小白菜怎么做最好吃？

川菜中的经典:鸡蒙白菜

小白菜取嫩心，治净，晾干附着水份。

鸡脯肉砸茸子，去筋，和猪肥膘肉茸、鸡蛋清、冷清汤、水淀粉、盐搅打成“鸡糁”。

水烧至七、八十度，取小白菜心裹上鸡糁入水中汆熟，成“鸡蒙白菜”。

清汤烧沸，调味，加入鸡蒙白菜即可。

此菜乃高级川菜，多用于燕鲍席的二汤菜。菜呈汤清如水，蒙好的小白菜洁白透翠，清淡素雅。

你好！很高兴能回答这个问题！

我知道小白菜有一种好吃的做法，就和我做的“炝炒快菜”的方法一样，味道也差不多。就是起锅时用花椒炝锅，然后翻炒小白菜。

下面图片是我做的“炝炒快菜”的图片，是不是和小白菜差不多？

快菜味道太淡，加一味调料炝锅，上桌后家人都称赞

　　　　温馨提示：快菜的味道，一般是爆炒最能激发那一丝焦香。菜肴快入快出为佳。如果朋友们条件不允许，那中大火煸炒也可以。尽量不要加水，那样会影响快菜的鲜味。（还有，洗菜和焯水时剩的废水，希望朋友们尽量收集，废物利用。节约用水人人有责！）

五花肉加粉条炖小白菜好吃

小白菜是一种极其普通的蔬菜，普通的菜就用普通的做法，才能保证其清新的口味。

最简单的是洗净后切段，入锅炒制，稍微炒一会就可以出锅，千万别炒的太软，失去其脆嫩的口感就不好了，出锅前适当加盐，我是从不放味精的，喜欢食物本身的原有的味道，你们也是这样的吧？

还可以洗净后切段入汤锅里煮成小白菜汤，略微加盐，美味至极。如果还想添加点营养，也可以将蛋液淋入，蛋花白菜汤，想想就美味，哈哈

小白菜维生素含量丰富，口感比较脆嫩，经过辣椒腌渍后比较容易入味，做成小白菜泡菜开胃又下饭。

※材料

小白菜1000克

※配料

白萝卜250克，梨1个，水芹菜（或是芹菜）适量，姜、葱、蒜适量

※调料

辣椒酱50克，辣椒粉25克，盐、糖适量

❈做法

⒈小白菜去头洗干净，放入盆中，撒点盐腌制2小时。

⒉白萝卜、梨切丝，芹菜切段，葱姜蒜切末。

⒊小白菜腌制好后用凉白开水洗去多余的盐分，并攥干水分。

⒋将调料与白萝卜丝、梨丝、芹菜段、葱姜蒜末拌匀，制成调味酱。

⒌将调味酱抹在小白菜上拌匀，分别卷成卷，放在冰箱冷藏2天。

⒍两天后就可以食用啦，口感脆嫩、带点丝丝甜味、清爽，一点也不辣，很好吃。

小白菜有很多种做法，清炒，辣炒，蒜蓉，还可以炒粉条等等！这个可以根据个人的口味，想做什么样的就做什么样的！

如果从健康，养生方面来讲的话，我给推荐做个简单，少油，而且还能保持食材原汁原味的做法！

油淋小白菜

首先选用颜色较绿，叶子饱满的小白菜！锅里烧开水，加点盐，糖，去除小白菜的苦涩味，再加少许植物油，这样烫出来的小白菜，既能锁住水分，又能保持蔬菜的脆绿！小白菜不要烫过了，水开了几秒就可以捞出！控干水分。

然后放到一个盘里，然后上面浇上蒸鱼豉油（超市有卖）的，放上点大葱丝，几颗干辣椒！

最后锅里把油烧热，直接浇到葱丝上，这个菜就做好了！

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。

特别喜欢，考验自己的反应能力

说到小白菜，可能现在吃的人没那么多了，因为种植的人少，大家很难看得到市场上有得卖，有经常吃的可能都是家里有菜园的！小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，它含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种小白菜的家常菜做法，喜欢吃小白菜的朋友们就赶紧围观哦，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 小白菜炒香菇

