使用植物激素的草莓到底能不能吃？

谢谢邀请。一到二月份，就到了品鉴草莓的时间；颜色诱人、味道鲜美且营养丰富，所以草莓一直以来受到大多数人的青睐；市面上关于草莓的言论五花八门。其实，这些言论大多存在“不实性”，建议您不必相信。

吃了“激素草莓”会导致儿童早熟？

有传言说草莓会打植物激素，而植物激素会导致儿童性早熟；其实，对于植物激素而言，并不会起到任何调节身体、改变体征的作用。究其原因，植物激素仅仅是一种由植物细胞产生、低浓度时调节植物相关生理反应的活性物质，其实激素就是在植物种植过程中添加的植物生产调节剂；这类物质类似植物激素，主要是由人工合成的对植物的生长发育起到调节作用。但是有一个问题请各位清除：植物激素和动物激素并不对等。

从原理上来看，激素想要在身体中发挥作用是要有前提条件的：激素作用的细胞当中必须要存在一种特定的、对应的受体可以和它集合；但是，人体而言，其中并不会存在植物激素的受体，也就是说植物激素对于人体并没有任何影响。

话说于此，关于江湖当中的吃“激素草莓”导致儿童早熟、催胖等谣言成功瓦解。

草莓最好买小的？大草莓是激素催的，不能食用？

如果你在网上搜一下草莓的挑选攻略，一定会看到各路文章中都在建议草莓要购买“小的、形状规整的”，这是由于江湖流传“草莓个头偏大的都是由于被激素催生的”。其实这样的结论并不靠谱，草莓的个头大小、长相如何和很多因素都有关联，比如说“品种”，类似像日本的“乡野草莓”，就是一种很独特的空心草莓，个头相对较大；另外草莓的大小、空心程度还和种植生长环境有着很大的关系，例如冬季温度低草莓生产就会迟缓，而到了春季，草莓膨胀加快，出现个儿大、空心的也就比较正常了。

所以，虽然建议你购买个小、规则的草莓，但并不代表这个大的草莓就和“激素”有关。切不可一概而论。

草莓，不错的水果，特别在此时，是您家居、过节的最佳水果，但请您拒绝谣言，开心食草莓，健康过大年。

植物激素是植物自身代谢的天然物质，对植物的生长、开花、成熟、衰老、休眠具有极为重要的作用，人工合成的“激素”严格的说应该称为植物生长调节剂。

植物生长调节剂，并不是什么洪水猛兽，是允许合理使用的，即使对食品安全要求很苛刻的欧美发达国家，植物生长调节剂也普遍使用。像是超市里常见的美国蛇果，主要是靠植物生长调节剂（赤霉酸和苄氨基嘌呤复配）进行拉长，所以植物生长调节剂并不是非法的化学品。

植物生长调节剂相对于杀菌剂、杀虫剂，使用浓度更低，残留量也极低，大多会在48小时降解。即使用了“激素”，合理使用情况下也对人体的危害也可以忽略，植物激素跟动物没有相通性，不会作用于人体。

尽管危害极低，但是任何一种化学品如果长期食用都是会有积累毒性的，不仅是植物生长调节剂。

使用激素（植物生长调节剂）膨大的草莓，跟正常草莓很难从外形去分辨，过量使用会影响草莓品质，造成草莓果实口味淡、糖度低，容易发软，不耐储存。

感谢邀请，针对您提出的问题，农医生为您答疑解惑。我是农医生专家，从事农技多年，很高兴为您解答：现在网上经常流传一些“激素草莓”的谣言，使得大家人心惶惶不敢轻易购买草莓食用。其实只要是在合理范围内施用植物激素，对于草莓的安全是没有影响的。植物激素在植株的生长发育过程中起着很大的调节作用，但是激素的合成受气候的影响十分大，因此在科技发达的今天，人们通过人工提取或合成一些植物激素或者类似物施加到植株上去调剂植株的生长发育。施用植物激素在国际上都是常见的农艺措施，它可以促进农产品的高产优质。而且从机理上来说，植物激素在人体内是没有激素受体的，无法产生效应，只有在果实表面残留超过安全剂量100倍以上才可能对食用者产生不良影响。但过多施用植物激素也可能会导致植株本生生长发育受到影响。希望能帮到您，农医生祝您成功。更多资讯请关注农医生，农医生是首个互联网+农技平台，盼丰收就找农医生。

