如何才能做好冰糖肘子？

冰糖肘子简单易做，下面来说说冰糖肘子的做法

主料：肘子一只

调料：冰糖适量，八角桂皮，丁香，草果（红曲米，可用可不用），葱姜，盐，酒，老抽，干辣椒少许（不喜欢吃可不放）。

制作方法：

1、把处理好毛的猪肘氽水（氽水时冷水下锅）去血水后放入一个大砂锅内备用。

2、锅放油烧到五成热，加以上香料炒出香味，然后连油倒入砂锅中，加入酒、老抽和足量的开水（要没过猪肘），再放入红曲米搅拌均匀，大火烧开后转小火加盖焖制1小时。

3、1小时候揭盖，加入冰糖、盐，继续用小火焖煮至猪肘酥烂，再大火收汁，捞出蹄膀装盘，最后滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。

冰糖肘子特别简单，需要先把肘子洗净，剁成小块煮水去腥味，捞出，锅热放油放冰糖煸炒肘子5分钟，煮费水，放盐、冰糖、八角，放入肘子，炖半小时，即可出锅。超级好吃。

此提法是错误的，应唯水晶肘子。

谢邀。不过我不会做，网上很多教程