准备食材如下：小白菜1把，香菇6个，色拉油2大匙，食盐1茶匙，鸡精少许，蒜泥1大匙，白糖1/2茶匙

具体做法如下：小白菜洗干净，摘段，香菇洗净，切片，水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐，把菜放入，汆烫至断生，捞出沥干水分，蒜去皮剁碎备用，锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香，把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身，放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可！

NO.2 清炒小白菜

准备食材如下：小白菜200克，干辣椒适量，菜油6克，盐3克，鸡精适量

具体做法如下：小白菜清洗干净，然后切断，锅中入油加入葱炒香加入小白菜，翻炒一会，然后加入干辣椒，快速炒匀加入盐，再次炒均匀，炒好装加入鸡精炒匀，炒匀关火，然后装盘！

NO.3 小白菜煎包

准备食材如下：小白菜300克，面粉适量，粉丝1扎，干贝50克，豆腐(煎)适量，酵母(干)2茶匙，色拉油2汤匙，食盐1茶匙，味精1茶匙，葱3根，姜1块，生抽1汤匙，芝麻少许

具体做法如下：小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分，小白菜切成细丝，添加盐拌匀，腌制5分钟，把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用，粉丝和干贝提前用温水泡发，煎豆腐粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合，添加姜末和葱花，添加油@@盐@@生抽和味精调味，酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌，揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发，面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气，分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料，包好的包子盖上盖布，继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状，锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎，至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎，待底部水分收干，滋啦啦响时，撒上芝麻和小葱，关火，稍凉后铲出！

NO.4 小白菜豆腐汤

准备食材如下：豆腐200克，小白菜200克，虾仁少许，虾皮1把，火腿(粒)2勺，食盐5克，姜10克，蒜10克，植物油适量

具体做法如下：小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用，锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮，放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可！

NO.5 小白菜饺子

准备食材如下：面粉适量,猪肉适量,白菜5棵,鸡蛋2个,食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱4棵，姜1块，料酒1汤匙，香油1汤匙，五香粉1汤匙，植物油适量

具体做法如下：温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右），剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末，切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分，去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀，肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了，取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮，取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可，煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可！

清清淡淡好味道！

食材明细

小白菜、豆腐、葱花、豆油、鸡精、盐、生抽。

1、新鲜的小白菜，这些总共才一块钱

2、将小白菜洗干净

3、卤水豆腐，切成薄片

4、锅里放油，热了之后放入葱花爆香

5、放入小白菜，煸炒至出汤儿

6、放入切好的豆腐片

7、放入少许清水，加入少许鸡精，适量的盐，少许生抽，微炖一会儿

8、小炖之后，小白菜变得软烂，即可出锅

9、乳白色的汤汁，好清香！

小白菜炒豆腐

1、小白菜炒豆腐也是一种既方便又好吃的菜品，这道菜的食材以小白菜和豆腐为主。另外准备一些调味料就可以开始制作了。

2、把购买来的豆腐切成片状，片可以大一些但是要薄。然后再整棵的小白菜洗净，用刀从中间划开。

3、把锅中放油，然后把豆腐在油中煎制，等两面金黄以后取出。

4、锅中留油烧热之后加下葱花和姜丝，然后再加入小白菜爆炒，过一到两分钟后就可以加入煎好的豆腐进么翻炒了。炒几下以后加入适量的盐，和味精，炒匀后就能出锅了。

白菜 500克

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、鸡精、料酒适量

- 油适量

做法：

1. 小白菜洗净后切成小段备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入小白菜煸炒，加入盐、糖、生抽、鸡精、料酒继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

