自己家里熏豆腐干的话，用什么熏比较好吃？

很高兴回答您这个问题，熏豆腐干是一道非常好吃的菜品，可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成"五香油辣熏豆腐"。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。

如果自己在家熏得话用什么熏又好吃颜色又好看呢？下面我给介绍一下。

用果木粉加红糖 3比1的比例，没有果木粉也可以用谷康。先把豆干表面水分烘干 就是看起来坯子不那么白的时候再用烟熏这时候烟雾很容易附着到豆干表面就会有很亮的颜色。

我们在家熏豆腐干都喜欢用桔子皮和水果树枝，再在上面撒些木屑，熏的时候一定要看着，只能有烟不能见明火，这样熏出来的豆腐干表皮焦黄，让人垂涎三尺。熏好后不仅可以凉拌，也可以炒着和煮着吃。

问题以视频方式回答

大家好，很高兴回答这个问题，自己在家里熏豆腐干用什么熏比较好吃？我家每年过年的时候，我婆婆用烧地锅的灰培豆腐的，就是把豆腐切的正方形一块一块的，用就是我们买的纸包住放在盆子里，再用烧的柴火灰盖住盆子里，放上七八天在挖出来就成了豆腐干了。就是不好洗干净的上面一层子灰的，我婆婆都是用新刷子刷干净的，洗好多遍才可以的。

吃的时候就把豆腐干切成条条拌凉菜吃，放些调料身份的也好吃的。还有一部分过年过油时切成薄片过油炸一遍，炸成金黄金黄的捞出国就可以了，过年炒菜时和青菜或者大肉一起炒着也好吃的。这些我们都是过年的时候才会去弄的平常不做这个的。

还有两天过年了就我一个人在家里屋里待着，我老公在门口和别人聊天，我公公婆婆也是，现在我们门口外面了热闹了，我就是不想出去了，在屋里一边回答悟空回答问题，一边吃着瓜子的[捂脸][捂脸]，还烤着电热扇我特别怕冷的，我们这里再冷都会喜欢待外面聊天的，一大群人都是男的女的特别少，我现在去门口拍几张照片给大家看看去。

你好很高兴回答你的问题，熏干豆腐是东北地区传统美食，我个人也非常喜欢，下面我就把做法分享给大家，希望我的做法令大家满意！

一.首先做卤汤，清水一罐15斤左右加入桂皮一小块，香叶5片 .八角10克.花椒10克 .小茴香3克 .草果2颗 .大葱一根 .生姜5树椒段5克片.食盐 .冰糖 .鸡精.肥肉或者五花肉五斤大火烧开转小火烧2小时即可。

二.东北干豆腐二斤卷成卷用线捆起来备用。

三.卤汤打出料渣放入干豆腐小火煮一小时，捞出控干水份。

四.锅中放入锡纸一张白糖200克茶叶五克，豆腐均匀码在蒸帘上，开中小火，锅中冒黄烟关火即可，以上都是我的经验，关注我为大家解答美食类问题！

柏树树枝，腊肉都可以熏

#大年初五# 大家好！我是美食领域创作者，爱吃土豆的玉米。

闲在家的第六天，和大家一起分享熏豆腐干怎么做？熏豆腐干首先要选好的豆腐，那么好的豆腐怎么做，现在和大家一起来看看。[机智]

【食材清单】

黄豆500克，四川老酸菜汁500克。

【操作步骤】

1.提前一天，将挑好的黄豆放在水里面浸泡一夜。

2.用榨汁机将泡好的黄豆炸成榨成汁。

3.将生豆浆倒入锅中煮沸。

4.淋上准备好的酸菜汁，继续熬煮，在豆浆表面浮起豆腐沫后捞出。

5.放在专门的豆腐箱中，用砖头压紧实压一夜。

6.第二天取出，切块后抹上孜然粉、盐，喜欢吃辣的朋友可以抹上适量辣椒粉。

7.放在簸箕上，吊在房梁上，选用新鲜的柏树枝进行熏烤，8-10天后豆腐变硬变黑即可取出。

8.豆腐块洗净，切成倒三角，淋上酱汁，即可食用哦！

9.另外豆腐干也可以用来炒肉哦！

PS:

酱汁配料：酱油一勺，醋一勺，盐适量，花椒油适量，辣椒油适量，鸡精适量，葱姜蒜切成颗粒适量。

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