醋泡花生有奇效？

花生含脂肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

花生的益寿作用主要有：

（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。

（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。

而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。

醋泡花生实在是太有名气了，有许多网文宣称醋泡花生可以软化血管，可以疏通已经狭窄的动脉，可以降血压，还可以降血脂。神啊！面对醋泡花生，人类健康的第一杀手心脑血管病可以一边儿凉快去了。

事实是，心脑血管病仍然稳坐人类健康第一杀手的宝座，所以说，醋泡花生一定没有上面讲的这些作用。为了稳妥起见，我还专门查阅了专业医学文献，果然没有任何关于醋泡花生对心脑血管病有益处的确实证据。

不过醋泡花生还是有营养价值的。花生的脂肪含量虽然高，却是以不饱和脂肪酸为主，在不过量的前提下对心脑血管有保护作用。花生中还有丰富的脂溶性维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质、植物化合物，都是人体必须的营养素。醋则有抑菌开胃的作用。两者结合就成了一道菜，最大的好处就是——好吃！

高脂血症、高血压、动脉粥样硬化等心脑血管病目前还没有能根治的特效药物。很多人不耐烦长期吃药治疗，却去寻求食疗。实际上还没有什么食物能有效的降血压血脂，更不用说疏通软化血管了。但是健康饮食确实有助于减缓甚至停止心脑血管病发展，也有预防的作用。醋泡花生就是一道不错的开胃菜，不过别多吃，毕竟花生热量太多。

我是福爸，执业医生，觉得我说得有道理，就点个赞呗 关注我，这里有实用好玩的营养健康资讯。

醋泡花生，我们应该更喜欢它另外的一个美食的名字：老醋花生。之所以期待它有更多的营养作用，可能是因为大部分人都会喜欢它酸甜香脆的口味，在美食之余，如果能有一些可能的健康益处，便可以撒了欢的吃了~醋泡花生虽然坊间有传能降血压、软化血管等传奇的作用，令人遗憾的是，目前并没有靠谱的科学研究证实醋泡花生真的对心脑血管有什么帮助。而且，理论上来讲，醋进入消化道消化代谢之后，主要是以乙酸的形式存在，乙酸对于心脑血管并没有特别的好处。不过，醋是比较健康的调味品，可以促进消化、促进矿物质消化吸收等。

对于血管硬化的朋友，建议通过科学的生活方式的调整，进行自我健康管理，预防为主。除了遵医嘱，必要时进行治疗之外，具体措施有：

1.均衡饮食，适量运动

少吃肥肉、猪油、奶油等，多吃蔬菜水果（每天一斤蔬菜，半斤水果）

每周运动4~6次以上，每次30分钟以上，选择自己喜欢的，舒服的运动方式很重要。

2.定期体检，并找详细了解病情进展情况。

如果能做到这些，喜欢吃老醋花生，也不妨吃一些，营养师的建议啊，每天一勺呗！

粘稠的酸甜里透露着洋葱的微辣老醋花生做法：（食谱和图片来自狼之舞大哥）

材料：花生、洋葱、红椒、陈醋、味极鲜酱油、精盐、植物油、白糖、香油

步骤：

花生挑选后，洗净控水；

锅烧热，放油，油温不要太高，放花生，小火翻匀，听到噼里啪啦响，看着花生颜色稍微变化，就可以关火了。

洋葱去皮切小丁，红椒切碎；

干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

调入1/2汤匙味极鲜酱油；

料汁晾凉后倒入炸花生，倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

我们是勤奋的、靠谱的营养科普小分队，有疑问可以留言交流，欢迎关注我们哈！

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

感谢邀请。醋泡花生有什么好处？食安君告诉你答案，想要搞明白这个问题我们就要从花生、醋和醋泡花生这三方面来说。

首先介绍下花生。花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物，花生含油量高达50%，品质优良，气味清香，除供食用外也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生中的维生素K有止血作用，花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

其次介绍下醋。醋是中国各大菜系中传统的调味品，醋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、 磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等营养物质。食用醋对人体有调节肠胃的功能，其酸味可加速唾液分泌，加速消化，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。

最后我们来说醋泡花生。

醋泡花生做法1、把花生洗干净，剥出花生米，将花生米放入泡制容器中，向容器中倒入米醋没过花生米，盖上容器盖子做好密封，在阴凉处泡制一周后便可食用。

醋泡花生做法2、花生洗净剥出花生米，将花生米用油炸熟后放置到小盆里，加入适量香醋、香油、酱油、食盐等拌制均匀，然后再转移装盘，再撒上葱末即可。

醋泡花生的好处：醋与花生搭配极佳，食用醋泡花生有清热活血的作用，能保护血管壁和阻止血栓形成，长期食用还有降血压和降低胆固醇的作用。

食安君建议：一般人均可食用醋泡花生，但如果你有身体不适或正在服药期间等情况，能否食用醋泡花生需要先查下相关资料或者咨询医生意见，避免影响身体健康。关注食安君头条号，更多健康知识与您分享！

用山西老陈醋三年至五年醇醋卖好的花生米浸泡用大口瓶或玻璃钢瓦容器存放，摆在冰箱里11天就可以吃了，每天吃10粒，这也是人生一大宝，花生米是个宝，有香有脆，人人都喜欢爱上吃，真是人生的最大快乐和享受。它有给人带来身体建康，作用功能能量大，丰富的蛋白质，花生油是人防止心脑血管病最好的良方，软化血管，增加血小板，降血压，降血脂，降低胆固醇，活血功能等等，好处大大的大家长期服用，胜过神仙，保健身体建康不生病，大家一起来赞美，大家一起来服用。