6. 煮至水分收干，加入适量的油炒匀，即可出锅。

以下是一种简单的小白菜做法：

材料：

- 小白菜 500 克

- 蒜 2 瓣

- 姜 1 片

- 盐 适量

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 将小白菜洗净，切成小段。

2. 锅中倒入适量食用油，加入蒜和姜煸炒出香味。

3. 加入小白菜翻炒至变软。

4. 倒入生抽和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

小白菜还可以加入其他调料和食材，例如豆腐、肉片等，做出更加丰富的口味。

小白菜炖豆腐，放几片五花肉

谢谢邀请，从问题上看花式应该是重点，那家常的做法就不说了，说说花式的做法。这次分享两个花式小白菜做法，小白菜窝窝头和小白菜丸子汤，两者搭配一起吃还是很不错的。

小白菜窝窝头

1.小白菜洗干净去根，下入开水中炒一下，开水里加点油可以防止焯水的小白菜颜色发黄。40秒左右就可以捞出了，放在冷水中凉一下，这样可以保留色泽碧绿。

2.用手挤一下，尽量把水挤出去。挤好的小白菜用刀切碎，尽量切得细一点，再切点葱末一会要用。

3.准备一个大碗，放入小白菜末、葱末，加一大勺白面粉，三勺玉米面。它们的比例是1:3，放一点糖，这样做出来的窝窝头口感松软。加入2克小苏打，用筷子拌匀，用温水（40度左右）调面，分多次加入每次都是少量，搅拌到没有干面粉了就可以用手揉了。

4.揉个几分钟，这里不用发酵比较省时间，把大面团揉成一个个窝窝头的形状。放入盘中就可以上锅蒸了，大火蒸10分钟就可以了。

刚出锅的窝窝头很香，口感松软，有小白菜的清香和玉米面的甜香。吃惯了大米饭的我们，尔尔试试窝窝头做主食也不错。窝窝头太干怎么办？看下面这道菜。

小白菜丸子汤

1.小白菜一分为二，一部分的处理和上面一样，炒水后剁碎，把买好的肉馅再次剁碎。

2.准备调肉馅用的水，碗里放几片生姜和少许的花椒，倒入清水，泡半个小时，再把料取出只用泡过的水。

3.准备一个大碗，先放入肉馅加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽调一下。再放入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌。家里有淀粉的可以加点，这样丸子不容易散。把准备好的生姜花椒水，少量多次加入，最后放入切好的小白菜碎搅拌均匀。

4.烧开的锅中下入姜丝，再转小火，一只手挤，一只手用勺子下入丸子。再大火煮开，把上面漂着的白沫撇掉。加入深下的小白菜，放盐调味就可以出锅了。

小白菜丸子汤荤素搭配，再配上窝窝头，简单营养的一餐就做好了。这样的搭配感觉怎么样呢？

小白菜的吃法很多，最简单的做法，洗赶紧直接蘸酱食用

麻烦点的可以洗净和别的蔬菜水果一起做成沙拉，洗净切段清炒，耗油，或者肉末炒都可以，前面的做法放点大蒜爆锅是最完美的。

山东淄博有个豆类和小白菜结合的吃法，我自认为很健康的吃法，小豆腐。

大豆提前清水洗净浸泡（个人认为不泡也ok）

以前人们都用石磨现在料理机直接打成粗的糊糊，待用。

小白菜洗净控水，用刀剁成比饺子馅大点的状态，先放黄豆糊糊煮开，先别放盐，盐放早了 豆子不容易熟，不停的搅拌，容易糊锅，直到煮熟，放入小白菜，拌匀放盐即可出锅，冷冷的冬日来一碗热乎乎的小豆腐，绝对是老博山人的享受.炎炎夏日来一碗小豆腐，连日的空调房的湿寒气瞬间跑光光了。

小豆腐剩下也不要紧，下次吃之前用葱爆锅一炒比第一顿还好吃，葱花香，油香，豆香，香傻人了。

最近发现把小豆腐的黄豆换成花生会更好吃，花生提前泡或不泡都可以。

上菜啦，小豆腐一碗........