“现在安全不等于将来安全” 是反转们反复运用的武器，弄得这种思考方式也被推广到其他方面去了。按照这种逻辑，什么东西都不能吃。因为即使吃过几十年没问题，怎么知道再过几年也没问题呢？我们的耳朵长在我们身上几十年了，一直没掉，怎么保证等一会过河的时候它也不会掉？——你认为这种思考方式是科学的还是无理的？实际上这是一种不可知论。只能搞乱人的思想，反而判断不出真伪。既然是负责任的专家讲的，那么他的结论就不是简单地静观一段时间得出的，而是有实验依据和理论推导的。根据理论分析确定其安全，又经过实地试验证明理论是正确的，那么就可以认为是长期安全的。“提着耳朵过河”完全不必要。

“植物激素”的背后到底都是怎样的？

那么，这些谣言到底背后的真相是怎样的呢？小编就来给你解解惑——

植物激素到底有什么作用呢？

植物激素是能调控植物的开花结实、成熟衰老、休眠萌发等生长发育过程的一种激素，有内源和外源两个来源渠道。植物在生长发育过程中自身会合成各种激素。同时，由于气候原因，有时植物自身合成的内源激素不足。为确保植物正常的生长发育，需要人工加入一些与植物内源激素相同或相类似的微量物质，以弥补内源激素的不足，这些称之为植物外源激素或植物生长调节剂。

那么，使用了植物激素有安全影响吗？

相关专家表示，只要合理使用植物激素，对草莓的安全是没有影响。

因为施用植物激素是国际通行的农艺措施。植物激素作为高产优质高效农业的一项技术措施，已在全世界得到广泛应用，包括美国、欧盟、日本等发达地区，如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壮素等使用在水果、蔬菜、马铃薯、大豆等作物上。只有超过实际检出残留量的100倍以上，才有可能对消费者存在危害风险。

使用了植物生长调节剂以后，会引起草莓奇大、空心或者畸形吗？

其实，无论草莓果个大还是小、果肉空心还是实心、果皮厚还是薄、果型是否易畸形、有无香气，其实都是品种特性。近几年，依托国家农产品质量安全风险评估重大专项，开展了一系列实验研究结果表明：

第一、膨大剂对水果的确有增大增重的作用，但这种作用是有限的。经在黄瓜、番茄、草莓、葡萄、杨梅等作物上试验，植物生长调节剂在瓜果上使用后平均增加单瓜果重不到30%，不可能达到奇大的效果。

第二、草莓空心主要是品种特性，植物生长调节剂没办法改变这种品种特性。不同品种草莓的空心比例及空心程度差异显著，一些草莓品种如甜查理、达善卡、杜克拉等本身具有果实中间空心的特点。

第三、导致草莓畸形主要是授粉、光照、温度等原因，与植物生物生长调节剂没有显著关系。瓜果在花芽分化时遇到低温时，容易产生畸形花，进而发育成畸开瓜果。有的瓜果品种在特定的生产、气候条件下，如水分不均衡供给、晴雨交替、高低温交替等可增加畸形瓜果比例是自然现象。2016年模拟试验结果表明：使用氯吡脲后，草莓果实的平均重量和畸形率并没有显著提高。

追溯专家让农产品更健康

而且，农产品质量安全关系到我们的切身利益，随着消费者和国家对农产品安全越来越重视，不少像华工赛百这样的第三方追溯专家开始关注农产品质量追溯的需求，实施农产品质量追溯的重要性日益凸现。

追溯专家们为农产品量身定做全生命周期追溯系统，实现农产品质量安全追溯及物流信息管理，贯穿从种植、生产、加工包装，流通，直到消费者的全过程，只需要扫一扫防伪追溯码就能查到农产品全生命周期的信息，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，提供整套体系的运转与监管。

农地圈问答团队：董金平

这个问题就像问用农药打过的稻谷能吃吗？既然生产了这种东西，而且有效果，那肯定能吃，只是说看你个人怎么看待这个问题，我个人倒是坚决不吃，因为我不知道激素打过的会不会对我身体造成什么伤害

合理使用植物激素对产品安全是没有影响。

首先，施用植物激素是国际通行的农艺措施。植物激素作为高产优质高效农业的一项技术措施，已在全世界得到广泛应用，包括美国、欧盟、日本等发达地区，如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壮素等使用在水果、蔬菜、马铃薯、大豆等作物上。

资料显示，目前我国已登记允许使用的植物激素共55种；并制定19种植物生长调节剂的113项最大残留限量标准、4种豁免制定残留限量（因毒性低而不需制定限量）。

第二，使用过植物激素的农产品对消费者来说是安全的。一是因为与其他农药相比，植物激素虽然纳入农药范畴管理，但不是传统意义上的治病防虫除草的农药，其产品属于低微毒性。二是由于植物激素用量微小，如过量使用反而起反作用，农民也不可能大量使用，因此植物激素的残留很低。三是植物激素的膳食暴露风险很低，评估结果显示，21种植物激素的膳食暴露量基本都在安全参考剂量的1%以下；即，只有超过以上实际检出残留量的100倍以上，才有可能对消费者存在危害风险。