我有个苹果，我有派，我有苹果派；

我有个香蕉，我有派，我有香蕉派；

我有花生米，我有醋，我有醋泡花生米！！！

一、花生营养价值高

花生是高蛋白和高脂类的植物性食物，同时富含微量营养素，具有极高的营养价值。

花生的蛋白质含量为30%左右、脂肪含量可达40%，因此花生能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，对于膳食结构的平衡与健康状况有重要作用。

二、醋是健康保健佳品

可以这么说，每个中国家庭厨房里面都少不了一瓶醋。除了是一味深得广大群众喜爱的调味品外，醋还具有极高的健康保健功效。消除疲劳、促进消化、杀菌消毒、护肝护肾、软化血管、调节血液酸碱平衡等功效，简直就是居家必备“良药”。

三、花生与醋=“天仙配”

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，使花生更加爽口，同时可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。而且食用醋能使花生中所含的微量营养元素（钙、铁等）溶解出来，并且保持其中维生素的有效成分，从而提高花生的吸收利用率及其营养价值。总之，醋泡 花生米发挥出了1+1大于2的功效。

食用指南

醋泡花生虽好虽好，可不要贪吃哟。食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。

以下人群尤其需要注意:

1、 服用西药人群尤其要注意，醋会影响人体酸碱平衡，从而会某些药物不能发挥作用；尤其是磺胺类药物，在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。

2、 胃溃疡和胃酸过多患者不宜多吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。

3、 胆囊炎、或胆囊切除者不要吃。花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，不宜吃花生。

4、 消化不良者忌食：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

醋泡花生的功效

现在吃花生又有一种新的吃法，就是醋泡花生。有些人是不知道醋泡花生的功效，醋泡花生有清热、活血的功效，能够减少胆固醇和脂肪堆积，并且对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

那么它的具体功效如下所述：

1、清热活血

花生米和醋结合有清热、活血的功效，帮助人体摄取钙质、开胃的功效。

2、减少胆固醇和脂肪堆积

花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，另外，醋中含有多种有机酸，两者结合，相得益彰，醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪，解除油腻。因此，食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积。

3、保护血管壁、阻止血栓形成

花生中的硒微量元素，能够降低血小板聚，同时花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

温馨提示：

醋泡花生米。将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

醋泡花生米能减肥吗

醋泡花生米能减肥。这是为什么呢？我们可以通过其成分来分析减肥效果。具体分析如下所述：

原因一：花生含有叶酸的营养素

营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。另外，花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，能够有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

原因二：醋含有氨基酸

食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。

原因三：胆固醇分解为胆汁酸

食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇；花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，具有减少血小板、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

最后，醋泡花生能够减肥，但不能因为要减肥，而把这道醋泡花生当作菜，过量吃会对胃部损伤。所以，要适当食用醋泡花生。

醋泡花生的做法

醋泡花生具有清热活血的作用，常吃起到保健的效果。这么好的食物，那么，醋泡花生的做法是怎样？下面为你介绍。

材料：花生400克，醋适量、生抽适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜少许、青红椒适量

步骤：

1、 把花生洗干净，然后晾干水分

2、冷锅冷油放入花生米，小火慢炸

3、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了

4、炸好的花生撒少许白酒，晾凉

5、青红椒切丁，然后加到花生里

6、醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁

7、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好

8、撒上香菜，上桌了

注意：

一、花生不要炸得太久，用油的余温将花生焖熟。

二、凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。

三、花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。

四、拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

营养价值：

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒。

醋泡花生米降血压吗

醋泡花生米能降血压。因为吃醋促进新陈代谢、降血压、防止血管硬化等功效，可以从醋跟花生结合的效果来分析原因，具体分析，如下所示：

原因一：食醋中含有维生素C和尼克酸，花生含有油酸

食醋的维生素C和尼克酸能扩张血管，促进胆固醇的排泄，并能增强血管的弹性和渗透力；花生的油酸可降低血脂、降低总胆固醇和有害的胆固醇，保护有益的胆固醇。另外，食醋还能增强肾功能，有利尿作用，通过利尿使钠排出，间接引起降压。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压的风险。

原因二：胆固醇分解为胆汁酸

食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。另外，醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压。

注意：这种降血压的方法因人而异，所以要注意食用。

我也吃过一段时间，也许是没有坚持下，也许它的作用就是潜移默化的，要是不说违心的话，我没有发现有什么很明显的效果。我是个高血压的患者，也是听了同事的介绍。就抱着试一试的态度用了一段时间。可惜，因为公司倒闭，回到了家里，没有了经济收入也就不再坚持了（其实花不了几个钱的，主要是心情问题），后来和一个从事中医的同学聊到了这件事，他说从中医学的角度来说醋泡花生还是有软化血管作用的。多吃点是有好处的。看来我还是应该坚持下来的。

醋泡花生与花生的其它食物方法没有根本区别，而且醋泡花生的色香味远不如老百姓日常用法好。

花生(仁)主要成分是脂肪、蛋白质和多糖。就花生油而言，其不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量比菜油、豆油、葵花籽油等还低，而饱和脂肪酸含量相对很高，冬天气温稍低时即变为固体(类似于猪油等动物油)。

