农村捕捉的田鼠怎么做好吃？

老鼠和田鼠是我们农村人最厌恶的动物了，一个破坏家里的粮食，一个破坏地里的粮食，恨不得抓了不吃不喝关它十年小黑屋，饿死这货。但是很多农村人做梦也很难想到，田鼠竟然能成一道特色美食！尤其北方人想想都觉得胃部翻涌。

这还真事，尤其在越南流行的烤田鼠，在广西等地周边也偶有出现以田鼠为主的“黑暗料理”，编者是一点不敢吃。价位还颇高普遍在35至60元/斤左右。考虑原因是田鼠当美食的人毕竟少数，捕捉的多半是直接处理，很少为了出售而捕捉，所以供求关系较为稳定，价格变动较小。

而田鼠的制作方法也是编者搜罗而来，具体口感还要与个人手艺不同而定，有一定的风险，不建议大家进行尝试。

首先将田鼠皮毛及内部处理干净洗净。放入装有料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五香粉盆中腌制最低半小时。然后，可将鼠肉撒盐用锡箔纸两层包裹后，放于夹具或篦子上烘烤或炭烧。也可以撒盐后用纸包裹放碗内，蒸至90分钟。

作为我来讲这货还是最好不要吃，因为一般鼠类都携带较多的致病菌，如果处理不好或者没有高温杀菌，恐将对人体不好，如果想尝尝这种黑暗料理的勇士们，建议还是去南方专门制作这道美食的餐饮场所试吃，自己制作是万万不提倡的。

以上为个人观点，仅供参考！想了解更多三农信息，请关注“瞳影简生”！谢谢！

这个我觉的我家老爸做的最好吃 做法 将杀好的田鼠洗净 找个没有用的锅 倒入米糠 大米 将田鼠肉架好 中火熏制 2小时左右 材料 盐 生姜 大蒜 干辣椒 青线椒 白酒 味极鲜 做法 田鼠肉切小块(好入味) 爆炒 青线椒最后加 加半碗清水闷5分钟左右 好吃又下饭 做法2 准备半个白萝卜 (切丝) 盐 生姜 大蒜 干辣椒 料酒 味极鲜 做法将萝卜爆炒 炒出水分 加入田鼠肉 一起闷制 (调料一次下锅)起锅加点葱花 好吃下饭 下酒 喜欢可以试试