芹菜含草酸必须焯水吗？

老东北美食

这个人很懒，什么都没有留下～

芹菜是最为人们常吃的蔬菜，可凉拌、炒菜、做馅、调味都可以用到，但是很少有人知道芹菜是需要先处理再食用的，您的这个问题问的非常好，让我这个老厨子给大家分享下吧，方便大家在加健康食用芹菜。

1、芹菜是否需要焯水

芹菜是一种含有很多物质的，有非常多有益人体的营养物也有一些危害人体健康的物质比如草酸。草酸进入人体后会破坏人体酸碱平衡，影响钙吸收的。所以芹菜要经过焯水去除草酸，同时焯水后的芹菜食用起来口感更好。

2、芹菜如何焯水

芹菜焯水首先要把芹菜洗净，然后待水烧开后放入芹菜，待2-3分钟即可捞出一定要注意时间的把控，时间过长了很容易让芹菜营养过分流失，而且食用起来口感也受到影响的。这时草酸也就融入水中，捞出清洗即可使用。

以上就是我给大家分享的一些经验心得和知道的小知识吧，大家可以在家用上的。

2020-02-13 14:05:56 0条评论

五嫂美食

这个人很懒，什么都没有留下～

芹菜需要焯水。

芹菜中含有草酸，如果不经过焯水的话是不能够去除的，草酸进入人体内的话对健康是没有什么好处的，所以芹菜是需要经过焯水的，经过焯水后的芹菜烹调起来才会更加的健康一些。

那么芹菜怎么焯水脆又绿

芹菜焯水的方法也是非常简单的，跟其他的一些蔬菜焯水是一样的。

首先要把芹菜彻底的清洗干净，然后准备一口锅在锅里面放入一些水，把水烧开烧滚，等到水烧开烧滚了，就把洗净的芹菜放到里面煮大概两分钟以后就可以拿出来了。大家一定要注意焯水，芹菜必须要清洗干净，在焯水时要注意时间的把控，不要保持太长的时间，因为如果焯水的时间太长的话，会使营养价值降低，也会影响到它做出来菜肴的口味。