不加白糖能做蛋糕吗？

理论上讲的话是不可以的，实际在制作过程中，因为白糖的沉淀，混合等的弊端，也是为了节省成本，很少使用白糖，用糖浆基本就可以！

因为蛋糕是属于即食类商品，用糖浆的话口感会更加直接，而且制作时间会大大缩短，不会出现口感不均或者颗粒的问题。

不知这样回答满意吗？

当然不可以了，不加糖 蛋白就会消泡，而且配方里 关于糖粉白砂糖细砂糖都是有要求的，可以减量，但是完全不加，做出的蛋糕就会受影响。

蛋糕可以用木糖醇但是只能达到低糖而不是无糖，面粉中的淀粉遇到唾液中的酶会转化成糖，这是小学生物课上教的，如果是糖尿病人建议打胰岛素，如果是减肥吃用蛋清粉打的奶油，不过不太好吃，蛋糕也用无油无奶的，全部换成水。