你吃过最好吃的菜，是什么菜？

我吃最好吃的菜是豆腐焖猪肉的豆腐。我说的豆腐不是你们说的水豆腐而是纯黄豆做的豆饼用油成的豆腐广东有的地方叫豆腐干，北方有的地方油泡。就是这东西最好吃。

我最喜欢的三道菜，是三道家常菜，也是家里餐桌上的常见菜。

第一，《炒肉拉皮》冲鼻解腻，清爽可口。

拉皮两张，黄瓜丝，鸡蛋，圆葱，肉丝。

把拉皮切段码入盘中，黄瓜丝呈对角码在拉皮上。鸡蛋摊成蛋皮切丝，码放在黄瓜丝旁边，也成对角。

肉丝圆葱下锅炒成熟，调料多加醋，摆在中间。配上麻酱和芥末油一拌，酸辣鲜香爽口。

第二，红烧肉，猪五花肉切大小相同的块，入锅煸炒出油，加上糖色和老抽。大火烧开，小火慢炖。

成菜，颜色红亮，肥而不腻，瘦而不柴。下饭神菜，咸香味美。

第三，炖小黄花鱼。新鲜的小黄花鱼洗净，从鳃部拽去内胀。均匀的码放盘中，葱姜蒜爆锅后，下大酱炒出香味添汤。把小黄花鱼轻推入锅，慢慢炖至汤浓稠出锅。

鲜味十足，尤其是腹内的鱼鳔超级美味。小黄花鱼肉细腻，入口即化，关键价格便宜。

你好，我是小锅！很高兴回答你的问题。

人各所爱，我今天就来说说“红烧武昌鱼”。

红烧武昌鱼是一道湖北的家常菜，色泽金黄，脂肪肥厚，味道很鲜美。而且老少皆宜，深受广大人群的喜爱。

武昌鱼有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可预防低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

做法如下：

材料：武昌鱼

配料：葱段、蒜、姜、酱油、糖、鸡精、醋、料酒。

步骤如下：

1、早起，在超市买一条活蹦乱跳的武昌鱼，去除内脏，洗干净装盘备用。

2、锅烧热，倒入食用油，将葱、姜、蒜依次放入锅中，煸炒出香味。

3、在将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，可提前用纸巾把鱼身擦干）倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精，进行调味。

4、用锅铲轻轻翻动鱼身，盖上锅盖，中火烧八分钟左右。

5、烧熟之后，大火收汁，装盘即可。

一道原汁原味，淡爽利口的武昌鱼就做好了。

希望我的做法对你有所帮助！

大学毕业以后，独自在外这么多年，走南闯北的，各地美食也吃过一些。

但是每个人的口味，还是从小养成的为主要。

好吃的自然也有，但说到爱吃，最好吃也算不上的。还是家里做的最好吃。

我家里是东北那边的。

东北菜炖菜居多，热气腾腾，暖胃又暖心。

大家感受一下我从小吃到大的菜单。

东北炖豆角：这道菜用的豆角一定要油豆角，就是上面带些紫色的那种，要嫩的。城市里不好买，我问过菜贩，说的只有季节到了才有，否则没有，容易烂掉。这种豆角又绵又香，容易入味。其他品种豆角比不了的美味。

东北大丰收：有肉，有南瓜，玉米，辣椒，土豆，豆角。营养丰富，色彩鲜艳，鲜香，有食材自带的柔和的甜味，吃起来美滋滋。

东北锅包肉：在偏南方这边的很多用番茄酱做酱汁。东北做法是糖加白醋，淀粉勾芡，吃起来先是呛鼻的酸，然后吃起来酸味和甜融合，很爽，这道菜得热着吃，要不待一会醋全挥发了就有些甜腻了。

南瓜粥：家里那边把南瓜叫做窝瓜，做出来也不是到饭店的那种米粒全碎的看不见，实实在在的颗粒完整，甜咸适中，满口留香。

柳蒿芽炖排骨：这个估计南方的没听过柳蒿芽这东西，每年春天草地里很多，只要尖部的最嫩的位置，晒干。这个味道难以形容，蒿草的香味被排骨吸收，独特的味道，吃过上瘾。这东西可以说珍贵了，采摘季节短，留存都不多，家家珍而视之。

小鸡炖蘑菇可以说是人人都知道，东北名菜，实际上东北特产的菌菇类都可以炖鸡，而且味道绝对不差，可以说山珍了。

猴头菇炖鸡：猴头菇家里那边简称猴头，产量不大，父亲在我儿时是收山货的，所以我比较熟悉，每年猴头就收回几麻袋而已，用绳子串成一串一串的，价格不低，自己家就留十几二十个的样子，招待客人用。猴头香味浓郁，炖鸡时候泡水后撕成条。劲道爽滑。我馋了～

