食品雕刻在以后运用还大吗？

从顾客角度来看的话 作用肯定是大的 要不然为什么大酒店里或者是专做特色菜的餐厅里都需要用雕刻摆盘来衬托菜品呢？本人09年学过粤菜里的一种菜 菜名 飞上枝头 用一只烤鸡加雕刻好的凤凰翅膀和凤凰尾 硬是把一只鸡卖出来孔雀的价钱，真是意义上的飞上枝头变凤凰

本人曾经还专门去新东方学习过雕刻！当然现在没怎么做这个了！个人感觉太过于装饰的菜肴已经脱离了美食的本质！色香味才是食物的本质，太过复杂的装饰实则对美食并没有什么卵用！个人愚见！

高端商务宴请才用的到雕花造型，普通商务宴请都用不到，更不用说日常消费。现在高端消费餐饮都不好做，所以很少用到复杂的雕花造型，复杂雕花造型讲的是排场，正常的菜，简单装饰一下就行了。