耗油小白菜，葱蒜末，爆香，耗油，生抽，十八鲜，糖，玉米淀粉，小半碗水，最后大火收汁即可。

小白菜是十分常见的绿色营养蔬菜，炝炒或者煲汤都很美味。

平菇是日常食用菌中最普通，也是最家常的一种，它质地肥厚，滑嫩可口，有类似牡蛎的香味。它与小白菜一起炒制，既清爽又简单。小白菜翠绿，平菇鲜美，是道色味俱佳的营养菜肴。

【平菇炒小白菜】

主料：小白菜5棵、平菇200g

辅料：大蒜2瓣、食盐和食用油适量

做法：平菇和小白菜处理干净，热锅凉油，放入蒜片爆香，再倒入平菇翻炒至微微发软且出水，加入小白菜一同大火翻炒，加盐调味，翻炒均匀装盘即可。

小贴士：

1.平菇不易炒熟，需要多炒制一会至微微出水，这时菌菇的鲜味也能充分散发出来。

2.小白菜入锅后，要大火快炒，这样即可保持青菜的鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~

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熬汤 蘸酱

大家好，我是大飞；关注七点美食，有更多的家常菜供大家参考。

香菇小白菜可以说是一道很家常的快手菜，在餐馆也会经常看到，大飞平时就很爱做这道菜；小白菜不仅营养丰富，而且也是百搭的利好食材；香菇无论是素炒还是制成荤菜，都是十分的鲜嫩诱人，可以算是一道老少皆宜的经典快炒菜。

今天大飞就和大家分享这样一道营养又美味的“香菇小白菜”家常详细做法及步骤技巧，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试。

香菇小白菜最解馋的做法，营养美味不油腻，比吃肉还过瘾

【食材准备】：香菇 小白菜 大青椒 大红椒 蒜子 生姜 香葱 大葱白

【调料】：食盐 白胡椒粉 鸡精 老抽 水淀粉

【烹饪方法】：

1、首先，食材洗净；将香菇去根，切成均匀小片；

2、准备一个大碗，倒入适量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡约5分钟；

3、小白菜1-2把，切成两或三段；

4、生姜切片，蒜子拍碎，切末；大葱白一小段，切碎；

5、大青红椒各半根，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；香葱切成葱花备用；

6、锅中加水，转大火烧开；水开后，把香菇片倒入沸水中汆烫焯水一会儿，焯好后关火捞出；

7、再用清水冲凉2遍，沥干水分备用；

8、净锅烧热，倒入适量食用油；稍微滑动一下锅，防止粘锅；油热后，下入葱姜蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一会儿；淋入点清水，转中火翻炒几下；

9、现在加入小白菜，翻炒至断生；转小火开始调味，加入少许白胡椒粉和鸡精，再淋入少许老抽提色；再淋入点水淀粉勾芡一下；

10、加入青红椒片，转大火翻炒均匀；出锅前撒入葱花，适量食盐；

11、快速翻炒几下后即可关火出锅装盘；

12、最后，可再撒上少许葱花点缀增香，即可上桌食用。

【厨艺小技巧】

• 做这道香菇小白菜很关键的一步在于火候的掌握，大飞建议大家在烹饪时，一定要先炒不易熟的香菇，待香菇炒至微微变软时再下入小白菜一起翻炒；
• 香菇属于菌类食材，烹饪之前建议先焯下水再入锅炒。

这里是“七点美食”，每天都有几道家常小菜供大家参考，喜欢做菜的朋友，欢迎点赞关注！

对于一个北方人来讲，在任何一个季节都不会拒绝用小白菜制作的美食。这种蔬菜不仅味道很特殊，而且价钱非常便宜，就问你物美价廉吃着香不香？

在我的印象里，最被大家接受的小白菜做法就是配合腌猪肉来烹制。主要的食材非常简单，葱姜蒜，小白菜，腌猪肉（五花肉)，土豆。在进行正式的烹饪之前，处理小白菜的步骤非常关键。先用淡盐水浸泡小白菜五分钟左右，然后再次清洗两遍控干水分备用。这一步的目的是为了去掉小白菜表面的杂质和农药残留，并起到杀菌的作用，相对于焯水来说，这样做还可以避免小白菜的颜色发黄。

起锅的时候先把油烧热，第一步是放一个大料进去，然后再放腌猪肉或者五花肉使用小火炒出油脂。接着把土豆块倒进去，煸炒到表面金黄微微有焦边。接下来放入适量的料酒和酱油炒香，最后放一铲头水烧8分钟左右。这一步的目的是激发出肉类食材当中的香味，并且把土豆的口感提升起来，外焦里糯有谁不喜欢？