这就是猴头菇

炖大骨头：这个大爱啊，我儿时东北冬天鲜蔬菜匮乏且昂贵，大部分的菜都是酸菜，酸菜各种做法最爱的就是炖大骨头，炖菜时间很长，尤其是刚入冬不久，酸菜还没有很酸的时候。这汤好喝到起飞有没有，啃几口肉骨头，吸吸骨髓～

蕨菜炖小鸡：又来菌类炖小鸡，这个蕨菜吧，东北很受欢迎，小时候父亲收回来的蕨菜，大多数被商人统一收走，出口到韩国日本等地方，价格又贵，自留的真是极少的。蕨菜本身富含很多营养物质，胶原丰富，在嘴里嚼一会黏黏的又滑滑的感觉，味道厚重，炖鸡简直相得益彰。

筋头巴脑：一个一般是牛肉的，我记得小时候家里过年期间买了十几头卖肉，大腿骨什么的都剃下来留着单独卖，我呐没事的时候就拿着骨头从上面往下剃没干净的肉筋，连带着把棒骨砸开，里面矿泉水瓶口粗的骨髓(由于天冷凝固了），晚上扔到一锅炖了，再加了萝卜，那味道香啊。还有谁吃过这么牛叉的筋头巴脑？

角瓜馅蒸饺：这个真的是怀念，在这边多是西葫芦馅的，家里称很大个的那种西葫芦叫角瓜。和这边做出家的干干的馅不同，角瓜，鸡蛋，虾皮三种，不知道母亲怎么弄得，里面汤汁十分丰富，咬一口暴满口香，我自己试过都失败了，很干没味。

香煎土豆丝：老妈常做，是学厨师姑姑家大哥教的，外酥里嫩。大人小孩都爱吃，邻居家的小孩都馋哭了～

东北炖茄子：里面加东北大酱了，香味很浓，也可以整个茄子做酱茄子，米饭三大碗没压力，就是下饭。

小黄蘑炖小鸡：又是菌菇类的，东北山里林间，菌菇种类十分丰富，榛蘑还好，只是小贵，小黄蘑可是珍品，价格昂贵，产量还少，小黄蘑营养极好，口感爽滑，颜色鲜亮。好吃不解释。

我比较贪心，这些都是我最爱吃的。

我也没吃过高档的山珍海味，普通的吃了不少，我认为想吃什么的时候，就买什么烧来吃，这是最好吃的，每天吃鱼或吃肉，总要吃不下的，这是我的观点。

记忆中吃过的最好吃的菜算起来的话，妈妈烧的一道菜鸡蛋饺烧青菜。

那是妈妈用家里的大锅灶烧出来的，大锅灶台煮的菜和烧的菜都非常的好吃，每年过年回家，妈妈总是会烧一桌子的好吃的，妈妈的拿手菜是蛋饺烧青菜，蛋饺是爸爸亲手一个一个做出来的，妈妈负责烧，妈妈烧出来的蛋饺烧青菜，

青菜不会黄，绿油油的，估计是烧锅时候火候掌握的好。

我家老公每次回家，妈妈就会用青菜烧蛋饺，如果没有蛋饺的话，就用猪肉烧，用猪肉烧的也非常好吃，因为妈妈知道他女婿也爱吃她烧的这道菜，每次回去老公必点的一道菜，永远吃不腻。

我第一次吃最好的菜是一碗红烧肉，记忆深刻，那时候父亲在党校学习，管吃管住，可我们家离党校很近，在学习结束的时候，父亲到家后，给我一张菜票，让我拿个大碗去党校食堂打一碗红烧肉，到党校食堂，经过排队把肉终于盛到自己碗中，大块肉，颜色红朴朴的，汤汁油旺旺，端回家里，母亲本来想倒锅里，掺点蔬菜进去，父亲说就这样吃吧，那碗肉，父母吃的很少，我是用二个自己家蒸的大馒头，就着肉吃，把馒头掰成块泡在里面沾满油汁，那顿饭吃的叫美，爽，舒服！

这个有点难啊，主要是好吃的菜太多了。

1、辣椒炒肉。我相信绝大部分湖南人都会把这道菜作为自己最好吃的一道菜，而且做法也比较简单。只要选好辣椒，大部分人都能够很快的学会，只不过每个人炒出来的味道都不一样而已。据说湖南大厨就是以这道菜的水准来判断水平的，可见这道菜在我们湖南人心目中的地位，绝对的第一！

