纯牛奶可以做成酸奶吗，该怎么做？

酸奶是由牛奶经过发酵后制成的，其口感酸甜细滑，营养丰富，深受大家的喜爱。

喝酸奶有非常多的好处，不仅有帮助消化、清理肠道、增加食欲等功效，还能调节机体内微生物的平衡。

那么，酸奶是怎么制成的呢？我在前面有提到过，他是由牛奶经过发酵后制成的。所以说，纯牛奶是制做酸奶的主要原料。那要怎么做呢？我现在就来教大家，不用什么特别设备就能喝到即健康又营养的自制酸奶。

原料:

原味酸奶（超市冷柜里的那种）一杯（100ml)

纯牛奶 500克

蜂蜜或白砂糖 适量

制作方法:

第一步: 将纯牛奶倒入奶锅中煮沸。煮沸后的纯牛奶表面会形成一层奶皮，你可以捞起来吃了或直接扔了。

第二步: 加入你需要的糖，搅拌均匀。喜欢甜的可以多加一点，反之就少加一点。如果不喜欢放糖，可以等牛奶冷却到50度左右时加入适量蜂蜜，搅拌均匀。

第三步: 倒入准备好的酸奶，搅拌均匀。然后，有玻璃瓶的可以分装在玻璃瓶里，没有的可以装入密封容器里，记得一要加盖哦！最后，放入保温桶或泡沫箱内，保温放置8-9个小时。

好了！等待品尝吧！

制作成功的酸奶是浓稠的。如果喜欢水果酸奶的，可以在吃的时候加入喜爱的水果，不建议加入水份太多的水果，会直接影响酸奶的口感。推荐香蕉、芒果，口感不错哦！

另外，吃不完的可以放入冰箱冷藏，冷藏后的酸奶口感更好。要是还想继续做，可以留下一瓶作为下次制作时的酵母，这样下次做时就不用买成品酸奶了。

怎么样，是不是很简单也很健康呢！

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宝妈们有了娃之后，突然就精通十八般武艺。这是母爱使然。在给娃做辅食这条道路上，越走越远。纵使娃虐我们千百遍，我们待娃如初恋，更何况是小情人呢。

超人妈妈有时候也想偷偷懒，那么我们就需要一个简单制作出好吃有营养的辅食，今天给大家介绍一个仅需3步就可以成功的辅食—芒果酸奶，参考月龄：12月+

一、材料准备

制作酸奶需要的东西（4人量）：

纯牛奶：200ml/包，3包；

酸奶：100g

酸奶机：能提供发酵菌合适温度的机子，可以用电饭煲代替，冬天可以用暖气片代替。

芒果：数量根据个人喜好添加，可用其他水果代替，前提是孩子对水果不过敏。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

二、前期准备

清洗酸奶机。

直接接触纯奶和酸奶的容器要用开水或紫外灭菌，防止杂菌生长。

三、制作步骤

2.将纯牛奶和酸奶放室温中半小时，以便快速提供给发酵菌合适的温度。

3.将纯牛奶、酸奶混合放进酸奶机容器中，接通电源，发酵8小时。发酵时间不超过10小时，时间越久，酸度越大。发酵后的酸奶，放入4度冰箱进行冷藏，风味更佳

4.将芒果切丁 放入发酵好的酸奶中即可食用

顺滑Q弹的酸奶就制作好了。

买现成的酸奶做发酵菌，风味更佳，接近购买的成品，如果小朋友吃不完，大人吃也是很不错的，如果觉得酸度太大，可以加蜂蜜，小朋友要吃的话，要判断孩子对材料不过敏才可以。

芒果可以换成其他水果，比如西瓜、猕猴桃、香蕉、火龙果等。小朋友吃的话，觉得算可以向酸奶中加配方奶粉，搅拌使其溶解。

纯牛奶可以用来做酸奶吗？

答案是肯定的，但是需要加入菌。

我家里用的是面包机做酸奶，以前听别人在夏天做酸奶，就室温两天就可以了。

面包机做酸奶，很简单，就准备一个纯牛奶，我一般做一次喝一周，用的是一升纯牛奶，倒入做酸奶的容器里，在加入一杯超市买的冷藏酸奶，八十毫升左右的，再加一点白糖，用干净的筷子搅拌下，放面包机里，八个小时就可以了。

自己做的酸奶比较稠，有点老酸奶的感觉，吃的时候自己再加点水果，香蕉啊芒果啊，比买来的酸奶味道好，更卫生，安全。

自制酸奶有很多方法，可以直接买酸奶机，也可以用有酸奶功能的面包机

如果没有机器可也用电饭煲，就是需要一个适合酸奶发酵的温度；

1；先将奶锅，面包机桶和装酸奶的容器都用沸水烫几分钟，滤干水份备

2；再把一半的牛奶倒入锅中，加一小包酸奶发酵剂倒进去，搅拌均匀

3；再将剩下的牛奶全部倒进去，搅拌均匀

4；拌匀后全部倒入面包机桶，选择酸奶发酵功能，按开始

5；放面包机中8个小时就可以了

吃不完的可以放入冰箱冷藏，冷藏后的酸奶口感更好

酸奶是大家都喜欢的美食，不仅美味，更重要的是它非常营养，有宜于健康。

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