听说月饼里有很多防腐济什么的，不能吃，是真的吗？

月饼不是在冰箱里保存的东西，但也不是当天做当天吃的东西。过去北方的月饼非常干非常硬，糖特别高，水分特别少，或者用油脂来替代水，再加很多糖。生命离 不开水，没有水细菌和霉菌就难以繁殖。即便如此，南方的蛋黄月饼过两周也会长霉。只不过，过去的人对食品安全要求低，只要能吃就勉强吃下去了。我吃过存放 三个月，已经砖头一样硬的月饼，而且津津有味感觉是人间美食——那是在我下乡“体验国情”，一个月都见不到一次肉的时候。 现在人们对月饼的口感要求很高，不喜欢那种砖头一样的硬饼了，也不喜欢糖太多油太大的产品，这样水分高了，口感好了，但给微生物繁殖留下了很大方便。还要 像过去那样室温下长期存放，就必须求助于防腐剂了。否则看到一块没有防腐剂却生霉的月饼，人们将作何感想？合成的防腐剂毒性很低，天然的霉菌毒素毒性却很 高——不要以为“纯天然”就安全！

谢谢你的邀请，首先食品安全国家非常重视，商家也不想因卖出去月饼吃出问题，这样不管事件大小对商家百害无一利，月饼保质非常短，而且节日性专卖品，节后不易卖，所以商家为产品保质期长些，产品鲜有卖点，在生产中是添加了这样那样剂是少不了的，致于不能吃有些夸张，是在规定范围中添加，不管何事好吃多者伤身，适当而可。也不排除某些商家，作坊为了降低成本添加国家不允许，的确对人体伤害太深。所以购买时多注意。