2、肉末酸豆角。这道菜首先你得有酸豆角，虽然现在市场都有卖的，不过我个人还是喜欢自己腌制的。方法也简单：泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天就可以了。吃的的时候用肉末一炒，绝对的下饭。

3、冬笋炒腊肉。不过这道菜地道的就需要最新鲜的冬笋，最好是刚出土的，这就意味着只有少数人在那么一小段时间可以享受这道美味了。做法：热锅放油烧至七成热时，下腊肉偏炒片刻，随即下冬笋，青椒一起煸炒，加调味品、鲜汤焖片刻，至汤快收干时即成。冬笋和腊肉都是非常鲜美的，冬笋吸收了腊肉的油脂，绝对的鲜美无比。

我最喜欢吃的菜是白菜炒肉丝。百吃不厌。

我吃过最好吃的菜是豆丹，以前入土的黄豆地的野生豆丹。

以前我家一元买十斤，我父亲也喜欢吃，豆丹季基本上天天吃，非常香好吃！

现在培植豆丹和以前豆丹味边都不沾，最底价格一百元三斤，赶成豆丹肉最多一斤！

好吃的菜太多了，很难说喜欢那一种，例如糖醋排骨，糖醋鱼，烧鹅，叉烧！还有带辣味的，我都喜欢！

最好吃的菜有十种：酿青椒、松鼠桂鱼、爆炒腰花、水煮鳝片、西湖醋鱼、宫爆里脊、酥炸蛋卷、烧鸡公、黄焖圆子、酸菜鱼。

以前我只知道重庆辣子鸡，直到2008年去贵州游玩，到一个亲戚家做客，中午亲戚做了一道极具贵州风味的特色菜——辣子鸡，我才知道，原来贵州也有辣子鸡。

辣子鸡据传源于土司时代，最早收录在川菜菜谱中，当时的名字叫“贵州鸡”，后来渐渐被人们叫成辣子鸡并流传至今。在贵州，辣子鸡可以说是家喻户晓的特色菜，不仅老百姓家里常做，更可以是出现在宴席上的一道大菜。

贵州辣子鸡是一个统称，贵州各地区均有做法，比如遵义的辣子鸡、安顺的辣子鸡、兴义的辣子鸡等，每个地区的做法都不一样，所谓百城百味，自然每个地区的味道都各有千秋。但最具代表性的是贵阳辣子鸡，行走在贵阳的大街小巷，总能闻到一阵阵香气扑鼻而来，寻着香味寻找，原来是贵阳街头巷尾专门炒制辣子摊档散发出的香气。

贵州辣子鸡味道独特，在于加入了一种贵州特殊的调味品——糍粑辣椒，糍粑辣椒是黔菜的一个重大用法，在这道菜中自然也起到非常重要的作用。把辣椒去蒂后切成小段，放入锅里加适量清水，大火煮沸关火，让辣椒在热水里浸泡，再放入擂钵中，加盐和拍扁的姜蒜捣烂成形似糯米糍粑一样具有黏性，因此而得名“糍粑辣椒”。糍粑辣椒的好处是经过了泡、炒，就把辣椒的燥味去掉了，剩下的就是入口柔和的香辣。

2018年9月10日，“中国菜”在河南省首次向世界正式发布，34个地域菜、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”！其中贵州10道名菜、3大主题名宴上榜，10大名菜中贵州辣子鸡榜上有名！据悉，此次是中国首次向世界发布“中国菜”，自此，贵州辣子鸡不仅在国内广为流传，更是走上了国际舞台，被更多的国外朋友所熟知。

汤逊湖鱼丸 汤色白如乳、绵软，味道鲜美且鱼丸洁白、嫩软如云朵般口感，入口即化！

做湖北鱼丸、材料要非常讲究。

做鱼丸的鱼必须是肉厚、肉白而刺少的新鲜活鱼，不加任何面粉和辅助料，原汁原味。

含脂肪多的鱼肉弹性较差，因为脂肪粒会影响蛋白质分子网状结构的致密度。

鱼2公斤左右，鱼小了刺多，刮不出肉。

宰杀前，先在鱼尾部肛门处斩一小刀，放在清水中活养一段时间，通过活鱼的呼吸、运动、放血，祛除腥味、鱼肉白嫩不带红色的诀窍。

大多数餐厅活鱼质量不佳，不得不将鱼养在淡盐水里，能多活一会儿。但喝了盐水的鱼会肉质发紧，做鱼丸不好吃。

活鱼去鳃去鳞，然后从鱼背到鱼肚削下2块完全无刺的鱼肉，这是制作鱼丸的当家材料，剩下的鱼头鱼尾鱼骨会用来炖汤煮鱼丸。

鱼丸是真正的功夫菜

要手上有功夫和时间功夫！

鱼肉要先用刀顺着纹理轻轻“刮”下来，而不是解出来。刮的动作很轻柔，刮下来的鱼肉会附着在刀刃上，用手轻轻抹进大碗里，鱼刺则留在了砧板上，鱼肉全部刮完后，鱼皮鱼骨架就只能用来做炸鱼块了。所以湖北人家往往把做鱼丸称为“刮鱼茸”。

