如何刷螃蟹?

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如何刷螃蟹?

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  • 小妮子学烧菜
    小妮子学烧菜
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    中食材明细: 花蟹 500克 葱、姜、盐、白砂糖、米酒、油、酱油 10克 5克 4克 5克 10克 20克 10克 6做法步骤: 花蟹洗净,切块备用。 锅里下油,放入葱、姜片爆香。 放入花蟹翻炒均匀。 加入适量清水,盖锅盖煮3分钟左右。 加入适量盐、糖、酱油和米酒翻炒均匀即 可。

    2018-05-13 22:49:00 0条评论
  • 苏蟹阁
    苏蟹阁
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    现在正是吃螃蟹的大好时节,不过,螃蟹的清洗过程,对于很多人来说,可能是一件困难的事。

    螃蟹张牙舞爪,一双大钳子虎虎生威,让人担心会伤到自己的手指,不敢轻易清洗它。

    其实,要清洗螃蟹是很简单的,我们只要记住三个步骤:一浸二醉三刷,就可以把它们轻松洗干净啦!

    如何清洗螃蟹?

    一浸

    在清洗螃蟹之前,先要让它们尽量吐出肚子里的脏东西。

    找一盆清水,里面少许加一些盐,然后把螃蟹放进去,静置半小时左右,这样能让螃蟹吐出泥沙和杂质。

    二醉

    接下来这个步骤,就是为了让螃蟹暂时失去行动力。

    仍是准备一盆清水,在水里少许加一些白酒,再把蟹放进去,让它们“喝醉”。过一会儿,就能看到螃蟹不动弹了,我们就可以安心地清洗它们了。

    白酒除了能让螃蟹醉倒,还能起到去腥的效果,一举两得。

    三刷

    此时,我们就可以大刀阔斧地清洗螃蟹了。

    准备一根旧牙刷,用力刷洗螃蟹的周身,特别是蟹的腿脚、蟹螯,这些地方最容易藏污纳垢,需要反复用力刷洗。

    此外,螃蟹腹部有一块可以掀开的蟹脐,我们可以把这块地方掀开,轻轻刷洗一下。

    把螃蟹洗白白之后,再用清水冲洗一下它的表面,这样螃蟹就清洁干净了。

    需要注意的是,清洗完毕的螃蟹,会在短时间内死亡。因此,洗干净的螃蟹一定要马上烹饪吃掉,不能再保存了。如果螃蟹暂时不吃,那么就不要去清洗它。

    洗的干干净净的螃蟹,不仅更有利于健康,而且蟹肉的味道也会更加鲜甜,没有丝毫杂质,非常好吃!

    2019-10-12 15:29:34 0条评论
  • 农村萌萌哥
    农村萌萌哥
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    2020-03-13 14:59:40 0条评论
  • 浩然come
    浩然come
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    螃蟹好吃,但却比较难清洗,如果清洗不好,吃了就容易生病,下面小编就教大家如何清洗螃蟹。

    方法/步骤

    首先准备一个大盆,将螃蟹和45度的温水都倒入盘中,水的高度以没过螃蟹为宜。

    然后拿出事先准备好的牙刷,用手抓住大闸蟹的两边,再用牙刷用力的清洗螃蟹的背、腹和嘴部。

    再用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部,如果螃蟹比较脏的话,可以重复多清洗几次。

    打开螃蟹的腹盖,从中间将排泄物从里向外挤出,最后再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳,然后再用流动的水冲洗一下。

    5将刚才清洗完成的螃蟹放入装有清水的盆中,然后把螃蟹放在里面浸泡10分钟左右。

    2020-03-13 14:06:08 0条评论
  • 宁姐小厨房
    宁姐小厨房
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    大闸蟹的清洗方法是怎样的?下面一起和楼主探讨一下!

