自己学的，她说怕长大后嫁了家婆嫌弃自己不会做饭，小时候局的煮饭看上去就是个简单且没有技术含量的活，全部彻好倒锅里焖熟就行，能吃能入口就行，根本没去在意好吃不好吃这事，慢慢长大不好吃都不入自己的口就又重新跟着妈妈学了一次，怎么做饭好吃其实也是需要不断尝试，主要在于辅料提味的重要性，慢慢熟悉了换煮其他菜式也就游刃自如了。

看你做啥，如果做菜看口感和色泽，如果是做饭看大米好坏希望我的解答对你有所帮助同时也希望你关注一下我的头条号谢谢

说起做饭，我感觉现在女生会做饭的越来越来越少，而大部分是男人来做饭 ，中华五千多年的传承哪里去了？气愤！ 话又说回来，我还是挺喜欢做饭的，只要不让我刷锅洗碗就行，哈哈～

在上小学的时候，个头还没有煤气罐高的时候，就开始做饭了，也没有特意去学习，只是在旁边看妈妈如何做就学会了，记得第一次做的是炒馒头，不知道你们我听过没，对于炒馒头来说是我的拿手绝活，这个拿手绝活也不是随随便便来的，练了我整整6年的时间，每次早上自己起来做饭，为了让妈妈多睡会，到了上初中住校的时候就不在做了。当时，就连我小伙伴的奶奶都来请教我如何做，为了给孙子吃。成就感

第一次烧菜的时候也没有多大，忘记了，只记得当时家里来客人了，而妈妈也没在家，爸爸陪客人，只能硬着头皮下厨了，红烧茄子、西红柿炒鸡蛋、拍个黄瓜，其他都是买的虽然是第一次炒菜，还别说真的很好吃。可能对于做饭我有天赋吧，以至于娶个媳妇不怎么会做饭

所以说，其实做饭并不难，只要用心，该放的调料都放上，现在网络也发达，可以直接按着步骤做就可以了，要勇敢的迈出第一步，只要做一次，以后做什么菜都大同小异了。

以上内容是自己学习做饭的过程，对于做饭技巧这么帮不到，只能从个人故事上鼓励你，希望你可以做出美味可口的美食。

我不知道题主怎么看待做饭这件事情的，本人男，不是吃货，但是喜欢亲自动手做一些自己想吃或者朋友想吃的美食，以前不喜欢做饭不会做饭是因为你体会不到做饭的乐趣，做饭的乐趣不是做饭本身，而是你创作出美食的那种成就感和喜悦感。

做饭真的真的很简单，不要觉得有多难，我们不是米其林的星级厨师，不需要那么精美，只要好吃，符合我们的心情就ok啦。

建议题主刚开始学做饭可以从自己或者女朋友爱人或者家人喜欢的饭开始学，自己在网上看看大概的流程操作，然后就开始实践，等到后面你熟悉了，你就会不由自主的创新这道菜的做法，哈哈，然后将它命名为私房菜！

我觉得做饭其实也是一种幸福，当你系着围裙，手忙脚乱的端着你静心准备的菜肴呈现在你的爱人或者家人的面前时，我想收获的肯定不仅仅是一道美食，更多的是你为了谁做出这道菜所付出的爱！

烹饪我是从小跟着母亲学的，一边认真的听认真的看，学习母亲的烹饪方法，然后自己在实践过程中不断的学习和摸索，这都是需要时间的

西餐的角度来说，色彩搭配要丰富。

而且摆盘上要富有立体感，要有立起来的感觉。

可以到专业的厨师学校学习,云南新东方烹饪学校就很不错,短期私人订制和长期专业都有,中餐、西餐你想学的菜品都有

如果你是电饭锅煮饭的话可以在水里面放点猪油或色拉油，这样煮出来的米饭色泽光亮。

做饭这件事呢，也是因人而异的

本人也很喜欢做饭，给你透露点秘诀吧

首先呢，调料要齐全

比如，生抽，老抽，料酒，耗油，十三香，苹果醋

在你炒菜的时候呢，放点耗油是可以提鲜的，但是要注意用量哦，放多了会咸的

在你炒菜的时候，也可以放点十三香，这样里面的调料比较多，炒出来的菜比较香

学做饭其实很简单，可以通过看视频看文章教程，这些都急不来，实操多了自然就会了，我也是慢慢从不会到会，后来发现做饭会上瘾，欢迎看看我做的饭菜

民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。恐怕我们每天都要重复去做的就是吃饭。每个人，每一天，每一顿可能都会有不同的美食，很多人每天的烦恼就是这一顿吃什么？所以，很多人就会开始琢磨自己去做饭，那么，对于不会做饭的人应该怎么去入手呢？学厨师，就来苏州新东方烹饪学校，有前途，更有“钱”途。