刮下来的净鱼肉必须在清水中浸漂半小时，换水2~3次，除去鱼肉中的血污。但漂洗时间不可长，次数不可多，否则鱼肉中所含的水溶性蛋白质、无机盐等营养素损失较大，影响鲜味。这个步骤主要是保证鱼圆的颜色洁白，并增加弹性，因为在漂洗时可除去皮下脂肪、皮碎屑、血液、色素和臭味等。

刮下来的鱼肉虽然已经很细腻了，但还得放在干净砧板上细细地“剁”，不是用搅拌机搅出来的。

一直要剁到用手指去捻鱼肉时，细腻到几乎没有感觉，就可以根据鱼肉的份量，加进适量的蛋清、盐，用手“挎”鱼茸了。

“挎”这个动作是搅和拍打的结合。必须自始至终只顺着一个方向搅。如果不朝同一个方向搅拌，鱼肉就会被搅散。最终纤维状的蛋白质分子就相互连接成致密、有弹性、内部包着水的网状结构，使鱼肉内部起胶，细胞排列有序，形成合适的粘稠度。

粘稠度是要边“挎”边加清水来调节的，也使水分散在蛋白质中，利于增强鱼肉的浮力，这样鱼肉下水才不会散掉或沉到水下。

“挎”是很需要力气的活儿

做这道菜的师傅，手腕功力要够强，靠的是手腕部位打出来的劲，搅拌鱼茸时手要转几百圈。鱼肉越“挎”越粘稠、越有精神，没有力气，到后来是“挎”不动的。“挎”到一定粘稠度时，挤一小团鱼茸放进水中，可以漂浮在冷水上才是成功的标准！

这个时候，就可以来做鱼丸了：左手抓起鱼茸，用拇指和食指挤出鱼丸，右手拿沾水的瓷勺接住，顺手放入清水中，一个个乒乓球大小的鱼丸漂浮在清水里，仿似颗颗晶莹洁白的“水珍珠”。

鱼丸要冷水或者温水下锅，煮熟的过程当中会膨大，因为鱼茸里的蛋白包住的空气热胀冷缩。煮的过程里不能加冷水，会引起鱼丸收缩。

鱼丸上桌，乳白鱼骨鱼头汤汁，洁白鱼丸嫩得像豆腐，鲜纯丰腴，洒上一些葱花，本色自然天成。

瘦肉汤，十几年前在化州市某一个农场的家里吃饭，本地猪不喂饲料的猪，瘦肉和水加盐一起煮的，很简单做法，但汤真的很甜，很好喝，瘦肉也好吃。我想再也吃不到那么好吃的汤和肉了。。。

不论大菜小菜主食你最喜欢的三道菜是什么？

对于吃我是充满了好奇和期待，让我只选三道菜出来确实有点纠结，不过仔细斟酌了一下之后我选出了以下三道菜，大家一起分享一下。

【小鲍鱼红烧肉】

这两天广东这边不是台风天嘛，我去超市屯粮食的时候发现有小鲍鱼卖的挺便宜，鲜活的小鲍鱼仔还不到3块钱一颗，于是就终于没忍住放进红烧肉里了。实在是太香浓美味了，做法也很简单就是等红烧肉炖到8层的程度的时候，才把收拾好的小鲍鱼放进去炖煮入味就好了。

【清炒红菜苔】

吃了上面那个比较油、味道超级浓郁的菜肴，这个时候就适合搭配点清爽的，青菜中红菜苔是我最喜欢的之一了。自带一点点奇特的清香，滋味十分清甜，口感脆韧爽口，每年红菜苔上市的季节我们家几乎隔天就会吃一次。

【鲈鱼蛤蜊汤】

肉食和蔬菜都有了，怎么能少得了汤品呢？来广东好几年了，虽然广式的老火靓汤我也很喜欢，甚至家里也买了锅子偶尔会炖，但是说起我最喜欢的，还是鲜味十足的鲈鱼蛤蜊汤。鱼片去骨后用一点蛋清抓一下，然后与适量姜片、米酒加水炖煮，最后放入吐净泥沙清洗干净的蛤蜊，加以白胡椒粉和盐简单调味就能享受其鲜美。