时间到了之后咱们把小白菜放进去，使用最大火快速翻炒约两分钟左右。看到小白菜的叶子打蔫，加入咸盐，鸡精，蚝油调味，再次翻炒均匀即可出锅装盘。这一步的重点是保证小白菜脆嫩的口感，尽量少释放出多余的汤汁。吃这道菜的时候，咱们可以享用到小白菜的鲜美脆嫩，也可以吃到土豆的软糯焦香，配合着浓郁扑鼻的肉香味，下酒下饭都不成问题。

白菜小豆腐，这是我们老家一种做法。把小白菜洗净焯水后切碎备用，提前泡好的豆子和花生用蒜臼子捣碎。葱姜炝锅后，把处理好的白菜和捣碎的豆子花生一起下锅，加少量水和盐煮20分钟左右就好了。做饭的时候烧几个红辣椒配上蒜瓣，熟花生一起捣成辣椒酱盛到小碗中，用生抽，陈醋，香油调味。白菜小豆腐配上农家自制辣椒酱，想想都咽口水。

大家好，我是大飞；关注七点美食，有更多的家常菜供大家参考。

香菇小白菜可以说是一道很家常的快手菜，在餐馆也会经常看到，大飞平时就很爱做这道菜；小白菜不仅营养丰富，而且也是百搭的利好食材；香菇无论是素炒还是制成荤菜，都是十分的鲜嫩诱人，可以算是一道老少皆宜的经典快炒菜。

今天大飞就和大家分享这样一道营养又美味的“香菇小白菜”家常详细做法及步骤技巧，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试。

香菇小白菜最解馋的做法，营养美味不油腻，比吃肉还过瘾

【食材准备】：香菇 小白菜 大青椒 大红椒 蒜子 生姜 香葱 大葱白

【调料】：食盐 白胡椒粉 鸡精 老抽 水淀粉

【烹饪方法】：

1、首先，食材洗净；将香菇去根，切成均匀小片；

2、准备一个大碗，倒入适量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡约5分钟；

3、小白菜1-2把，切成两或三段；

4、生姜切片，蒜子拍碎，切末；大葱白一小段，切碎；

5、大青红椒各半根，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；香葱切成葱花备用；

6、锅中加水，转大火烧开；水开后，把香菇片倒入沸水中汆烫焯水一会儿，焯好后关火捞出；

7、再用清水冲凉2遍，沥干水分备用；

8、净锅烧热，倒入适量食用油；稍微滑动一下锅，防止粘锅；油热后，下入葱姜蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一会儿；淋入点清水，转中火翻炒几下；

9、现在加入小白菜，翻炒至断生；转小火开始调味，加入少许白胡椒粉和鸡精，再淋入少许老抽提色；再淋入点水淀粉勾芡一下；

10、加入青红椒片，转大火翻炒均匀；出锅前撒入葱花，适量食盐；

11、快速翻炒几下后即可关火出锅装盘；

12、最后，可再撒上少许葱花点缀增香，即可上桌食用。

【厨艺小技巧】

做这道香菇小白菜很关键的一步在于火候的掌握，大飞建议大家在烹饪时，一定要先炒不易熟的香菇，待香菇炒至微微变软时再下入小白菜一起翻炒；

香菇属于菌类食材，烹饪之前建议先焯下水再入锅炒。

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小白菜馅饺子，小白菜豆腐饼，小白菜牛肉丸子汤放点粉条，汤味鲜美。小白菜炖土豆。炒小白菜豆腐。

大家好我是文姐的美食，很高兴为大家分享小白菜这样做好吃，有营养，清谈不油腻。

1-准备食材，小白菜适量，鲜虾清理腌制，二个鸡蛋摊蛋皮，煮好毛豆剥皮适量，粉丝一把，配料葱姜适量。

2-将350克左右的小白菜洗净水煮1分钟，捞出来过凉开水，摊一张蛋皮备用，将腌好的虾仁裹淀粉敲至薄片。

3-起锅倒入开水，将虾仁薄片飞入水中放葱姜，依次放入蛋皮，小白菜，煮2分钟左右，放入粉丝，一分钟后，起锅淋入香油。

具体步骤看西瓜视频文姐的美食。

谢谢大家分享。

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。白菜在我们的日常生活中非常常见，是人们生活中不可缺少的重要蔬菜。它味道鲜美可口、营养丰富，具有益胃生津、清热去火等功效。下面就来介绍一道珠玉白菜的烹饪方法和步骤。