花生的食用方法以多样化为好，应人的喜好为宜。

我是来提问的。醋泡花生，要不要炸。要不要泡几天之后才吃？

结论：醋泡花生，除了口感不一样、好吃点外，没有任何健康方面的好处。

醋里有什么？

市场上常见的有陈醋、香醋、保健醋，还有各种果醋、醋饮料以及醋胶囊等等，不过，无论是哪种醋，它最主要成分都是醋酸。

因为原料和发酵微生物的不同多样性，醋中还可含有一些柠檬酸、苹果酸和乳酸等，但都不占主要地位。

此外，原料中部分维生素、氨基酸、矿物质以及多酚化合物等会进入到醋中，使不同的醋有不同的风味。

需要提醒的是，醋里的这些营养物质都很微量，况且醋也只是一种调料，一般人吃得很少，所以，它对健康产生的影响很小。

花生有什么？

花生最大的特别是脂肪含量比较高，所以才拿去榨油。花生的油脂中有促进健康的多不饱和脂肪酸，每天吃一把花生能降低心血管疾病的风险，算是一种健康的食品。

花生表面的皮里也含有不错的抗氧化多酚类物质，对健康也有好处，是种不错的零食。

但是，花生油脂含量高，也不能多吃，多吃会容易长胖。

醋泡花生有什么特别吗？

醋泡花生，是一种口感不错的食品。但是，它也仅限于口感了，其他方面并没有什么好处。

实际上，我们也没有必要非要将花生用醋泡着吃。因为，在泡制过程中，醋只是起到了溶剂的作用，也不会产生新的物质。所以，他们二者在一起也不会产生更多的好处。

泡醋吃软化血管、降血压的说法，更是没有足够科学根据，大家还是不要迷信了。

总的来说，如果觉得醋泡花生味道不错，可以当零食吃，但是他们可没有什么神奇的健康好处，更不能软化血管、降血压。

---------------------------------

作者：阮光锋，食品与营养信息交流中心科学技术部主任，中国食品辟谣联盟专家团成员，果壳网吃货研究所副所长，头条号签约作者，专栏作者。文章转载咨询等事宜，欢迎联系微信公众号（ruanguangfeng）后台小编。

我国是世界上谷物酿醋最早的国家，《周礼》中已有关于酿造醋的记载，春秋战国时已有专门酿醋的作坊，始于大明洪武元年的山西美和居老醋坊首创蒸酵熏淋陈手工古法酿醋，被评为国家级非物质文化遗产保护产品。到了今天，醋已经成为一种风靡世界的调味品和高级养生品。而日本的一项统计更显示，世界杯足球赛进入前十名的国家，都有着爱吃醋的传统。 事实上，每个国家、地区的人，都在吃着原料、辅料、制作方法不同的醋。做醋的原料很多，在中国，醋主要以谷物酿制，比如以山西老陈醋为代表的高粱、大麦、豌豆、麸皮、谷糠、大米五谷酿醋，还有以小米、糯米、玉米等为原料制作的其他醋，而在国外尤其是欧美国家，则以酒精酿造的酒精醋和葡萄、苹果等水果酿造的果醋使用最为广泛。日本的长命百岁醋 日本的醋是用稻谷或者水果发酵而成的。其中最著名的要属寿司醋。为了让煮好的饭不黏结、粒粒分明，白饭在煮熟后都会加入寿司醋拌匀然后做成寿司。还有一种常见的是梅醋，经常用于凉拌海藻等菜。这种醋由梅子酿成，口感酸甜适中，也十分受欢迎。马铃薯酿成的醋在日本被称为“命醋”，寓意“长命百岁”。该醋含钾比米醋高，氨基酸含量也更丰富。北海道地区，还有一种以洋葱酿成的洋葱醋，有改善血液循环，抑制血压上升，降低血脂的功效。意大利的贵族醋 意大利则出产全世界闻名的醋中“贵族”———巴沙米克醋。传统的巴沙米克醋由一种特殊的葡萄酿造而成，经去皮、榨汁、熬煮、浓缩后，放进酿造葡萄酒的橡木桶中进行多年陈酿。由于巴沙米克醋产量极少，所以装醋的瓶口会加装一个细玻璃滴嘴，以确保瓶中倒出的醋是以“滴”为标准而不浪费。 这种醋有益于消化系统，不仅可以用来搭配肉、鱼、主食，也可以搭配甜品和冰激凌。早期的巴萨米克醋主要是作为一种药物，用于治疗和防止鼠疫。经过了很多年，巴萨米克醋才由原本的药材开始逐渐转成饭后喝上一小杯的消化酒，并且开始被当成调味料使用。欧美的麦芽醋和苹果醋 英国和德国人吃的醋则由麦芽酿制而成。麦芽醋的特点是具有较浓的柠檬味，主要用于腌制酸黄瓜等蔬菜，或用作沙司、复合调味汁、调味番茄酱、蛋黄酱等原料。在烹饪中，常用作柠檬的代用品。 此外，在欧美国家，苹果醋也受到相当多消费者的欢迎。这种醋富含大量的氨基酸、维生素和矿物质，既可以作为调味品，也可以稀释后当饮品喝。目前，欧美人对醋的保健功效越来越重视，其中，软化血管、降低血脂等功效均已被科学研究证实，这也让醋类产品消费量不断上升。　老陈醋的保健功效 所谓“南甜北酸”，其中的酸说的就是爱吃醋的山西人。山西出产的老陈醋，和镇江醋、保宁醋、福建红曲醋一起，并称中国的四大名醋。山西老陈醋被称为中国四大名醋之首，和其他三大名醋主要是米醋不同，山西老陈醋代表美和居创制于洪武元年，精选优质高粱、大麦、豌豆、谷糠、麸皮为原料，整个过程历经“蒸、酵、熏、淋、陈”五个步骤，纯手工古法酿造，无任何化学催化剂，完全依靠生物自然发酵，使得原料中的有益成份得以完好保存。再经过“夏伏晒、冬捞冰”的天然酵发，去芜存菁，酿出高品质的老陈醋，美和居已经成为高级养生保健醋，其调味醋和普通山西调味老陈醋相比也更高端。 在山西也流传着“家有二两醋，不用去药铺”的民谚。陈醋有着哪些你意想不到的保健功效： 1、消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解疲劳因子——乳酸，消除人的倦怠感。 2、平衡血液酸碱性：陈醋是碱性食品，可有效调节血液酸碱度，维持体液的酸碱平衡。 3、帮助消化：陈醋含有挥发性氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，促进消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。 4、预防衰老：陈醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。 5、扩张血管：陈醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。 6、增强肾功能：陈醋能利尿，防治肾结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。 7、增强肝脏功能：陈醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸丰富的营养物质能提高肝功能。 8、提高肠胃的杀菌力：陈醋有很强的杀菌功效，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌、噬盐菌、痢疾杆菌等。 9、美容护肤：陈醋中所含的的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物能促进血液循环，使人皮肤光滑。 10、预防肥胖：陈醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。