以上这三道菜有没有你也觉得会喜欢的呢，欢迎各位小伙伴评论分享你最喜欢的三道菜给我们哦！

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你最喜欢的三道菜是什么？答：姜丝豆腐炖鲈鱼汤，鸡蛋牡蛎煎，素炒青菜。谢谢！晚餐愉快！

我吃的最好的一道菜是妈妈炒的 土豆丝

那种味道在外面从来都没吃到过 特别好

哦，关于题主这个问题，记得上次我就答过：

素菜特喜欢吃那种用沙发的黄豆芽，并简单地

介绍了一下～弄的全过程。承蒙推荐上了头条

首页，今借此致谢！

呵，要说荤菜吗？我特喜欢吃我大妈弄得～河

鱼，那个鲜美嘛，至今难忘。

那时我们家都是：大锅大灶，用的是‘风箱’。现

在见过者多是在影视中的那种烧煤炭的那种。

因我们父辈都是在粮食部门工作，故烧的是

糠头。（谷壳）

呵，烧糠头可需要‘两刷子’：发火是有草卷一

个圈砣，火燃之后～一手牵拉风箱、一手适量

均匀地向灶内抛撒糠头。

别看这么简单：一是拉风箱用力要适当均匀，

否则将容易用力过猛～风力太大将把灶堂吹空

而熄火；另一手要适时地抛撒糠头，且具覆盖

均匀，否则堆在一起：火着不了，另一手肯定

用力拉风箱鼓风，这样就造成上述情况～把灶

堂吹空……

言归正传：首先肯定是将油烧热，将鱼放入锅

中，两边稍微煎一下，然后姜辣蒜等调料按先

后续着放入……但我大妈用的料酒则是她自己用

糯米酿造的米酒……我们都认为这是个很重要的

因素。

再一个关键因素：我以为烧糠头～易控制锅中

所需要的火候，不信？若灶堂内是正旺的煤炭

则不是那么容易调控的。这是∵弄鱼～须盖上

锅盖小火漫漫滚到所需要的恰到好处～只有这

样：鱼肉全部熟透后，才能将锅内所有拼头、

调料汁浸入鱼肉当中……这样弄出来的鱼才有滋

有味，非常鲜美！

哦，以上为我中意的菜肴。有道：青油炒菜，

各人所爱。各人的爱好不一样，所喜欢吃的菜

也肯定各异。那么，请诸位分别分享一下各自

喜爱的菜肴！来个‘群英荟萃’如何？诚心期待大

家的分享，谢谢，再会！

（请欣赏《满汉全席》，一睹为快！）

干烧鱼，这是大一烹调基础课中学的一道菜。这道菜色泽呈红棕色，鱼形完整，外酥里嫰，鱼肉滋香化渣，是典型的家常味型。

原料准备

主料：草鱼一条

辅料：猪肉（肥7瘦3）、牙菜

调料：老姜、大蒜、大葱、泡二荆条、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精

制作方法

1、草鱼去鲮去鳃，并去除内脏，鱼尾修成燕尾形，去掉鱼鳍，两面鱼皮各划几刀，方便入味，但是鱼肉不能破。加料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片腌制鱼。

2、部分泡二荆条去籽切存截指长的段(3个左右即可)，剩余部分剁细备用，大葱也切成寸截指长的段，姜、蒜切末，牙菜淘洗几次挤干水分备用，肉切成末。

3、锅中加大量的油，6成油温时下鱼炸制金黄备用

4、锅入少许油，油热下肉末，炒香后倒入少许料酒，肉开始吐油时倒入酱油提色，炒匀出锅备用

5、锅入适量油，油热倒入牙菜，炒干水分，香味出来后出锅备用。

6、锅入适量油，油热加入泡椒茸炒制泡椒油，出锅后滤掉泡椒留油备用

7、锅中加入适量色拉油，再加入泡椒油，然后下泡椒段葱段炒香，捞出几个泡椒段用于装饰，然后放入姜蒜粒炒香，加入牙菜和肉沫，炒香加入适量清水，加味精、白糖）胡椒粉、酱油（可不放）调味，然后加入鱼烧，烧时不断淋汁在鱼上部分，使其入味，最后汤汁变少时，捞出葱，小火手汁，油亮后出锅成菜。（葱烧的时间不能太长）