需要食材：白菜一小颗、火腿一小块、蒜1瓣、食盐适量、食用油适量、生粉适量

制作步骤：

1、锅中放入清水，加入适量的盐。大火烧开。在烧水的过程中，大蒜切片，火腿切丝。

2、把洗净的白菜放入水中烫熟，然后捞出，铺在碗底。

3、锅中放入适量的油，油热后放入蒜片爆香，在放入火腿炒香后，倒入用生粉兑水调成的芡汁。

4、大火烧开后，汤汁变得粘稠时，关火，把汤汁浇在白菜上即可。

一道清淡可口、味道鲜美的珠玉白菜就制作完成了。看着就流口水，有木有......好了，这道美味就分享到这里了。喜欢熙阳的朋友，请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家！

主料：小白菜250克。

调料：酱油15克、植物油10克、姜5克、盐5克。

步骤：

1.首先需要将小白菜洗净，然后将其切成3厘米的小段；

2.在锅中加入植物油；

3.然后人们需要在锅里加入姜片翻炒；

4.在锅里放入小白菜，用旺火将小白菜炒至半熟；

5.然后在锅里加入酱油和盐，再进行翻炒，然后将炒好的小白菜装盘，即可将小白菜制作完成。

大家好，我老鱼鱼相约学习美食在这里分享一道小白菜煎饼，小白菜洗净切碎装盆里加一点肉沫虾米，再加入地瓜粉，调料：盐巴，鸡粉，胡椒粉，加水和成稍微干些的面糊后就可能煎了，非常好吃，你不妨可能试一试，特别是不吃青菜的小朋友都会爱上它

小白菜炖小猪肠。

猪肉，虾仁和小白菜做馅包饺子，非常好吃，是我家的经典饺子，友友们可以试一下。

小白菜吃起来口感软糯可口，味道鲜美，有甜甜的味道。小白菜是蔬菜里面矿物质和维生素含量最丰富的。它具有清热解毒，润肠通的功能。也可以促进人体的新陈代谢，清肝，肺热咳嗽，便秘等功能。小白菜的钙含量高，是缺乏维生素D的理想蔬菜。

小白菜因其营养丰富，简单好做，物美价廉而成为人们餐桌上必不可少的一道菜，小白菜有很多种做法。下面我就来和大家分享两个做法吧！

小白菜炒蚬肉：

1：首先取小白菜500g，去除其根部，洗干净后切成两段备用。

2：鲜活蚬子500g.放入锅里煮至其自己开口后捞出来，扒出蚬肉洗干净后备用。

3：鸡蛋两个打碎到碗里，加入少许盐搅拌开备用。

4：起火烧油，把锅用油㸆一下，然后把鸡蛋液入锅炒，炒至成块装后倒出炒好鸡蛋备用。

5：起火烧油，葱花爆锅，放入小白菜煸炒，加入盐4g，鸡粉2g，炒至小白菜七成熟时倒出来控一下水份。然后再次入锅里复炒，加入炒好的鸡蛋，蚬子肉大火翻炒几下，淋入少许香油既可出锅装盘。

小白菜炒鸡蛋蚬肉就做好了，这道菜的口味是:咸鲜美味，营养丰富。

小白菜辣炒宽粉肉:

1:取宽粉150g用温水泡半个小时以上备用。

2：取小白菜300g，去除其根部，洗干净后切成两段，葱花少许，蒜片少许，小米辣少许切丁，净肉100g，切成丝备用。

3：起火烧水，把宽粉烫一下倒入漏勺里控水。

4：起火烧油，把肉丝放入锅里煸炒，加入少许料酒。生抽少许炒至肉丝熟后放入宽粉，小白菜继续炒，加入盐5g，鸡粉3g，白糖少许，胡椒粉少许炒，炒至宽粉完全入味后淋入少许香油既可出锅装盘。

