哪里能学到翻糖技术？

这个是真不知道！

翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。

上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩，主要归结于其独有的制作工艺。翻糖工艺较为多样，在充分利用翻糖具有延展特性的基础上，逐渐发展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等较深的理论和实践经验。目前，国内的糖师师翻糖技术发展很快，出现了一大批的翻糖技术高手。

中国区域当然是北上广深 因为一线城市工作要求还是蛮高的 更新技巧和产品质量也快

你要能来上海的话 飞航国际美食还不错

新东方，买点模子，自己做

可以到专业的培训学校系统的学习，也可以找一家做翻糖蛋糕的店当学徒。

我有个朋友是做翻糖的、不过他现在，在家看孩子没做了 之前开店做的挺好的、是在一个翻糖店和一个老板学的、收学费的那种

正规学校，一定要实地考察，好好去看了才知道

我是甜joy，给你个甜答吧！

翻糖蛋糕，英文名为Fondant Cakes，它的发源地在英国，也称为艺术蛋糕。翻糖蛋糕的最大特点就是延展性极佳，但凡你所能想象得到或想象不到的造型，都可以在翻糖蛋糕上得以实现，可以做成任何你喜欢的样子。

然而由于各种原因，很多蛋糕房一直到现在还没有制作出翻糖蛋糕，今天给大家介绍一种省钱又省时，但是效果却很棒的翻糖膏制作方法，实例。你可以试着做一下，自己制作翻糖，节省昂贵的购买费用！再加上基础蛋糕和奶油，放上自己喜欢的造型，就是一款非常漂亮的翻糖蛋糕了。

自制翻糖膏

难度4星｜时间50分钟

原料

吉利丁片｜10g

冷水｜57g

蓝莓香精｜5ml

食用甘油｜14g

糖粉｜900g

白油｜1g

糖浆｜168g

制法

①糖粉分为两分650g和250g，过筛备用；

②把冷水与吉利丁片泡软，加热混合均匀，备用；

③蓝莓香精、玉米糖浆、食用甘油倒入一个小锅内，小火加热；

④加入混合鱼胶液，搅拌，直到它充分溶解，变得清澈透明。

⑤待混合液稍凉，倒入650g的糖粉中；

⑥用木勺搅拌，直到糖粉与混合液充分混合；

⑦把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作台上；

⑧然后把混合物倒在上面，洗干净手后，涂上白油充分揉匀；

⑨揉至表面光亮细腻即可；

Tips：

❶揉好的翻糖膏用双层塑料袋包好，密封。可以马上使用，也可以放置24小时后使用； ❷制作翻糖膏的原料都是翻糖专用原料，最好不要用代替品。

希望我的甜答对你有帮助。

没有那么难的，西瓜视频里搜索一下就可以找到的，自己在家多练习几次就会啦。

很多时候，当你看到很多唯美，造型各异的蛋糕的时候，请不要过于惊讶，因为这些蛋糕跟普通的奶油蛋糕还是有一些区别的。这些蛋糕被称之为翻糖蛋糕，也只有通过翻糖这个材料才能做出栩栩如生的花样造型，翻糖可塑性强，颜色丰富且制作精致。除了艳丽的花朵花瓣以外，翻糖还可以制作出很多可爱卡通人物，动物造型或者生活中的很多细小事物，翻糖师们在制作翻糖造型的时候，就如同捏橡皮泥一般灵活熟练。

其实与其说翻糖蛋糕是所有蛋糕中的一大类不如说它们应该属于手工艺品更为恰当，毕竟相比于其他的奶油蛋糕，无论在造型的创作方面还是细节时间的把握上，对于翻糖师来说还是需要具备精湛的技术和超高的艺术水平。

翻糖的产生主要来源于19世纪末，英国著名艺术家威廉.莫里斯倡导了一场声势浩大的“手工艺运动”。在威廉看来，手工艺不仅是人类的智慧的结晶，更是宝贵的艺术遗产。翻糖逐渐出现在大众的视野中，新人的婚礼宴会上，生日派对上，礼品往来赠送上等等，备受人们欢迎，毕竟都爱美好的事物，翻糖蛋糕的出现算是食品业的一种前所未有的创新和发展。

我在陕西新东方学过，挺不错的，其实找到适合你的最重要的，你可以自己实地去看看，西点重要的除了老师教你教的好，还有自己的努力，如果磨的话确实很容易一两年过去了，主要学精把，我是觉得学的够用了，而且老师确实教的不错，我是几年前学的，现在应该多了很多新东西，后期服务也是不错的，现在我问老师问题，也都会耐心和我说，主要找到适合你的吧