你好。食用醋泡花生对身体很有好处。花生含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸，因此被称为长生果。食用醋泡花生具有增进食欲、促进消化、杀菌的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用醋泡花生，可降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积，堪称防治心血管疾病的保健佳品。

下面我们来了解醋泡花生的做法

花生：健脾、化痰、润肺

　　陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统

　　食材用料：

　　陈醋或米醋

　　制做方法：

　　1.把花生洗干净

　　2.放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳

　　3.剥出花生米，要带着那层红皮

　　4.倒入陈醋或米醋，没过花生米

　　5.盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7天左右

　　6.一个星期后就泡好了，咬一口就知道什么味道了

大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。

醋泡花生实在是太有名气了，有许多网文宣称醋泡花生可以软化血管，可以疏通已经狭窄的动脉，可以降血压，还可以降血脂。神啊！面对醋泡花生，人类健康的第一杀手心脑血管病可以一边儿凉快去了。

事实是，心脑血管病仍然稳坐人类健康第一杀手的宝座，所以说，醋泡花生一定没有上面讲的这些作用。为了稳妥起见，我还专门查阅了专业医学文献，果然没有任何关于醋泡花生对心脑血管病有益处的确实证据。

不过醋泡花生还是有营养价值的。花生的脂肪含量虽然高，却是以不饱和脂肪酸为主，在不过量的前提下对心脑血管有保护作用。花生中还有丰富的脂溶性维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质、植物化合物，都是人体必须的营养素。醋则有抑菌开胃的作用。两者结合就成了一道菜，最大的好处就是——好吃！

高脂血症、高血压、动脉粥样硬化等心脑血管病目前还没有能根治的特效药物。很多人不耐烦长期吃药治疗，却去寻求食疗。实际上还没有什么食物能有效的降血压血脂，更不用说疏通软化血管了。但是健康饮食确实有助于减缓甚至停止心脑血管病发展，也有预防的作用。醋泡花生就是一道不错的开胃菜，不过别多吃，毕竟花生热量太多。

我是福爸，执业医生，觉得我说得有道理，就点个赞呗 关注我，这里有实用好玩的营养健康资讯。

要论醋泡花生的好处，自然要从三个方面说起：花生的营养价值，食用醋的营养价值，醋中的酸性成分与花生的营养成分反应后的营养价值。

很显然，前两条，前人之述备矣，人云亦云的我就不再附属，但是需要强调的是，不要夸大了花生的营养成分种类和比例，很多微量元素，他并不比其他农作物带的多，但是土里长的，你记住，微量元素肯定不少，搞不好还会重金属超标呢。醋呢，它软化血管的能力以及被科学届普遍辟谣，经过消化道的消化，乙酸是不可能直接作用血液和血管壁的，但是氨基酸是会有点，帮助消化是肯定的，刺激味蕾分泌淀粉酶，刺激胃液生成，都是有助于吸收花生的营养物质，酯类，淀粉类，植物蛋白类成分。

那么说，它们会反应生成新的物质吗？比如会生成螯合物帮助微量元素吸收吗？答案是，当然不会，这本身就是个伪命题。乙酸和微量的乳酸，可能会破坏花生物质的结构，使物质更容易在胃中分散，但其实作用有限，还没有多煮一会儿来的实在，其他可能反应的及其微量的物质，化学结构也及其不稳定，都会在“胃”这个“炼丹炉”中“焚化”。