谢邀！萝卜青菜各有所爱。每个人文化层次不同、地域风俗不同、口味要求不同、偏爱的饮食习惯也有不同。故可以肯定各人对最好吃菜的认同感也会不同。如我们喜爱的猪肉制作的菜肴在伊斯兰教地区就不受欢迎。本人在广东潮汕地区吃过的手工拍打牛肉丸火煱回味无穷，我们各地会议代表都纷纷赞不绝口！

听说或看见，但没有吃到的菜。

心里想像，最好吃。

大白菜，既便宜又实惠还好吃营养价值最高

听说或看见，但没有吃到的菜。

心里想像，最好吃。

可能到现在为止我最想吃的就是怀孕初期时候正好老公出差长春，把我带着去的。晚上他领我去一汽汽车厂那附近转悠时候发现的路边烧烤，其实准确的说是小区胡同里的。看着馋的感觉口水都控制不住，因为怀孕老公不让吃，实在太馋了，软磨硬泡的说只能吃一点点尝尝，可是当我开始吃了以后小摊上有的菜品每个都吃一遍了最后而且是老公出差10天左右我能吃一周左右，不带去吃就啥也不吃的耍小脾气，老公也没办法带到烧烤店里吃说相对干净一点，可是进了高大上的烧烤店一点也不想吃，就觉得胡同里的那家好吃。从生了孩子，再也没去过，现在孩子大点了觉得抽空再去长春几天，找找那个小摊在不在好再吃几顿！！！？

这是我家最好吃的三道菜，都是老公做的。一，酱猪蹄，先把猪蹄洗干净，刮干净，放入高压锅里加好调料，生抽，老抽，料酒葱姜，五香粉，胡椒粉，孜然粉，耗油，开汽扣阀煮20分钟，凉了把猪蹄捞出来，放盆里，重新放这些调料，再蒸20分钟，加鸡精，香菜即可。

第二个菜是肉皮冻，这个有点麻烦了，买的成张猪肉皮，很干净的，那也要检查一下，清除表面的毛，里面的肥油去掉，烫一会儿，放高压锅煮熟了，捞出来，切细条，再放高压锅煮好后，装入饭盒里，冷冻后就可以了！

第三个是松仁玉米，买了熟松仁泡一会，热锅热油，放入葱姜蒜，加熟玉米粒，土豆丁，胡萝卜丁，青椒丁，熟松仁翻炒均匀

在我的一生最喜欢吃的一个菜，就是红烧肉。在我年幼的時候，家里很穷，父亲一点微薄的工资要养活五个子女和老婆，非常不容易。所以别人家烧肉能香一条街，馋的我常常咽口水。不管怎么苦，怎么穷，父亲总会在发工资后割一小块肉来打牙祭。可是，想吃红烧肉，只能等到大年三十才会摆上桌。所以一直到我长大成人，走上社会，″红烧肉\"就是我心目中最好的菜了。直到现在虽不敢大块朵颐了，但馋它的時候，我仍然会烧上一大碗，看看也过瘾。

夜深了，窗外，鞭炮声依然此起彼伏，今夜注定不会平静，这不仅仅因为是除夕。原本，我并没有多少心思。可最终还是因为那档子节目，点过我沉睡的湖心，瞬息，那一点一滴像荡开的波纹，渐次散开。

你信吗？

人的记忆是那么不堪一击，一个眼神、一个手势、一处景物、一片言语、或是像今夜，一个节目，或是更简单的物件，会让你内心涟漪泛起。一切有关联的记忆片段，断断续续，便由模糊逐渐清晰起来。

姥姥，触及我灵魂深处的字眼，完全可与母亲等同。我生命里厚重的人。此刻，那个长发高高盘起，用发髻系于脑后，裹着小脚，身材匀称，面目慈祥，是我生命里最亲的长辈。

儿时的我是在看看的呵护下无忧无虑的生长，我生命里这段时间没有感慨，没有烦恼，只有快乐，虽然物质上匮乏，但是大家都没有见过什么世面，所以大家都已经习以为常。大家都一定有令你怀念的味道吧?有家常小菜，里面包含了爸爸妈妈对我们浓厚的爱;有肯德基，是自己考试考得好父母奖励的;还有人怀念大饭馆小炒菜的味道，是爸爸妈妈百忙之忙抽出时间来带我们吃的……而我，怀念的味道只是一碗普普通通的面条。在姥姥家，每当我生日的时候，我姥姥就会给我做一碗面，热气腾腾的面。

姥姥先拿出锅，把清水倒在锅里，然后等着烧开。然后拿出事先准备好的挂面。过了10分钟，锅里的水沸腾了。然后又把面条放进水中盖上锅盖继续煮，再放上食用盐。在煮面条的同时，只见姥姥拿出另一个锅，把西红柿和鸡蛋拿出来。在锅里放上两个鸡蛋两个西红柿，再放上盐，炒一炒，配菜就完成了。正好，配菜炒好了，面条也好了，姥姥把面条盛在四个碗中，把配菜西红柿炒鸡蛋到进碗中，热气腾腾面条就完成了。这碗面条不仅好吃，里面还包含了姥姥浓浓的爱。

如今又快到了我的生日，我又想起了那碗面，我有想起了姥姥，年过40的我不禁潸然泪下，姥姥，我又想你了...