    材料:大闸蟹、白酒。

    做法:

    1、准备一个盆倒一下白酒。

    2、将大闸蟹放在其中(酒有去腥的作用,还可以刺激大闸蟹吐出赃物)。

    3、一个小时后用小刷子将大闸蟹进行刷洗。

    4、放入清水中进行漂洗即可。

    5、之后就可以进行下一步的料理和烹饪了。

    烹调之前大闸蟹是否需要清洗一下

    通常都会洗一下。

    大闸蟹是水产,其生活环境较为复杂,一般情况下,人们担心在螃蟹身上会有一些脏污,而且还有可能会有细菌或者寄生虫,一般在食用前会将其彻底的清洗一番,使其外观变得干净起来,食用起来会更放心,所以,一般吃大闸蟹都会清洗一番再食用。

    先把螃蟹蒸熟,再洗是不是可以呢

    通常不会在蒸熟后清洗螃蟹。

    螃蟹蒸熟之后再洗,沾水之后,会稀释螃蟹的味道,而且经过加热,上面的脏污要么会被清洁掉,要么会进入到螃蟹里面,很难清洁,因此,一般情况下都是在螃蟹上锅之前就进行清洗了,可以先将螃蟹放入白酒中进行浸泡,然后捞起后稍微的进行刷洗,之后漂洗干净即可。

    大闸蟹如何清洗内部

    大闸蟹内部不进行清洗。

    大闸蟹内部主要是由蟹肉、蟹黄或者蟹膏、蟹心、蟹肠、蟹胃等组成的,大闸蟹做熟之后,蟹肉、蟹黄、蟹膏可以直接食用,蟹心、蟹肠、蟹胃等在食用大闸蟹的时候可以直接剔除,因此,大闸蟹内部是不进行清洗的,一般只清洗大闸蟹外部。

    没绑的大闸蟹怎么蒸

    冷水上锅蒸。

    如果大闸蟹没有绑起来,又用了热水蒸的话,在煮熟的过程中,大闸蟹会剧烈的挣扎,从而出现大闸蟹掉腿的情况,因此,没绑的大闸蟹最好是用冷水上锅蒸熟,这样温度逐渐升高,大闸蟹缓慢蒸熟,也不会出现掉腿的情况。

    2020-03-13 14:32:33 0条评论
  • 美食鱼哥
    美食鱼哥
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    洗螃蟹可以用牙刷刷它的背,腹,嘴,然后刷子螃蟹两侧,以及蟹脚,钳。再用清水洗两遍。

    如果怕螃蟹动,可以准备些白酒,把螃蟹浸泡在白酒中5-10分钟,螃蟹就醉了,不会动,然后再清洗就方便的多!

    2020-03-13 14:17:22 0条评论
  • 大厨的菜a
    大厨的菜a
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    1.准备一盆清水加入一些白酒,将螃蟹放入盆中,让螃蟹在水中浸泡5-10分钟,通过白酒的刺激将体内的脏物全部排出,同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕,如果家中没有白酒,可以用45度的温水将其烫晕。

    2.用食指和拇指抓住螃蟹盖的两侧,另一只手用牙刷将螃蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净。特别是蟹钳要多刷几次,因为蟹钳上的毛特别多,容易藏污纳垢。

    3.抓住螃蟹的两侧,将蟹脐翻开,用牙刷清理蟹肚,这个地方会藏许多泥沙,一定要清理干净。之后再用流水清洗几遍,就可以入锅煮食啦。

    2020-03-13 14:08:20 0条评论
  • 静若繁花ly
    静若繁花ly
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    准备一把牙刷,在水龙头下仔细刷一遍,再冲洗干净。

    2020-03-13 14:07:03 0条评论
  • 福建阿志哥
    福建阿志哥
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    加盐用刷子刷就可以了