切勿把科学养生理解成为玄学养生，理性思考，拒绝“专家”忽悠。

吃花生太多也不好，容易发烧的，吃少肯定对身体有帮助的

醋泡花生对保护血管壁、阻止血栓形成有较好作用。长期食用可降血压、软化血管。 但高血压患者仍需坚持服药,醋泡花生不能代替药物,只辅助提升降压效果。

醋泡花生的功效

现在吃花生又有一种新的吃法，就是醋泡花生。有些人是不知道醋泡花生的功效，醋泡花生有清热、活血的功效，能够减少胆固醇和脂肪堆积，并且对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

那么它的具体功效如下所述：

1、清热活血

花生米和醋结合有清热、活血的功效，帮助人体摄取钙质、开胃的功效。

2、减少胆固醇和脂肪堆积

花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，另外，醋中含有多种有机酸，两者结合，相得益彰，醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪，解除油腻。因此，食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积。

3、保护血管壁、阻止血栓形成

花生中的硒微量元素，能够降低血小板聚，同时花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

温馨提示：

醋泡花生米。将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

醋泡花生米能减肥吗

醋泡花生米能减肥。这是为什么呢？我们可以通过其成分来分析减肥效果。具体分析如下所述：

原因一：花生含有叶酸的营养素

营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。另外，花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，能够有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

原因二：醋含有氨基酸

食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。

原因三：胆固醇分解为胆汁酸

食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇；花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，具有减少血小板、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

最后，醋泡花生能够减肥，但不能因为要减肥，而把这道醋泡花生当作菜，过量吃会对胃部损伤。所以，要适当食用醋泡花生。

醋泡花生的做法

醋泡花生具有清热活血的作用，常吃起到保健的效果。这么好的食物，那么，醋泡花生的做法是怎样？下面为你介绍。

材料：花生400克，醋适量、生抽适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜少许、青红椒适量

步骤：

1、 把花生洗干净，然后晾干水分

2、冷锅冷油放入花生米，小火慢炸

3、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了

4、炸好的花生撒少许白酒，晾凉

5、青红椒切丁，然后加到花生里

6、醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁

7、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好

8、撒上香菜，上桌了

注意：

一、花生不要炸得太久，用油的余温将花生焖熟。

二、凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。

三、花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。

四、拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

营养价值：

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒。

醋泡花生米降血压吗

醋泡花生米能降血压。因为吃醋促进新陈代谢、降血压、防止血管硬化等功效，可以从醋跟花生结合的效果来分析原因，具体分析，如下所示：

原因一：食醋中含有维生素C和尼克酸，花生含有油酸

食醋的维生素C和尼克酸能扩张血管，促进胆固醇的排泄，并能增强血管的弹性和渗透力；花生的油酸可降低血脂、降低总胆固醇和有害的胆固醇，保护有益的胆固醇。另外，食醋还能增强肾功能，有利尿作用，通过利尿使钠排出，间接引起降压。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压的风险。

原因二：胆固醇分解为胆汁酸

食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。另外，醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压。

注意：这种降血压的方法因人而异，所以要注意食用。

谢谢悟空邀请！

几十年前吧！就知道醋泡花生的功效是降血压，前几年泡的还有，并未吃也没坏还能吃，泡的醋姜和醋花生没能坚持天天吃，可以当咸菜吃其实并不好吃。

总感觉是偏方……吃降压药没忘。

如果醋泡花生能降压，那只是一种辅助做用，千万别吃醋泡花生不吃降压药。

图片：来自网络

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇；花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

醋不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。

醋与花生的“天仙配”是科学的，醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，但食用要适量，最多十几粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

醋泡花生的具体做法：

1.把花生洗干净，放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳。

2.剥出花生米，要带着那层红皮，倒入陈醋或米醋，没过花生米。

3.盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7-10天，一个星期后就泡好了，这个时候花生里会包裹着醋，咬一口跟撒尿牛丸似的。

注意事项：

1.花生不要炸得太久，用油的余温将花生焖熟；2.凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。3.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。 4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

感谢您关注农地圈y

醋和花生都是普通食品，结合起来也不会成为药品，没有治病功效。

不知道为什么人们总喜欢用醋泡各种食材，醋泡花生、醋泡黑豆等等，但其实醋就是个普通调料，花生也好黑豆也罢，也就是普通食物，不要寄希望太多功能性，平常心吃吃就好。

花生属于坚果，富含不饱和脂肪酸，维生素E、蛋白质含量也都比较丰富，相应的，其热量也比较高，每天也就是25克的食用量即可。和所有坚果一样，不饱和脂肪酸对心血管有一定的保护作用。至于你是炒花生还是炸花生还是醋花生，最后发挥作用的都只是花生而已。

说起来，老醋花生也是道很有名的“下酒菜”，无非花生种富含脂肪吃起来觉得“香”，加上老醋开胃，所以成了“下酒神器”。当然这是个题外笑话，但也是结合这俩食材正好一起说说。

各种醋泡食材都不能软化血管，别想多了。

食醋的主要成分是醋酸，不可以过量食用，否则对胃壁还是有一定刺激的。另外就是，食醋不能软化血管，以最简单的道理想想，如果能软化血管，正常人是不是不能食用醋呢？不然好好的血管软化了会是什么后果？

