冲泡普洱茶时，翻动茶叶会对茶汤造成怎样的影响？

冲泡普洱茶让茶叶翻滚，茶汤会苦涩，浓。普洱茶不像乌龙茶喝香气的，需要悬壶高冲注水。普洱茶翻滚一次，茶叶就分解一次，冲泡到后面不耐泡，口感体验也不好。

普洱茶应该如何冲泡

掌握好这三点：投茶量、水温、出汤时间。

1.投茶量 怎么去保证一款茶每泡的口感稳定，那必须要确保每泡茶投茶量一样。泡茶的地方备用一个小克秤，撬茶后顺手称称克数，常规盖碗冲泡普洱茶称8克(根据你选用茶器容量大小而加减茶量)。不知道投茶量是多少的，可以尝试不同茶量冲泡，那个口感好的，以后就按照这个标准去备茶。

2.水温 不是所有的茶都是一个温度冲泡。红茶、绿茶80℃-85℃水，普洱茶冲泡需要100℃的水温。如果水温过低，茶的香气出不来，茶叶分解不了，口感会差些。

对喝茶有讲究的且经济条件允许的，可以选购山泉水。煮茶器选用恒温的，以免反复烧水，水质变老。

3.出汤时间

出汤前要讲讲注水方式。普洱茶的冲泡方式有很多，悬壶高冲、北半球、南半球、环绕注水，定点低冲等。这几种方法试后，普洱茶适合定点低冲。注水时在盖碗/壶边定点注水，调整好呼吸，拿稳水壶，水流要均匀缓缓流入盖碗里。低冲茶汤细腻，高冲茶汤粗。

出汤时间 普洱茶分生普、熟普两种，但又分为抛条型、紧压型。抛条型茶可以快些，出汤也要快，不是干着急的快，而是慢中出快。熟普压饼压的相对紧些，因此泡熟普出汤时间可以缓个几秒，同时也要观察观察茶色，随着注水的时间，茶色慢慢变深，这个时候就可以出汤了。避免浸泡时间过长，茶汤易浓。

学会了吗？赶紧去练练，孰能生巧。

最直观的就是会造成茶汤浑浊。

冲泡的中途翻动茶叶，可能你是想要看看叶底，或者是检查一下茶底是否干净，但此不太可取，建议是冲泡过程中尽量不要去翻动盖碗（壶）里的茶叶：

1.中途翻动叶底，会致使后年一泡甚至两泡茶汤浑浊，影响到品饮感受，如果是已经翻动过，那么可以当下冲泡后，茶汤就直接倒了，此泡不喝，毕竟如果是和茶友分享中，茶汤太浑浊不好；

2.如果是在销售或者有茶友在试茶，不建议去翻动冲泡中的茶叶，看起来不太优雅，也会可能造成让别人觉得不卫生；

3.还有一种情况可能会发生，冲泡中途看到盖碗（壶）里有异物，毕竟茶叶从采摘到包装，都有人工参与，可能不时会需要有其他异物，这就不得不挑拣，但也尽量不要太大动作，如出汤后茶汤太浑浊，可以不喝此泡；

4.如要避免第3这种情况发生，可在撬茶后，就提前检茶，查看所要泡的茶是否干净无异物，也可看看条索是否完整，是否可能会碎叶多，冲泡时也就可以根据此时看到的情况调整冲泡手法等；

5.但如果翻动后，此泡茶是要喝，也不是不可以，只是可能茶汤浑浊，可以出汤后暂留一会，给茶汤一个沉淀过程，分杯时出汤也缓缓的，公道杯底有茶渍的分给自己即可；

所以，如果中途只是为了看看叶底，建议还是不要翻动，以免茶汤浑浊，看叶底，可以冲泡完，把叶底倒出来看。

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