很荣幸能够看到这个问题，也很高兴给大家分享我对这个问题看法与想法，废话不多说让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。

在下面优质内容我为大家分享，首先我分享下我个人对这个问题的看法与想法，也希望我的分享能给大家带来帮助和快乐，同时也希望大家能够喜欢我的分享。

单纯个人业余喜欢的话可以看些网上视频来做，如果作为职业来讲就该认真对待。

一，理论知识学习，可以去专业烹饪学校学习，大约2年左右，毕竟中餐博大精深又分几大菜系，不是一朝一夕。

二，实践学习，虽然烹饪学校也教授，但众口难调，百人百味。还是去酒店从最基本的学起。

之前听些老师傅讲他们学习都是从酒店后厨打扫卫生，给厨师洗衣服跟他们打好关系，他们才肯教授你“教会徒弟，饿死师傅”有的菜品老师傅大多会留一手，密不外传。比如，谭家菜外人很难掌握期精髓。

三，拜个好师傅，跟随师傅学习。

关于在以上我的精彩的分享是关于这个问题的解答与看法，都是我个人的想法与观点，在这里同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。

我也希望大家能够喜欢我的解答，大家如果有更好的关于这个问题的解答与看法，望分享评论出来，共同走进这话题。

我在这里，发自内心真诚的祝大家每天开开心心工作快快乐乐，拥有好身体，同时也祝大家在自媒体行业有一个好的发展，谢谢。

最后欢迎大家关于这个问题畅所欲言，有喜欢我的记得关注下哦，每天为大家分享与解答我的想法与见解哦。

一般学烹饪的方式有很多种，通过书籍视频自学的，或者去餐馆做学徒的，或者有认识的师傅手把手教的，还有就是去烹饪学校学习了。学习的方法有很多，各有优势，最适合自己的才是最好的。如果没有各方面的资源和条件，又想学专业的烹饪技术，一般就建议去学校学习了，那样你可以心无旁系地学习，学到的东西就更多，想学习厨师烹饪就到培训学校报个班，半年、一年、两年由你选。

来这里吧。这里有你学的很好的东西

我们大中华上下五千年有着深邃的历史文化，还因此铸就了悠久的饮食文化底蕴。有着风味多样、四季有别、讲究美感、注重品味和食医结合等特色，南北派的美食也是色、香、味俱全的佳肴，因此食谱被一代一代的记载和流传，令每一位家庭‘煮’妇都成为隐世大厨。

今年我二十有加了，出生于广东一个传统的普通小家庭，为什么提及到传统呢？因为作为什么都吃的广东人，我的妈可以说无所不会的，小到每款老火靓汤，大到逢年过节家里都会做传统的特色糕点，从过年的年糕、元宵节的汤圆，到端午包粽子、中秋会做月饼等等，无一能难道我的老母亲（自豪脸）。可难为情的是，我一点也没继承我妈的优良传统，从小就害怕进厨房的我，锅里沾点油都会跑到十万八千里之外，所以我今年给自己定下的目标，就是要学会做饭！我下定决心跟我妈学习烹饪，她开心极了，趁着前几天的元旦小假期她就立即开班了，每一个步骤她都教得很细心，我当然也要用心学习啦！笔记本拿起来，我怕会忘记，还特意拍了学习视频！晚上我把视频剪接好就存在天翼云盘了，方便以后随时都可以翻看，配上我天生就会番茄炒蛋的基础再多加一点实操，我相信我今年可以实现这个小目标的！

原来每天坚持煮饭也不是件容易的事啊，这几天体谅到妈妈的辛苦，如果要问怎么学习烹饪，不如先学习妈妈的手艺吧，把这种味道继续传承下去，学会之后不仅是一门手艺还能帮妈妈减轻很多家务活，还是一份孝心！

开始学做饭完全是出兴趣。手机上下载一些烹饪软件，有时间就看一看。平时也喜欢与单位的同事交流，听她们谈一些烹饪方面的小技巧，回家自己摸索着做。我个人觉得只要有兴趣，那对烹饪方面的知识会理解的很快，也会举一反三。刚开始做的时候也遇到很多问题，比如很多菜谱对放多少调味品，有的只写少许，有的标明克数。可对于当时完全是小白的我一头雾水。所以刚开始做的时候，菜不是咸了，就是口味太淡。其实完全不用纠结具体放多少，只要觉得符合自己的口味就好。看再多的菜谱也不如亲自下厨房试一试，只有在不断的实践中才能慢慢提高自己的厨艺。我如果新学一道菜，喜欢会让家人，朋友都尝尝。哪怕味道不是很可口，让大家提出有什么问题，并指导我该怎么解决问题。这样我会少走很多弯路，很快就能抓住关键，提高自己的水平。希望我的回答对大家有帮助，希望我们都成为爱美食，爱生活的人。