第三，植物激素与动物激素是不能混淆的两个概念。激素作用于细胞时，细胞中必须存在一种特定的蛋白质与之进行结合，称为激素受体。人体中没有植物激素的受体，植物激素对我们人体不可能起到调控作用。因此，人们所担心的，摄入植物激素，会“性早熟”、“发胖”、“内分泌失调”，这样的情况，是不可能发生的。同样，动物激素也无法与植物细胞发生作用，不能用于果蔬生产。

按专家说的可以吃，可是我个人认为还是不要吃好因为只是暂时没有发现对人类有何危害而已，现在是否对人体有害由于时间的问题还没有发货现，是否对后代有害也没有研究结果，并不是没有只是没有结论而已。

“植物激素”的背后到底都是怎样的？

那么，这些谣言到底背后的真相是怎样的呢？小编就来给你解解惑——

植物激素到底有什么作用呢？

植物激素是能调控植物的开花结实、成熟衰老、休眠萌发等生长发育过程的一种激素，有内源和外源两个来源渠道。植物在生长发育过程中自身会合成各种激素。同时，由于气候原因，有时植物自身合成的内源激素不足。为确保植物正常的生长发育，需要人工加入一些与植物内源激素相同或相类似的微量物质，以弥补内源激素的不足，这些称之为植物外源激素或植物生长调节剂。

那么，使用了植物激素有安全影响吗？

相关专家表示，只要合理使用植物激素，对草莓的安全是没有影响。

因为施用植物激素是国际通行的农艺措施。植物激素作为高产优质高效农业的一项技术措施，已在全世界得到广泛应用，包括美国、欧盟、日本等发达地区，如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壮素等使用在水果、蔬菜、马铃薯、大豆等作物上。只有超过实际检出残留量的100倍以上，才有可能对消费者存在危害风险。

使用了植物生长调节剂以后，会引起草莓奇大、空心或者畸形吗？

其实，无论草莓果个大还是小、果肉空心还是实心、果皮厚还是薄、果型是否易畸形、有无香气，其实都是品种特性。近几年，依托国家农产品质量安全风险评估重大专项，开展了一系列实验研究结果表明：

第一、膨大剂对水果的确有增大增重的作用，但这种作用是有限的。经在黄瓜、番茄、草莓、葡萄、杨梅等作物上试验，植物生长调节剂在瓜果上使用后平均增加单瓜果重不到30%，不可能达到奇大的效果。

第二、草莓空心主要是品种特性，植物生长调节剂没办法改变这种品种特性。不同品种草莓的空心比例及空心程度差异显著，一些草莓品种如甜查理、达善卡、杜克拉等本身具有果实中间空心的特点。

第三、导致草莓畸形主要是授粉、光照、温度等原因，与植物生物生长调节剂没有显著关系。瓜果在花芽分化时遇到低温时，容易产生畸形花，进而发育成畸开瓜果。有的瓜果品种在特定的生产、气候条件下，如水分不均衡供给、晴雨交替、高低温交替等可增加畸形瓜果比例是自然现象。2016年模拟试验结果表明：使用氯吡脲后，草莓果实的平均重量和畸形率并没有显著提高。

追溯专家让农产品更健康

而且，农产品质量安全关系到我们的切身利益，随着消费者和国家对农产品安全越来越重视，不少像华工赛百这样的第三方追溯专家开始关注农产品质量追溯的需求，实施农产品质量追溯的重要性日益凸现。

追溯专家们为农产品量身定做全生命周期追溯系统，实现农产品质量安全追溯及物流信息管理，贯穿从种植、生产、加工包装，流通，直到消费者的全过程，只需要扫一扫防伪追溯码就能查到农产品全生命周期的信息，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，提供整套体系的运转与监管。

农地圈问答团队：董金平

“现在安全不等于将来安全” 是反转们反复运用的武器，弄得这种思考方式也被推广到其他方面去了。按照这种逻辑，什么东西都不能吃。因为即使吃过几十年没问题，怎么知道再过几年也没问题呢？我们的耳朵长在我们身上几十年了，一直没掉，怎么保证等一会过河的时候它也不会掉？——你认为这种思考方式是科学的还是无理的？实际上这是一种不可知论。只能搞乱人的思想，反而判断不出真伪。既然是负责任的专家讲的，那么他的结论就不是简单地静观一段时间得出的，而是有实验依据和理论推导的。根据理论分析确定其安全，又经过实地试验证明理论是正确的，那么就可以认为是长期安全的。“提着耳朵过河”完全不必要。