小白菜辣炒宽粉就做好了，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，也可以互信交流讨论，谢谢了！

我从小爱吃的凉拌小白菜分享给大家，特别简单:首先将小白菜切成约一点五厘米的细条，然后撒上一些盐拌条，杀出白菜中的水分，十分钟后攥出白菜中的水分，然后加入盐，葱花，最好再加点儿干扎蒙花，菜籽油烧到冒烟，浇到上面炝一下，最后加醋拌匀即可食用，特别好吃。

天气热了，小白菜教你一个简单又好吃的做法，口感清脆，看着就很有食欲感，清淡刮油，做起来还简单！“萝卜白菜，各有所爱”，小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，也叫油白菜等，原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛，和西方的圆白菜也较近。

我觉得吃小白菜还是清淡点更好吃，上汤煮已经失去了小白菜的原汁原味，如果调料太多，做得太复杂，就失去蔬菜原本的鲜甜和营养，有时候也喜欢用来煮粥，清甜、营养又美味。

小白菜也是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，多吃有助于增强机体免疫能力。

准备食材：

小白菜一把、蒜瓣适量、盐一小勺、味精适量

具体做法：

1.准备好食材：小白菜、蒜瓣。

2.小白菜去掉根部，放清水里撒点盐浸泡五分钟，去除农药残留，再清洗两遍，以防有沙粒。

3.蒜瓣切末装盘备用，也可以用豆瓣酱替代，主要是家里刚好没有了，平常蒜我也不太喜欢吃。

4.起锅烧油，油温五成热下入蒜瓣爆香。

5.再下入小白菜，加点清水，翻炒片刻。

6.最后加入一小勺盐和味精，喜欢吃嫩点的可以炒久一点，不喜欢太嫩翻炒几下就可以出锅装盘了

7.一道营养美味、清淡刮油的素炒小白菜就做好了，喜欢的朋友不妨回家试试！

大蒜葱姜爆锅，爆炒，炒变色，加少许酱油翻炒，加少许骨汤，出锅前加油

小白菜瘦肉粥

需要的食材：大米100克小白菜2棵，西兰花1朵，瘦肉50克，葱、盐、鸡精适量。

做法步骤

1、将小白菜清洗干净后切成小段，西兰花也洗净掰成最小的朵。

2、瘦肉切成丁，用油炒一下。

3、用煮锅或电饭煲中放入洗好的大米，大火烧开后改小火煮30分钟。

4、放入西兰花和瘦肉煮10分钟。

5、再放入小白菜的葱末再煮两分钟，最后加盐和鸡精即可。

爆清炒

我最喜欢做的就是，小白菜炒豆筋，凉拌小白菜

小白菜炒豆筋呢，是我女儿的最爱，也是我们这里的一个特色菜，其实做起来也是十分简单的，做法如下：

食材：小白菜，桐柏豆筋（味道更正宗）

调料：葱姜蒜，盐，鸡精

豆筋是要提前泡发的，这个可以用温水泡个30分钟就可以了，手撕成小块备用，

首先，热锅凉油，放上葱姜蒜炒香，放入豆筋翻炒一下，然后再放上提前备好的小白菜，大火翻炒，

然后，放上少量的盐和鸡精，出锅之前一定要再来一点大蒜，这样味道会更好，如果不喜欢的话，可以不用放，

一道简单美味的小白菜炒豆筋就做好了！大家也可以试一试

凉拌小白菜，这个是我的最爱，做起来就更简单了，特别适合夏季要减肥的朋友，营养又健康

做法如下：

材料：小白菜

调料：盐，香油，生抽，色拉油，蒜末

首先，烧上一锅热水，水烧开之后放入提前洗好的小白菜，焯水两分钟，焯水之前要在水里边先放上少量的盐和色拉油，这样的目的是为了出来小白菜的颜色更漂亮

然后，把焯好水的小白菜捞出来，放在碗里边放上蒜末，如果不喜欢吃的话，可以不用放，再放上少量的盐和香油，再来一点生抽，营养又健康的凉拌小白菜就做好了，特别适合现在的天气来吃！

