你觉得羊肉搭配什么蘸料最好吃？

羊肉烹饪方式的不同所搭配的蘸料也不一样。

最简单的羊汤锅蘸料，辣椒 、花椒是重点，辣椒必须是火烧的捣碎，加适量花椒盐，味精加切碎的薄荷叶堪称完美。

羊肉蘸料，那么应该是羊肉汤锅。我在成都，所以我知道的比较出名的是简阳羊肉汤，吃简阳羊肉汤所用的蘸料很简单，但是很好吃，所需的材料：蒜、葱、香菜、小米辣、豆腐乳、盐、鸡精。具体做法：将葱切成葱花，香菜、小米辣切碎装盘内备用，蒜拍碎剁成蒜泥，这些准备就绪后就可以调蘸碟了，拿一小碗，放入适量的蒜泥、葱花、香菜、小米辣，这些材料依个人口味及喜好添加，不吃葱或香菜的可以不加，不太吃辣的可以少加或不加，然后放入一块豆腐乳，再添加适量的盐、鸡精，盐不可多放，因为豆腐乳是咸的，然后舀入适量的热羊肉汤，把碗内的调料刚刚浸没为宜，用筷子将碗内的豆腐乳捣烂，这样，一份可口的羊肉蘸料就完成了，现在你就可以开始大口吃肉、大快朵颐了，喜欢的朋友下次可以试一下，味道包您满意，！

我的家乡在宁夏 也是出了名的羊肉之乡，接下来小编就分享下我们这边地区搭配羊肉的配料

如果是水煮肉 为了保留羊肉的鲜 嫩一般搭配的是蒜，醋沾汁 俗话说吃肉不吃蒜 香味少一半，再加搭配个洋葱 这搭配起来不禁让人吞咽口水

如果是烤肉 一般是孜然 辣面子 椒盐 来上一片薄面饼 放上葱丝 黄瓜丝 把烤肉沾上上面的调料 一夹 美砸了（方言 意思就是很美妙的意思）！

陕北这边先把羊肉用水焯一遍，捞出洗一遍。另起锅加山泉水，料包放地椒叶，干红辣椒，大火烧开后文火慢炖，加盐2小时出锅。荞面饸烙加羊肉汤撒香菜，汤香肉烂秋季美食。

羊肉在我们云南的做法基本就是汤锅形式的，杀好羊，肢解后慢慢熬，汤色清白色，肉熟，就熬好了，可能各地的沾水不一样，我们云南喜欢吃糊辣子沾水，就是那种放在木灰里闷糊的辣椒，香得耐不住，随便加上点葱姜蒜，来点花椒面，有条件的加点薄荷，太香了，想想都流口水，回老家必须要去蹲羊汤锅