如何制做枣山年馍？

"二十八，蒸枣花"，这句谚语一出，年的温暖瞬间袭来。

蒸枣山年馍指的就是春节前的蒸年馍习俗，是代表性的年俗，也最能体现年味。

做法也不太难，将面粉、酵母、清水和成面团，要注意的是，面不能完全发酵，揉成团之后，醒发30分钟直接开始整形，取出揉光滑，分成3块，一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条，取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形。

面做好后直接放锅里，上锅蒸的时候，务必小火开始，用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上，中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平，盖上一块小圆面片，继续在上面摆放一圈红枣，放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，立刻开盖，放凉即可吃了。

这两年，枣山年馍靠颜值在朋友圈也红了一把，会做的那简直是巧夺天工。

枣山年馍，象征“吉祥如意”的意思，据说最早供奉的是灶王爷夫妇，每年祭灶前蒸好供奉。

这枣山馍是北方很多地区过年的时候必须要蒸的，而且据说蒸的越大越好，枣山越大，象征着这家人生活过的好。据说现在还有不少用面包做的，让枣山大馍的种类更加的多种多样。

食材准备

主料1种 中筋面粉 700g 辅料4种 酵母 5g红枣 适量清水 350g豆沙馅 适量

做法10步 走

1 面粉、酵母、清水和成面团

2 面团放置30分钟后，取出揉光滑，分成3块

3一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条

4 取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形；面要放在篦子上，做好后直接放锅里

5用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上

6 中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平

7盖上一块小圆面片

8继续在上面摆放一圈红枣

9 放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖

10拾出枣馍放盖垫放凉

哈哈，这是小编每年过年的时候自己在家里按照上辈传下来的做法一步步做的，希望能帮到您！