为什么有人说农村秋冬自家腌咸菜的越来越少了？

从小在农村长大，确实现在农村秋冬自己腌咸菜的越来越少了，东北地区的人普遍口比较重，喜欢吃咸一点的，特别是由于从前环境的限制，东北地区冬天天气严寒，时令蔬菜很少，所以咸菜成了餐桌上的主要蔬菜，以前的农村几乎家家都有个咸菜缸装满了各种各样的咸菜。萝卜、辣白菜、香菜、卜留克、辣椒、黄瓜几乎所有的蔬菜都能腌制成咸菜。

农村自己腌制咸菜越来越少的原因和以下几方面有关系。

现在物流比较发达，虽然东北冬季寒冷，但南方蔬菜会运输到北方，丰富了冬天的餐桌，既然有了新鲜的蔬菜，那么自然吃咸菜的数量就少了，所以当地农村村民一般是少腌制或干脆不腌。

再有现在人们的健康意识加强了，东北地区的人也在逐步改变自己的口味，尽量少食咸菜，东北地区由于饮食和气温的特点所以导致高血压患者很多，所以人们逐渐意识到了吃菜过咸的坏处，所以就不怎么腌制咸菜了。

再有就是农村现在居住条件也改善了，虽然是农村也都家家装修的很漂亮，所以厨房再放口咸菜缸也不美观，加之食用的又很少，所以要是想吃的话，直接到酱菜园买上一些就可以了，没有必要在费心费力的自己腌制咸菜。

咸菜虽然味美下饭，但是为了身体健康着想，特别是老人和孩子应该积极改变传统习惯，尽量少食或不食用咸菜。

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