你好，我自己就挺喜欢做饭，下面和大家分享一下，

这是自己凉拌的

鱿鱼，把鱿鱼洗干净，然后抄一下凉水，放在干净的盘子里，然后把葱姜切丝放在上面，辣椒切丝放在上面，把盐，味精撒在上面，靠油，油热了，浇在上面，在放上香菜就可以了。

如何做饭好吃，对于做饭我颇有心得。民以食为天！在我的人生观念中吃喝玩乐，吃摆在第一位。如何做饭好吃呢？首先你在做饭的时候一定要保持愉悦的心情，你的好心情会让你对每一份食材都用尽全心！只要你去用心去做，你会感觉你的饭菜，它是有灵魂的，它会很符合你的口味！要想做好菜呢，首先你选出食材一定要新鲜，然后刀功要好，配色也要均匀！像我炒菜，我就很喜欢讲究色香味俱全。像青菜，你下过一定要大火烹制尽快炒出。像肉类，你可以先腌制，放在那里，过一会儿再下锅，那个肉质会显得比较嫩，如果是煲汤呢，你可以适当的放一些药材最好喝，又滋补！总之你想做出好的饭菜，首先你得学会如何制作，然后再反复操作。每一次的操作，每一次油盐酱醋的放置的量，都是你在无数中无数次中积累而来。

您可以关注相关的微信公众号，来学习！

现在学习的方式蛮多的，看你是厨师还是普通人自己学的，厨师的话您可以关注“大厨俱乐部”“餐饮老板内参”“有点火餐饮调料”等，这些都会发烹饪技巧和知识的；

如果你不是厨师或者餐饮老板，你可以关注下厨房，日食记等，这些都是教你怎么做菜的；除了关注微信以外，你还可以去下载app，烹饪类的app；

学习的方式有很多的，像这样在问答区提问也可以学习到经验和知识的！

烹饪技巧千千万，如何学习，要看你目前的烹饪水平在哪个阶段。如果是厨艺小白，想学烹饪，满足生活上的需求，只要你愿意花心思，从网上收集各种资料，和视频，从头学起，其实也不难！

你可以从基本的调料开始认识。再延伸到简单的菜品制作，例如：炒饭，炒蛋，炒青菜等，再逐步深入到大菜，红烧肉，啤酒鸭！只要你持之以恒，相信过程不用太久，你就能做出一桌好菜。

如果你是想朝厨师这一行业发展，那你心中就要有定位，你想在什么地方发展？老家是哪？因为中国的菜系分八大类，每一样都博大精深，如果你学习了粤菜，却在东北发展，那发挥所长的机会就较窄。

如果你是想学一门厨艺，将来自己能开店做些小生意，那壹碟认为你可以朝特色小吃这一行发展。例如：卤货，面食，烧烤，小龙虾等系列，只要把一道小吃的味道做到极致，相信你的客人就会源源不断了。

有了目标定位，你想学习的烹饪知识方向就明确了。

如果你想成为特级大厨（某一菜系），从厨艺，到红白案，刀工，加管理后厨，这些都能胜任的话，少则10年经验起步！这还要你悟性很高的情况下。

其实每个领域，最少5年以上的从业经验，才能算小有所成。10以上的经验，可以算是专家！

首先下载一个下厨房软件，然后你必须备好佐料最后搜索你想做的菜、会有好个菜谱，选择一个最简单最适合你的：按照提示步骤一步一步做下去

火不要开太大。这个很重要。

油要不多不少哦，最好摇摇锅，这样不容易粘锅。

如何用高压锅快速烹饪经典的法式菜肴：勃艮第红酒炖牛肉汉堡、巴斯克鸡肉、 萝卜土豆嫩羊肉卷

学烹饪是一件比较辛苦的事情最简单的刀工、颠锅都需要反复的练习要做好吃苦的准备，然后勤练习勤动手如果想要从事这一行可以找个学校学一下比较系统和专业

入门就是你天天在吃的东西，自己先琢磨，现在做饭有电饭锅，看说明，只是菜的问题了，先做简单的，知道怎么把要做的菜怎么摘洗干净，怎么切，自己吃过的菜知道形状吧？琢磨，尝试，不要想一来就整个大菜！