夫妻肺片这道菜的名字是怎么来的？你喜欢吃吗？

感谢题主！未邀来答！

夫妻肺片，四川名菜，不，是中国名菜，如今早已走出国门，走向世界，米国人还取给它取了一个洋气的名字：史密斯夫妇！

话说这史密斯……额，这夫妻肺片，既无夫妻又无肺，看看人家老婆饼，没有老婆至少也有个饼啊？！

其实呢，夫妻肺片，最早只叫“肺片”，没有“夫妻”，起源于清朝末年。

当时牛肉馆杀牛之后，会将牛下水和一些边角碎料便宜处理，这些牛下水和边角料俗称“废片”。走街串巷卖凉菜的商贩便低价将废片买回来，加工凉拌之后再低价卖个吃不起肉的车夫、脚夫和穷学生。

直到上世纪30年代（当时文强哥和程程姐正在上海滩谈恋爱），一对小夫妻也开始了他们的甜蜜生活，男主叫郭朝华，女主叫张田政，他们不想再过走街串巷的叫卖生活，想开个固定的小店安定下来。

既然开店，肯定得取个店名，于是“夫妻废片”便应运而生。但这名字怎么看怎么让人膈应，最终改叫“夫妻肺片”。

当时夫妻肺片里是真有肺的，但后来夫妻俩认为牛肺口感不好，最终将其从配料中去除，保留：牛皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉。这就是为什么夫妻肺片“有心没肺”的原因。

答毕！撤！等等，还没说完，我就是想最后问一句：题主是不是考虑请我吃一次？

确实好吃，这菜下饭

喜欢，夫妻用牛舌，牛心，牛肚等做的

回民用牛杂，用辣椒制作而成。