冰糖蒸仔鸡，吃不到这个味了

其实，现在的社会条件好了，生活水平提高了，有很多很多的菜，只要做得好，都是美味佳肴！如果说记忆很深刻的，我喜欢吃的菜，就是腊肉炒青椒再加干香蘑菇。做法也简单，太香了，一辈子不会忘，也常吃不闲烦的美味！

你吃过最好吃的一道菜是什么？

好吃的菜有很多，最喜欢的有土鸡腌笃鲜。

腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 \"腌\"，就是指腌制过的咸肉;\"鲜\"，就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);\"笃\"，就是用小火焖的意思。

这个是用土鸡，春笋，加咸肉，百叶结，做个土鸡腌笃鲜。

我们临沂的炒鸡！

在我工作的附近有一家专门炒鸡的店，每天店门口车辆都排的慢慢的，第一次去吃时确实惊为天“鸡”。

这家店是用的我们当地的草鸡，先经过柴火的炖煮，然后放上各种香料再炒。炒出来的鸡非常香，不仅有各种香料的混合味道，而且鸡还能保有鸡肉本身的鲜味，吃到嘴里回味无穷。汤汁用我们临沂的煎饼沾着吃，味道也是绝了！

关于吃的问题，你喜欢吃啥，啥就是你肚子最需要，也是最好的

我吃过最好吃的菜是：猪肉炖粉条和猪肉熬酸菜。

上个世纪六七十年代，在农村，还是个大帮哄的年代，那时的农民靠工分分红，粮食产量不高，生产队要按亩交纳农业税，（农业税的税额也要用粮食来抵），公·购粮，和所谓的余粮。农民的口粮要根据收成的好坏来来订，有的年头每人320斤原粮，有的年头360斤原粮。农民的收入也十分有限，每劳日（工分10分）分红从几分钱到几角钱不等。这些钱扣除了粮钱·柴钱·和生产队的其它个人开支，所剩无几，很多人口多劳力少的户，反而要倒欠。

那时的副食也十分有限，由于粮食不够吃，房前屋后种点菜，都掺到主食里当饭吃了，再不够的话，就掺野菜。有的农户养几只鸡，一两头猪，（不敢多养，养多了割你资本主义尾巴），鸡蛋大多都卖了，用来添补家用。（孩子上学，有病有灾上个医院买点药），有的户过年时杀一头猪，（猪不大，而且很瘦，粮食人吃都不够，不可能喂猪，猪也全是吃野菜长大的），几十斤肉，还要卖掉大部分，家里只剩头提下水和人称血脖的带有淋巴结的猪肉。

你说这时要使劲吃一顿猪肉炖粉条和血腸熬酸菜，那不连姓都忘了哇。

现在不一样了。农民的生活水平也大大的提高了。比过去的大老财过的都好。过去是瓜菜代，现在是肉蛋奶。你说也怪了，现在吃那些好东西反尔还不香了呢？对了，当时明朝开国皇帝朱元璋登基以后，吃什么山珍海味都不香，反而想起了要饭时在破庙里吃的那顿（珍珠翡翠白玉汤）来呢。