很多食品组合问题不需要太多科学知识，做基本的反推理就很容易想明白了。

如果长期吃，把饱满好的花生米放玻璃瓶里，倒陈醋倒放末过花生米盖好，一般5一7天可以拿出食用，每天10多粒。能软化血管，保护血管壁，防止血栓型成，减少胆固醇和脂肪堆积，清热活血，防治高血压等作用。有肠胃炎，脾胃功能差最好不要食用，会使病加重。

谢谢邀请。

老醋花生是一道典型的开胃小菜，炸得脆脆香香的带皮花生米泡在酸甜可口的香醋里，吃起来很是下酒开胃（不过我不喝酒，哈哈）。我尤其喜欢的一个做法是里面再加一些切得细细的紫皮洋葱丝，紫皮洋葱是生的，但吃起来不辣，脆而微甜，被醋这么一泡，非常好吃。

不仅可口开胃，它还有一定的保健价值。

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香。

因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

当然，也别把它想得那么神奇，毕竟不是药，好吃、有营养、还有点保健功效，这不就挺好了么。

我首先要说的是，花生是长寿果，朋友明白了吧。适量吃点花生那是要长寿的。

花生还是吉祥幸福的象征。多子多福啊。过去，你只有春节才能凭计划买那么一点点。可见，它一直是稀有宝物。

好了，花生为什么要用醋泡着吃呢？

其实，一个健康人，吃点花生，无需用醋泡着吃。醋刺激性强，容易伤胃，容易伤牙齿。吃原味多好多健康！

我们说醋泡花生，是有针对性的。它对高血压患者，对心脑血管疾病，高血脂，脂肪肝患者来说的。醋可以软化血管，可以酸化油脂，又可以保存花生所以的营养。

曾经有一种说法，醋泡花生越久越好。我是不赞成的。太长了，还是会影响质量的。太短了也不好，花生油脂还没有酸化。最好泡一个月食用。安全可靠。最好饭后服用（醋有刺激性）。每次六粒。长期坚持，保护血管，降低血压，身体强壮，延年益寿。

最后祝朋友们健康平安吉祥永伴！

20170319武汉

食用适量的醋泡花生可以软化血管，降低胆固醇堆积，对高血脂人群很有好处。但是醋泡花生只是对高血脂人群有一定好处，并不能取代药物治疗，而且注意一定要适量。

花生含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，在民间还有“长生果”的美称，对心脑血管疾病和高血脂都有相应的保健作用。

很多朋友肯定会觉得我在乱讲，每一颗花生的脂肪含量达到了40%-50%，都是大豆的两倍了，比油菜籽还高。怎么可能会降血脂，高血脂患者应该远离才可以。

醋泡花生降血脂的原理是什么？

一方面花生可以让人体肝脏的胆固醇分解为胆汁酸，增强排泄，从而降低胆固醇；另一方面，花生皮能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、伤口愈合大有好处，但是对于血液粘稠度高、高血脂合并高血压患者来说，最好去掉花生红衣再吃。

如果还是担心花生脂肪含量高，那加上它的绝配醋，做成醋泡花生，不但可以让花生更加美味，而且还有增进食欲、促进消化和杀菌的功效，尤其是对于过咸、过腻的食物，加上点醋可以降咸味，减少腻感。

花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，不过花生毕竟脂类含量高、热量大，醋正好可以化解这一点，醋中的多种有机酸是解腻又生香的，因此把它们搭配在一起，做成醋泡花生就可以扬长避短。

醋泡花生的做法及用量

取花生适量，给花生去皮，可以把花生用开水煮沸后，浸泡半个小时，更易剥皮。

用三勺陈醋、半勺酱油、半块姜一起放到锅里小火烧开。

把熬好的姜醋直接浇到花生上。

用量：每晚吃7-10颗，连吃一周是一个疗程，坚持下来就可以降血压、软化血管，减少胆固醇堆积。

写在最后

有些人可能会问，既然吃了能软化血管、降低胆固醇，那我是不是可以多吃一点的。其实不然，醋泡花生确实对高血脂患者有一定的保健功效，但是并不能取代药物治疗。

而且醋食用过量可能会破坏人体的酸碱平衡，尤其是有胃溃疡且胃酸分泌过多的人群一定不要多吃，否则会自找麻烦。

谢谢朋友的邀请：

花生是属于坚果类食物，有‘长生果’之称。 醋泡花生有什么好处呢？

花生米营养丰富。其中含脂肪40%到50%，都是人体所需要的不饱和脂肪酸，含蛋白质30%左右，都是人体易吸收的优质蛋白质。花生果还含有核黄素、钙、磷、卵、磷脂、胆碱及多

食用花生果可使人体内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。花生果是食物，但是花生衣（花生仁的外皮）却是一种中药。能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板的新生，加强毛细血管的收缩功能。对慢性胃炎，咳嗽咯血都有抑制效果。

醋泡花生，可以增加鲜香，还有软化血管，降低血压，减少胆固醇的堆积，增加食欲，促进消化，杀菌杀虫的功效。

花生泡醋，一般一周后食用，早，晚各食10粒，对轻度的高血压很有效果，但它毕竟是食物，不能代替药品，高血压是一种痼疾，不能单凭食用花生泡醋来解决，还要服用其它的降压药，搭配服用，才会有更好的效果。

花生是我们生活中十分常见的一种健康食物，素有“长生果”之称，花生具有健脾和胃、润肺化痰、益气止血等功效。陈醋可解毒，开胃，养肝，消食。冬日食炒花生易上火，而以陈醋泡之则去火和胃，功效更增，可当老人的养生小菜。