    2020-03-13 14:25:54 0条评论
  • 爱美食的郝先生
    爱美食的郝先生
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    如果螃蟹已经用绳子捆住的,建议不好给他松绑,然后用废旧的牙刷反复刷洗,尤其边边角角,刷洗干净,这样食用时也比较卫生;如果买来的螃蟹没有绳子捆绑,建议用手从螃蟹上方或后面拿住螃蟹,以免被它夹伤,然后也是用牙刷反复清洗。

    2020-03-13 15:05:19 0条评论
  • 用户102402284762
    用户102402284762
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    最好用牙刷刷洗螃蟹表面

    2020-03-13 14:25:54 0条评论
  • 顺发门窗
    顺发门窗
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    很高兴回答您的问题,

    如何清洗螃蟹清洗螃蟹的三大步骤

    螃蟹在水中小虾小鱼等为食,因而体表含有大量细菌毒素,吃螃蟹前要清洗干净,下面我们就来看如何清洗螃蟹清洗螃蟹。

    清洗螃蟹

    第一步:清洗螃蟹内脏

    (1)盐水浸泡

    买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净,再放入淡盐水中浸泡一段时间,这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西,在浸泡的期间要注意多换水,直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部,悬空接近盘边,让双钳恰好能夹住盘弦。

    (2)白酒浸泡

    让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味,也可以让螃蟹失去挣扎,便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话,可以用45度的温水将其烫晕。水温高了,螃蟹的脚和钳会脱落,想必有煮过螃蟹的人会意识这一点,而且这样不会把螃蟹直接烫死,影响螃蟹的营养和口感,把螃蟹放入温水水中,大概3-5分钟左右,螃蟹不动了就可以了。

    第二步:刷洗螃蟹

    当螃蟹吐干净胃中的污染物后,就要开始用水刷洗螃蟹了,在刷洗的时候要注意,水流不要开太大,用牙刷刷洗螃蟹,刷的时候要用力。

    刷螃蟹的具体步骤:

    (1)先刷洗螃蟹的身体两侧,背部,腹部和嘴部,再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。

    (2)螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位,因为腹盖中有很多污染物和排泄物,在清洗之前,应该先将腹盖中的排泄物挤出来,再用刷子刷干净腹盖的脏东西。

    (3)最后刷洗蟹钳,再用清水冲洗干净

    第三步:收尾浸泡并清洗

    最后将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水,这样螃蟹就彻底清洗干净了。

    2020-03-13 15:18:47 0条评论
  • 货运海洋
    货运海洋
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    螃蟹要先用清水冲洗在用牙刷洗干净,洗之前尾巴上小脚要剪掉。

    2020-03-13 14:09:25 0条评论
  • 畜牧界的一股清流
    畜牧界的一股清流
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    第一种:  1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可,  2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,  3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳,  4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,  5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏,  6、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。第二种:  1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。  2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。  3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。  4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。  5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

    2021-08-31 10:39:28 0条评论
  • 沦落成美丶
    沦落成美丶
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    怎么洗螃蟹才干净?每次将到中秋,让人馋嘴三分的大闸蟹就得上市囖,时令的螃蟹卖得便宜,又肥大美味,但是买下来的螃蟹应该怎么清洗才干净呢?今天就和大家分享4个洗螃蟹的方法。

    第一种洗螃蟹的方法:

    1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

    2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

    3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

    4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

    5、这里是最关键的一步,胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

    6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

    7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

    怎么样,吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。

    第二种洗螃蟹的方法:

    如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。

    1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。

    2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜,煮开了以后再放入一些料酒,料酒和小葱能去除腥味和增香,生姜能解毒和增鲜,盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。

    3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上,防止蟹汁流失,再放入锅中用油煎炸一下,然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味,可能不太适合江南人的口味。

    总之,不管何种烧法和吃法,只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!

    第三种洗螃蟹的方法:

    1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可,

    2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,

    3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳,

    4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,

    5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏,

    6、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。

    第四种洗螃蟹的方法:

    1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。

    2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

    3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

    4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

    5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

    2020-03-13 16:40:59 0条评论