要说最好吃的，是一道汤，我老娘做的汤。只是食材太少，季节性又强，怎么也不够吃。

食材：洋槐花

在农村，洋槐花常见，每年五月开花，花期不到半个月。

在这里，我得告诉大家，于此相近的花有：洋槐花、国槐花、紫槐花。槐花是好东西，不但好吃，还是稀有的中药材。我给友友介绍一下：

既能吃又能入药的：洋槐花

只能看的：紫槐花

不能吃只能入药的：国槐花

↑洋槐花和国槐花的区别还是很明显滴

什么时候的花最好吃，什么样的花老了呢？

洋槐树根系发达，枝叶繁茂，特别是它的枝条，随便折，次年仍旧发达。

介绍完了花，说说做法吧：

把采集的花放开水绰水，翻动一下马上捞出过凉水后沥干备用（多余的可团成团放冰箱冷冻，化冻后跟新鲜食材一模一样。也可晒干，食用时加温水浸泡）。

放底油，葱姜末炒出香味，加入槐花翻炒，加适量甜油、酱油继续翻炒均匀，加水大火烧开，放盐、味素等调味，开锅后，勾水芡粉，使汤汁略稠，最后淋入蛋花，淋入麻油出锅。

那叫一个清香。

更多食用方法，小编也不啰嗦了，上图：

实话实说，不用啰嗦，一看就明白。

心里话：这东西好吃，天下人都知道！我想，有的菜在心里，更多的是情怀！是家的味道，是老娘的味道，无论你在哪里，身居何位，有一种味道，永远伴随着你！

欢迎评论区留言，告诉小编你最爱的菜。咽个口水先！

我一生吃过的菜,是妈妈做的土豆丝/那个菜真的好吃，美味

我吃过最好吃的菜是：猪肉炖粉条和猪肉熬酸菜。

上个世纪六七十年代，在农村，还是个大帮哄的年代，那时的农民靠工分分红，粮食产量不高，生产队要按亩交纳农业税，（农业税的税额也要用粮食来抵），公·购粮，和所谓的余粮。农民的口粮要根据收成的好坏来来订，有的年头每人320斤原粮，有的年头360斤原粮。农民的收入也十分有限，每劳日（工分10分）分红从几分钱到几角钱不等。这些钱扣除了粮钱·柴钱·和生产队的其它个人开支，所剩无几，很多人口多劳力少的户，反而要倒欠。

那时的副食也十分有限，由于粮食不够吃，房前屋后种点菜，都掺到主食里当饭吃了，再不够的话，就掺野菜。有的农户养几只鸡，一两头猪，（不敢多养，养多了割你资本主义尾巴），鸡蛋大多都卖了，用来添补家用。（孩子上学，有病有灾上个医院买点药），有的户过年时杀一头猪，（猪不大，而且很瘦，粮食人吃都不够，不可能喂猪，猪也全是吃野菜长大的），几十斤肉，还要卖掉大部分，家里只剩头提下水和人称血脖的带有淋巴结的猪肉。

你说这时要使劲吃一顿猪肉炖粉条和血腸熬酸菜，那不连姓都忘了哇。

现在不一样了。农民的生活水平也大大的提高了。比过去的大老财过的都好。过去是瓜菜代，现在是肉蛋奶。你说也怪了，现在吃那些好东西反尔还不香了呢？对了，当时明朝开国皇帝朱元璋登基以后，吃什么山珍海味都不香，反而想起了要饭时在破庙里吃的那顿（珍珠翡翠白玉汤）来呢。

我觉得我的人生中，吃过最好吃的菜就是：妈妈做的菜-------红烧肉！

民以食为天，随着人们生活水平的提高，大多数人对吃都特别讲究。

暂且不说逢年过节参加的大大小小盛宴，就算是平常的日子，家家户户的餐桌上，都摆上了各种各样的特色菜，什么辣的、甜的、酸的；蒸的、煮的、烧的.........相信已是司空见惯。就算出去旅游、出差、参观，相信大家也是走到哪里都会去吃一吃当地最有名的特色菜吧？

这些年，我也走过不少地方，吃过很多地方的特色菜：成都的小吃、重庆的火锅、东北的饺子、广东的靓汤.......都吃遍了。好吃吗？好吃！各个地方的气候条件，养成了不同的生活习惯，大家对好吃的概念也不同。对于我们这种适应能力特别强的人来说，每一个地方的菜品都好吃。但是，再好吃的东西，吃一次两次的时候觉得好吃，吃多次了就觉得没那么好吃了。

只有一种菜，我会觉得特别好吃，而且永远都吃不厌。无论是我在饥饿的时候，还是我念家的时候，都会特别想它，那就是：妈妈做的------红---烧---肉！

在外漂泊的这些年，受尽了委屈，饱尝了艰辛，经历了挫折。每次回家，妈妈都会做出她的拿手好菜，感觉我们的辛苦、委屈、艰辛和挫折都随着那一餐饭一起吃到了肚里，让我们能够信心百倍地重新出发！

吃过最好吃的一道菜是东北锅包肉。为什么那么喜欢呢，请看以下：

第一：这道菜酸酸甜甜的非常开胃，特别是很多女孩子都喜欢吃酸甜的东西。

第二：这道菜是从小吃到大的，是小时候的味道，那种带有回忆的东西是最难忘的。

第三：这是咱们东北的特色菜，每次看到出锅就垂涎三尺口水值咽，吃到就有种幸福感爆棚的感觉。

是爸妈煮的菜 永远吃不腻