1、取花生米100克，白糖、陈醋、小葱、香菜、烹饪油、生抽适量。

2、花生清水洗净，晾干备用，小葱、香菜洗净切末，白糖、山西陈醋和生抽按个人喜好混合。

3、坐平底锅，热锅热油，将花生米放入慢炒，酥至5分干，盛出入盘，将陈醋调味汁趁热浇入，撒上葱花和香菜末，调拌均匀浸泡片刻即可。

在营养学方面，花生钙、锌、钾等矿物质含量丰富，可预防老人骨骼退化；花生中含有大量亚油酸，可降低血液胆固醇，进而预防心血管疾病。另外花生中还含有一类叫白藜芦醇的生物活性物质，它们可以预防肿瘤、保护血管。因此常吃花生可保护健康，预防疾病，还能延年益寿。

醋泡花生，其实吃的就是花生，要是说营养，那么也就是花生的营养了。花生里面含有维生素E和亚油酸，还有叶酸，烟酸等物质。至于醋泡花生里面的醋，仅仅就是一味调教，我还从来没见过吃醋泡花生的时候把醋给喝了的。

醋泡花生，不过就是酸溜溜的醋味，中和了花生的油腻，虽然吃起来口感不错，但是想象中的那些软化血管，调理疾病的作用，基本上就没有。

虽然醋里面的氨基酸，醋酸等成分可以帮助消化，但是毕竟仅仅只有沾在花生上面的一点点，量很有限。如果为了喝醋你一饮而尽，那么过量的酸会伤害食道和胃粘膜。如果一不小心吃的太多花生，过量的花生还会让你摄入过多的油脂。

所以，不要每次点菜的时候都要说，来盘醋泡花生，软化血管！好像自己很有知识的样子，在妹子面前装装就可以了，其实自己心知肚明，你点这道菜，不过就是为了好吃嘛！

感谢邀请。

中肯地说，适当吃花生就可以发挥这道“醋泡花生”90%的效果，这和每天坚持吃一些花生米没有什么太大区别，只是花生油脂成分高，加一点醋能够消除一些这种油腻感，让口感更清爽一些。但如果一定要认为必须醋泡了花生才有效果的话，那就错了。很多人觉得醋可以软化血管，实际上效果是微乎甚微的，人体本来就是一个强大的调解和缓冲系统，醋摄入后在人体正常代谢，成为二氧化碳和谁进入血液，唯一值得聊的就是醋里的氨基酸含量较丰富，的确可以适当补充人体所需的原料，但这和软化血管并没有直接联系，无论醋吃了多少，对软化血管也没什么用途，而且醋的主要成分是醋酸，有一定腐蚀作用，如果使用过量的话还可能灼伤胃黏膜。醋的效果一直被人们夸大，还有什么醋泡黑豆、醋泡生姜、醋泡香蕉等等，但实际上这些都是描述得高大上，实际上发挥作用的也就是花生、黑豆或者升降。

当然如果你是喜欢醋泡了花生那个味道的话……那吃醋泡花生也没什么毛病。花生长期使用本来就是一种很好的保健方式。花生营养丰富，其中富含大量不饱和脂肪酸，如亚油酸、Omega3、omega6、这些成分能够更好地调解胆固醇，抑制动脉粥样硬化的行程，从而保护心脑血管，花生中还有白藜芦醇成分，能够促进脂肪代谢，软化血管，这些效果都能够预防心脑血管慢性疾病。花生中也富含多种矿物质成分，日常少量摄入花生对身体是很有好处的。但花生不宜过多食用，由于油脂成分高，热量不低，过量食用可能会导致油脂摄入过量，造成不好影响。

醋泡花生是民间的一种吃法，花生又名长生果，故名思意，有抗衰老作用。有止血养血，提高智力，增强记忆力作用。有保护血管壁防止血栓形成的作用。可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防止心血管病的保健食品。把花生米装入容器内，加醋至盖过花生米，密封盖好，7一|0天就可以吃了，每天15粒。也可加点峰蜜酸酸甜甜的。1

这个问题是醋泡花生有什么好处？这个问题我是这样认为的，人生有三宝，醋泡花生米，醋泡黑豆，醋泡姜。醋泡花生米对人体功效是，降血压，降血脂，防止冠心病发生有着很大的预防作用，你只要坚定不移吃下去吃到终身你的身体棒棒的，心血管毛病各种毛病拒之门外，大家都来吃，大家赞美一下。

谢多位朋友邀请和信任!

在回答问题之前，我希望朋友们对每一件事物要正确的认识，很多事物不绝对，有两面性!

醋泡花生作为一种食品，具有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有一定的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是一种防治心血管疾病的保健食品。

但是需要注意的是，它不是所有人群都适用，如一些正在服西药的不宜吃醋者，胃溃疡和胃酸过多者等等!

还有食用一定要适量，最多十几粒，一定不要贪嘴，切记物极必反的道理，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利!

朋友们，适合自己的才是最好的!

个人观点，欢迎交流!

