有的包子皮吃起来想面包一样，这是怎么做？

谢谢邀请。包子皮即要轩软又要有弹性，吃起来还要有嚼劲才好吃。在家里也可快速做出轩软好吃的包子。

1.做包子用的面粉质量直接关系到包子的口感。

2.适当增加发酵粉的用量，可缩短发酵时间使包子快速膨胀，增加包子皮的轩软度。

3.要想包子做的轩软一些可适当增加用水的数量。

做法:特精粉500克，酵毌10克，无铝双效膨松剂6克，白糖10克，温水280克。

1.面粉、膨松剂、白糖放入盆中拌均匀，到入溶化好酵母粉的温水和好面团，和成光滑的面团盖上保鲜膜放置10分钟。

2.准备自己喜欢的馅料。

3.揉面、下剂、檊皮、包制。

4.包好后放入笼笹醒发20分钟至两倍大，开火上汽后10至15分钟即好。

我在家做包子都是用酵母温水和面，把面粉和成的面团不硬不软，开始醒发，醒发好的面团比原来的和好的面团大一倍就可以了，把和好的面团，在面板上把面团来回的再綣好它，用刀切成小記擀成圆状，多放馅，包成圆状的包子，再二次醒发，等大包子醒发到大了很多，就还可以下锅蒸，醒发好的包子圆圆的，放的馅多鼓鼓的，看着就像面包似的，在家做起来吧

“有的包子皮吃起来想面包一样”，这包子皮做的得多差劲啊？多难吃啊？哈哈哈，开个玩笑，知道问的是“像”面包一样。

昆明有一种“破酥包”，不知道大家是否吃过。

所谓破酥包，跟馅料木有关系，是有别于传统酵面包子的一种发面方式。具体的就不多说了，但这跟“有的包子皮吃起来像面包”有何关系呀？

当然有关系了！

包子皮吃起来像面包，也是跟馅料木有关系，只是用做面包的原料、方法来揉面、发面、饧面，最后按照包子的做法包馅和蒸制（没有烤制），这样的包子皮就肯定像面包一样啦，因为本质上它就是蒸熟的带馅的外形像包子的面包啊……呼——容我喘口气——呼——

不过，在用普通面粉发面时，加入一些黄油、牛奶、白糖，使用酵母（非老肥）发面，蒸熟后，也会有些许面包的香味。

我在家做包子都是用酵母温水和面，把面粉和成的面团不硬不软，开始醒发，醒发好的面团比原来的和好的面团大一倍就可以了，把和好的面团，在面板上把面团来回的再綣好它，用刀切成小記擀成圆状，多放馅，包成圆状的包子，再二次醒发，等大包子醒发到大了很多，就还可以下锅蒸，醒发好的包子圆圆的，放的馅多鼓鼓的，看着就像面包似的，在家做起来吧

你好，我是鹏城卜卜哥，美食领域创作者

其实做面包和包包子是一回事，会做面包，包包子就是很简单的事，一般包包子500克面粉，5克酵母粉，10克糖,2克盐，270毫升水，和好面后加一点猪油继续揉匀，这个就和做面包加黄油是一个道理，调节面团的性能，尽快的生成面筋，面粉一定要用15％到20％的中高筋粉。

你好，我是鹏城卜卜哥，美食领域创作者

其实做面包和包包子是一回事，会做面包，包包子就是很简单的事，一般包包子500克面粉，5克酵母粉，10克糖,2克盐，270毫升水，和好面后加一点猪油继续揉匀，这个就和做面包加黄油是一个道理，调节面团的性能，尽快的生成面筋，面粉一定要用15％到20％的中高筋粉。

包子和面包用的可不是一样的面粉。面包的用专用粉。做包子你用面包粉做成的包子就得流汤，破皮，口感太不好了。做包子用高筋，中筋都行，选择面粉细腻，包汤，复蒸后口感和新作的一样。

包子和面包用的可不是一样的面粉。面包的用专用粉。做包子你用面包粉做成的包子就得流汤，破皮，口感太不好了。做包子用高筋，中筋都行，选择面粉细腻，包汤，复蒸后口感和新作的一样。