怎样制作焟鸭？

山药蒸白鸭

［原料］生地黄100克，山药200克，枸杞子30克，水白鸭1只（约500克），葱、姜、胡椒粉、料酒、清汤、盐、味精各适量。

［做法］将鸭去毛及内脏，洗净，去净骨头，用盐、胡椒粉、料酒涂抹在鸭身内外，加入葱、姜腌1小时左右；生地切片装入纱布袋垫在一碗底，把腌好的鸭肉切成1厘米的丁；山药去皮与枸杞一同放在生地布袋上，加入清汤，上笼蒸约2小时，至肉熟烂翻扣盘中，除去药袋即可食用。

［特点与功能］此菜鸭肉香烂，有山药味。适宜佐餐食用。中医认为，山药具有补中益气、健脾和胃、长肌肉、止泻、健肾、固精、益肺等功用。《本草纲目》谓山药能“益肾气，健脾胃，止泻，化痰涎，润皮毛”。据分析，山药含有维生素C、维生素B1、维生素B2等，还含有包括碘、磷、钙、铁等多种矿物质，它们均为美容不可缺少的营养素。