建议去专业的培训机构会更好些，学的比较全面透彻，教学的老师都是比较专业的，如果创就业的话，一般建议3-9个月差不多

广州有一家挺好的，老师还是在国外留学几年回来的。

这间学校学完很好，等独当一面

翻糖学习到山西新东方烹饪学校，都是专业的翻糖培训课程，能够学习翻糖是比较高档的宴会学习。

其实可以多找一家 自己去实地看看 比较一下 眼见为实 才能找到最适合自己的

肯定是专业的培训学校呀！好的培训学校师资力量雄厚，更加注重学生的上手实操，从最开始的基本功练习，到后期自己实操时老师的教学指导，更加的全面。并且在学生学完之后，在创就业方面也有相关的扶持和帮助，这对于想学习西点的朋友来说，都是帮助非常大的！

特色的西点蛋糕，比较好的那种，推荐你去威利旺卡，我之前就在那边学的，现在很多更新的新东西也免费更新给我了，最重要的是适合你

建议您可以到正规的学校进行学习，这样才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解更多。

翻糖算是西点的一种，如果想从事这方面的工作，推荐找有专业技术内容的视频教程，或者找距离近些的培训学校学习制作。西点是每时每刻都在进步的一门技艺，学会专业的技艺是挺快的，还需要持续的学习，与时俱进，可以去合肥欧米奇看看，专业正规学习西点教育的学校。

西点学校就可以

翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。

上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩，主要归结于其独有的制作工艺。翻糖工艺较为多样，在充分利用翻糖具有延展特性的基础上，逐渐发展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等较深的理论和实践经验。目前，国内的糖师师翻糖技术发展很快，出现了一大批的翻糖技术高手。

中国区域当然是北上广深 因为一线城市工作要求还是蛮高的 更新技巧和产品质量也快

翻糖是什么东西我都不知道！[捂脸]

看你预算多少！并不是规模越大教的就好 也不是越便宜 就不好的！有十几天一万多的 还不教配方！主要是看你自己 想学哪些东西

没有那么难的，西瓜视频里搜索一下就可以找到的，自己在家多练习几次就会啦。

可以去欧米奇了解一下，里面教的翻糖很好看，都是比较流行的元素

我在陕西新东方学过，挺不错的，其实找到适合你的最重要的，你可以自己实地去看看，西点重要的除了老师教你教的好，还有自己的努力，如果磨的话确实很容易一两年过去了，主要学精把，我是觉得学的够用了，而且老师确实教的不错，我是几年前学的，现在应该多了很多新东西，后期服务也是不错的，现在我问老师问题，也都会耐心和我说，主要找到适合你的吧

自己学习啊！一碗沙糖。一碗水。就可以了

选择一所好的学校要看以下几个方面

（1）学校的资质是否是很牛

（2）教学设备、师资力量是不是很好

（3）老师是否很有经验，是否有名师

（4）教学内容是以实操度还是理论为主

（5）以后就业在什么地方

正规学校，一定要实地考察，好好去看了才知道。像欧米奇学校就不错，你可以上门了解一下

学翻糖蛋糕以后前途感觉很不错。学翻糖蛋糕属于做食品、点心类的。而且翻糖是那种外观也非常漂亮的，但是要想生意好，要把技术学好，同时积极关注网红产品，生意就会越来越好，建议最好还是找一个机构学习一下，自己网课可以后续丰富自己的产品，但是基础还是要找个地方学习的。我是在欧米奇那边学习的，感觉各方面还是很不错的。

食材清单：无味明胶粉9g、糖粉905g、柠檬汁或橙汁一小勺（5ml）、凉开水57g 、玉米糖浆168g 、甘油14g、白色植物起酥油2.5g

步骤：

1、鱼胶粉加水加热融化

2、加一小勺（5ml）柠檬汁或橙汁

3、加168g玉米糖浆

4、加14g甘油，再次加热

5、680g糖粉先过筛

6、中间挖个洞，倒入液体

7、用木勺搅拌成黏性状态

8、把一部分糖粉倒在硅胶垫上

9、将盆里翻糖倒入硅胶垫上揉，揉成一个结实光滑柔软的面团

10、倒入2.5g白油，揉入翻糖中，消除黏性

11、用保鲜膜包住翻糖，装入密封盒子中于冰箱冷藏，可保存2月。

翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。

西式糕点，可以考虑西安烹饪学校

学好翻糖需要花点时间，技术还是有点难以掌控的，建议找一个专业机构去学习，我有朋友在威利旺卡学的，老师一对一教学，包学会，你可以去了解下。

抖音，在抖音里会有很多咨询

可以到这里学翻糖！欧式的环境，新颖的教学，让你轻松地上手翻糖！

这个可以到一个正规的院校进行系统化学习，一般都是可以从；零基础开始学习的。

当然是苏州新东方烹饪学校啊，学校开设有西餐、西点、中餐、短期私人定制专业，合作多家知名餐饮企业及星级酒店，毕业即可推荐就业，创业还有专人帮扶。以下为我校师生翻糖作品，欢迎来校考察。

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我们学校可以学习翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、而且老师都是非常有经验的，

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