春天是容易上火的季节，前几天孩子总是流鼻血，找大夫看了下，说是火大，不要吃太油腻的东西，多吃青菜，尤其多吃绿叶蔬菜，吃得尽量清淡一些。回家后我就给他做了各种青菜，好多青菜孩子都吃腻了，但是怎么都吃不腻的就是小白菜，怎么做他都爱吃。小白菜一年四季都有，价格不贵，两三块钱一斤，就能炒出一大盘子的菜，我家常年不断小白菜，因为它不仅可以炒菜吃，还可以煮面条，尤其是早上，来不及做早餐，煮一点面条放几个小白菜，再放一个荷包蛋，孩子的营养早餐就做出来了，大家不妨试试，多吃一些小白菜，那么今天分享给大家的，是炒小白菜，清淡爽口给肉都不换。

小白菜可以称作补钙的高手，很多蔬菜都比不过它，小白菜的颜色特别绿，有的朋友会说，这菜炝炒小白菜也太简单啦！其实越是简单的菜，学问就越大。首先洗小白菜的时候，要放一点盐，用淡盐水浸泡二十分钟以后，再清洗几遍，小白菜属于叶绿素很多的蔬菜，所以我们在炒的时候一定要大火炒，这样可以锁住小白菜里面的水分和营养不流失，我们吃起来才能更好的吸收，这个菜炒起来很快，五分钟就能出锅。

清炒小白菜其实就很好吃，做法也简单，平时吃的比较油腻炒上一道小青菜就很爽口，准备小白菜，干辣椒适量，油，盐，鸡精适量，小白菜清洗干净，然后切断，锅中放油加入葱蒜炒香加入小白菜，翻炒一会，然后加入干辣椒，快速炒匀加入盐，加入鸡精，翻炒几下就可以出锅了。

还可以用小白菜炒香菇，也比较简单，准备小白菜，香菇如干，油，食盐1，鸡精少许，蒜泥，白糖适量，还是将小白菜洗干净摘段，香菇洗净切片，水烧开放入油和盐，把菜放入，烫一会儿，捞出沥干水分，蒜去皮剁碎备用，锅放入油烧热，把蒜末爆香，把香菇放入炒片刻，撒少许水煮软，再放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味就可以了！

都是比较简单的家常炒法，小白菜本来就富含膳食纤维和维生素，吃小白菜对身体就很好啊，还可以用小白菜炒油豆腐，先将油豆腐洗净对半切开，大蒜切片，小白菜洗净控干水分切段，锅烧热倒油，放入蒜片炒香，再倒入小白菜和油豆腐大火翻炒，当小白菜炒软后，加入适量盐炒匀就可以出锅了，这些家常做法都很简单，也很美味，赶紧做起来吧！

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜等，与大白菜是近亲，同属芸薹一种。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，可以为生理需要提供所需营养物质。具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效。

小白菜的家常做法有很多、油淋、炝炒、炖汤、酱扒，可以搭配一下辅料也很多，例如豆腐、肉丝、油豆皮、海鲜等等，我个人比较喜欢与豆腐海鲜一块炖汤，清新爽口、鲜味十足。

主料：小白菜、豆腐、辅料：花蛤或虾皮

具体做法：小白菜热油下锅翻炒、待炒出水渍后加水放入豆腐、加少许盐、鸡精、白糖、胡椒粉，煮至水开3-5分钟后加入花蛤或虾皮、一分钟后出锅，汤色清澈、一清二白、鲜味浓厚，做法简单、通俗易懂适合家里老人孩子食用。

可以爆炒，这样炒出来脆爽清甜

煮汤，切小然后下去煮汤，放点鱼片或者金针菇，汤头很甜

可以做锡纸小白菜，这个应该没有人会不喜欢，用锡纸包住小白菜，撒点蒜末跟葱末，加一点的盐跟水，上火烤几分钟，上桌时真的是香味扑鼻，那一丢丢汤水也是精华

其实只需要很简单的烹饪，就可以显出小白菜的清甜

小白菜炒鸡蛋

先将蛋液打散备用，小白菜切成小段备用。锅里热油，将蛋液倒入锅内煎成蛋饼，盛出备用。锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入小白菜快速翻炒，加入盐、味精等调料调味，最后把蛋饼切成丝加入锅中翻炒均匀即可。