香菇蒸鸡怎么做好吃？

首先很高兴为您解答，香菇蒸鸡是一道蒸菜，口味清淡，很适合在夏季食用，鸡肉滑嫩鲜香，营养又美味，今天厨师分享一道香菇蒸鸡好吃的做法，请看视频如下

主料: 鸡肉250g、水发香菇100g

调料： 香油、料酒、酱油、盐、鸡精、葱丝、姜丝、清汤

1. 将鸡肉洗净，切块；水发香菇洗净，对半切。

2. 将鸡肉、香菇放入碗内，加入酱油、盐、鸡精、葱丝、姜丝、料酒、清汤抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，淋上香油即可。

1. 主料：净鸡肉250 克，水发香菇30 克，红枣10 枚。2. 调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、

麻油。

做法

1. 把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4 块。香菇洗净，切

成丝。

2. 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、

姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，

淋入麻油即成。

按：香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品，配和中养血的大枣与

鸡肉，其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏

腑气血虚弱之症。

小编建议：

浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（三克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。

　　做这道菜，不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。如果觉得买鸡腿剔骨麻烦，也可以在超市，直接购买鸡腿碎肉，价格更加便宜。

我家好像在10那天就做过香菇蒸鸡这道菜，那天我是这样做的：1、买了一只3斤左右的三黄鸡叫老板给我杀好了之后才拿回来的，另外还买了10元钱的干香菇，其它的调料家里有现成的。2、把鸡处理好了之后斩成小块踔水捞出浮沫之后再把鸡肉捞起来冲洗干净，沥干备用。3、将干香菇放在开水里面泡发10分钟左右捞出洗净放入蒸碗中，备好的鸡肉也一起放入蒸碗中，然后加入适量的葱姜蒜末、花椒粒、酱油、食用盐、一勺料酒抓匀腌制一会儿4、锅中加入足够的清水，大火烧开后将蒸碗放进去，盖上锅盖，蒸半小时即可食用

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香蒸鸡在餐厅点率也是非常高的，既可下氿，又是下饭的一道好菜。以其软嫩的口感，浓郁的茹香吸引了一众吃货们。

其实它的做法也没想像中的那么难。当你看完这些字。在家也能轻松做出饭店的味道。

一，选料

1，三黄鸡鸡腿两只，香菇十个左右(干，鲜均可)干荷叶一张，大枣5个

2，调料有，盐，料氿，蚝油，鸡精，嫩肉粉，生粉，白糖，色拉油，葱段，姜片，香葱。

二，制作

1，把鸡腿剁成一元硬币大小的块，冲去血水，挤去水分。香菇焯水过凉。大枣泡软。

2，鸡腿，香茹，大枣，葱姜段一起放入盆里，加嫩肉粉，盐，料酒，蚝油，鸡精，白糖拌匀腌二十分钟，再加湿生粉，色拉油拌匀，

3，把干荷叶泡透`，泡软，按小蒸笼的大小剪成一个圆。铺在蒸笼上。

4，把腌好的鸡腿肉平铺在小蒸笼内的荷叶上，连笼一起放入蒸锅蒸熟即可，出锅撒上小葱花即成。

香菇蒸鸡怎么做好吃？直接往下看吧

做法如下：

精选走地鸡，事先切好块，放进水里泡半小时，捞出洗净，均匀铺在盘子上

拥有令人舒适气味的干香菇，洗净泡水，变软之后切丝

零零散散的干木耳，洗净泡5-10分钟，捞出来，尽量切成丝

一小块姜，这个就不泡水了，去皮切丝

手上没有葱了，所以用了红葱头替代，洗净去皮切丝。如果有葱的话，切成葱花就行

以上材料，按姜、红葱头、木耳、香菇的顺序堆叠在鸡肉上用少许酱油、一些料酒、一点点麻油调味

准备工作完成，蒸12分钟，出锅，完成

原汁原味，清淡营养，健康养生，简单易做

蒸出来的汤汁还可以拌饭或者拌面吃哦