花生米中，脂类含量多，热量高，油性大。醋泡花生米，可使醋中的多种有机酸解除花生米中的油性，降低其脂类含量，减少其热量。两者互补互惠，不但可使花生米食用起来更加香脆爽口，增加食欲。还可有效的软化血管和预防各种心脑血管病症的发生。

未吃过醋泡花生，不清楚有什么功效。…谢邀。

在日常生活中，醋泡花生是一种很常见的保健食品，众所周知，其方法简单，而且具有很好的效果，那么会有什么效果呢？

醋泡花生中含有的碳水化合物，可以刺激口腔分泌唾液，刺激胃酸分泌，而醋可以帮助胃酸消化食物，因此具有促消化的作用。

醋泡花生中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等成分，还含有丰富的金属离子和脂溶性维生素，食用可以补充营养。

醋泡花生米中含有丰富的醋酸，因此食用有杀灭肠道细菌的作用，可以促进肠道的健康，长期食用对身体是很有好处的。

花生种含有丰富的矿物元素，食用可以促进体内钠离子的排出，有调节血压的作用，因此长期食用醋泡花生米具有降血压的作用。

醋泡花生中含有大量的可以增强骨骼密度的钙元素和磷元素，而醋可以促进钙元素和磷元素的溶出，有促进吸收的作用，因此有增强骨骼密度的作用。

花生中含有大量的不饱和脂肪酸，食用可以保护心脑血管，而醋具有软化血管的作用，因此可以与方法心脑血管疾病。 【希望此回答能帮到您，点击右上角“关注”后，可查看更多医师解答或免费向医师提问】

关于醋泡花生有很多健康上的所谓好处，比如软化血管、降压、降脂等等，这些所谓的好处都没有科学依据。

花生在不多吃的情况下算健康食品，是很好的脂肪、蛋白质、膳食纤维、铁、镁、维生素B6、钙的来源。可是花生的热量很高，100克花生有567大卡热量，因此花生属于可以吃但不可多吃的食物。

花生的好处也只限于提供上述营养成分，对于疾病的预防起的至多是间接作用，并没有直接的心血管健康效果。

关于醋的健康效果包括降低糖尿病风险、降血压都处于初步或者证据不足的情况，而且往往来自苹果醋的研究，不能和中国式黑醋划等号。中国醋除了醋酸之外，只有钠，没有其他营养成分。

醋是一种调味料，靠的是醋酸的酸和里面的钠的咸，如果吃多了，钠摄入量就高，对心血管健康是不利的。

用醋来泡花生，并没有点石成金的效果，花生还是那个花生，不会在心血管健康上出现什么奇迹。

像改善心血管健康，要从生活习惯上入手，吃健康饮食、多锻炼、不吸烟、少喝酒，如果有心血管方面的问题，高血压吃降压药，高血脂吃降脂药，糖尿病吃降糖药，就别指望醋泡花生或者其他食物了。

我是这样吃花生的，早餐的时候吃一两勺花生酱，抹在面包上，平时偶尔吃一把无盐花生。

醋泡花生大概有以下几个功效： 1.促进骨骼发育。花生中含有大量的钙，醋能够分解食物中的钙、锌、铁、磷，所以醋泡花生能促进骨骼的发育。

2.防治心血管疾病。长期食用醋泡花生，可以降低血压，软化血管，减少胆固醇，对防治心血管疾病有显著的作用。

3.减肥。花生含有较多的脂肪，食用后很容易产生饱腹感，所以，醋泡花生的减肥作用更大。

4.美容养颜。醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加血液循环，使皮肤光滑红润。而花生能增加血小板的含量，改善血小板的质量，促进骨髓选血机能，能够改善气血不畅的情况，因此，醋泡花生有美容养颜的功效。

5.延缓衰老。花生中含有儿茶素，对人体具有很强的抗老化的作用，故花生又有“长生果”

之称。

醋泡花生功效如此之多，大家平时可以多食用。

答，醋泡花生有什么好处？通过本人10多年的实践，并没有发现有什么好处，为什么？a降血压？每天不坚持吃降血压药物，吃点醋花生米(15粒)，血压根本降不下来。b，软化血管，软化了没有？不知道，没有什么仪器测量，口说无凭。所以，我建议有高血压病患者还是要到医院看医生，通过测验，才知道血压情况，医生对症下药，病情才会好转，醋泡花生米对冒有高压的人作为一种预防用药，此建议是否适用于您，请慎重考虑，因为高压血病是心脑血管疾病，是影响人类身体健康的头号杀手。

花生是我国人民最喜爱的坚果之一，价格便宜而且营养含量十分丰富。

虽然花生里富含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但花生毕竟属于干果类，其含饱和脂肪酸相对较高，直接吃多了会感觉很腻，所以我们可以借助醋来起到解腻生香的效果。同时醋还可以将花生中所含有的钙、铁、磷等无机物溶解出来，从而起到促进食物吸收和骨骼发育，提高食物的营养价值。

下面我就为大家介绍醋泡花生的做法及其功效：

材料：

红皮花生、优质酿造食醋各500克

可密封的玻璃容器:一只

做法：

将花生洗净后晾干水分，然后放入容器中，并倒入食醋，密封使其浸泡在醋中7天以上

，当然时间越久越好（浸泡结束后，可以把花生继续泡在醋中，也可以将花生取出晒干保存）。

用法：

每日早晚各吃8颗左右。

作用：醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有很好的作用。长期坚持食用可起到降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

关于醋泡花生，你们还知道那些作用和功效呢?

想知道更多知识请关注“幻谐”，欢迎转发、评论。