新手学烘培需要买什么工具？

我最近正在学烘焙，如果你是要往专业上面去的话，建议先不买工具，因为要走专业路必须要去上培训课，在那里什么材料工具都有。去了那里你学了如果特别喜欢的可以再考虑购买然后自己在家也可以练一练。

如果你和我一样是业余爱好，也建议你可以去上个免费课了解一下，看自己喜欢啥以后觉得自己在家做的多的再来购买会更好。不过我学了这一个多月来看，我觉得你只需要购买打蛋器（手动和电动都要有）、烤箱、蛋糕模具（活底）、擀面杖、打蛋盆（至少2个而且要那种厚且很深的最好）、刮板、高温手套、裱花袋、裱花嘴、油纸、锡箔纸、还有其他的比如土司盒、蛋挞盒、比萨模具、饼干模具等等就根据需要了。

一入烘焙深似海，我就买了很多，这些都是基础工具。还有一些食材就更多了比如:黄油、牛奶、淡奶油、吉利丁、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉、低筋面粉、高筋面粉、酵母、细砂糖、糖粉等等都是最基础材料哈。

一、烘培必备的设备当然是烤箱！

二、除此之外还得必备一些常用工具。比如电动打蛋器，厨房电子称，橡皮刮刀，硅胶刷等等。一般情况下购买烤箱，会附送一些基本工具。至于模具可以根据需要购买。烘培是条不归路，模具千千万，所以一开始不确定特别需要的东西，不用购买，用的时候慢慢添加！

三、烘培是食材也很多，比如黄油、高筋面粉(做面包用)，低筋面粉(做饼干和蛋糕用)，椰蓉、奶油奶酪，提拉米苏奶酪、淡奶油、马苏里拉芝士、杏仁片，杏仁粉，各类坚果等等等等。

烘培是个坑，入坑需谨慎！欢迎入坑！

献丑发几张我的烘培作品

一如烘焙深似海，从此钱包是路人。烘焙是需要很多专业工具和耐心学习的一门功课，作为初入门的新手来说，我建议你准备好如下工具。

1.烤箱

这个不用多说了，西式烘焙里面绝大多数菜谱都会用到烤箱，可以根据自己的喜好买一个合适的，建议买容量稍微大一点的，比如30-40L左右的，不要买那种什么迷你的10L那些小烤箱，因为你会发现那种小烤箱只能烤个蛋挞，连大一点的芝士蛋糕都烤不了。

建议配套买一个烤箱温度计，十来二十块钱，很便宜，因为很多烤箱的温度跟实际温度有误差，买个烤箱温度计可以更精确地知道实际温度，避免失败。

2.量杯

烘焙是很讲究原材料剂量的精确性的，所以买个量杯可以轻松量好所需要的量，比如面粉，比如牛奶和水等各种液体。

3.烤盘

各式各样的烤盘也需要准备好，比如做蛋糕卷的平底烤盘，做玛德琳贝壳蛋糕的专用烤盘，还有做约克郡布丁的烤盘，做戚风蛋糕和芝士蛋糕的活底圆形烤盘，做吐司的吐司盒。

除此之外建议买一些模具，比如小纸杯，可以用来做纸杯蛋糕，比如各种形状的小模具，可以做曲奇等。

4.擀面杖

西式烘焙也是需要用到擀面杖的，比如做披萨或者苹果挞的挞皮的时候需要用它来擀薄，还有蛋挞千层酥皮的制作也需要用到擀面杖，就连奶油蛋糕卷也需要借助擀面杖来完成卷起。建议买个大一点厚实笨重一点的。

5.刮刀

可以用来刮平蛋糕液，或者奶油以及巧克力调温等等，虽然可能用的频率低，但是没有它还真不行。

6.打蛋器、硅胶铲、小奶锅

只要你做的烘焙需要用到打发奶油或者打发鸡蛋，那就要使用打蛋器，可以买手动的，也可以买电动的。

个人建议是两个一起买，新手期手动打发奶油和蛋清很费力，电动的可以很好地帮你省力，但是当你熟悉并进阶后会发现，有一些情况下电动打蛋器容易打发过头，这时候就需要手动的打蛋器来帮忙了。手动打蛋器建议多买一个比较大的球形的，这样会很容易打发。

硅胶铲也是一样，打发好奶油和蛋清后如果需要拌入其它材料，就需要用到硅胶铲用翻拌的手法完成。

小奶锅可以用来加热各种液体，用途非常广，是一个很实用的器具，所以建议也要备好。

7.厨师机

厨师机是备用选项，可买可不买，后期入门后很多高级一点的烘焙菜品需要用到厨师机来配合。

我是2016年入坑烘培的，挺喜欢做饭看食谱，渐渐的接触烘培，正好有了孩子可以做点蛋糕和饼干，吃起来放心些，平时也增添了生活的乐趣，分享入手的工具吧。

烤箱

这个不必多说，要烘培烤箱是必须的。新手刚学不用太纠结牌子功能，因为还不到拼烤箱技术的时候，我买的长帝的，算是一个大众的牌子，价格300多也不贵，不至于一看就让人却步的价格

电子秤

这个我觉得是必须的，新手最好严格按照配方来搭配各种材料的用量，否则会不成功

手动和电动打蛋器

这个最好备一个，因为绝大多数蛋糕都是需要打发鸡蛋的，当然也有少数的配方不需要打发，只需要混合，比如蛋黄小饼干，香蕉马芬等只需要手动搅拌混合，前期也可以找相关的方子尝试

橡皮刮刀

这个在混合蛋液和低粉时翻拌用，容易清洗，当然我觉得锅铲也可以哈哈

烤盘

放在烤箱里的托盘，有各种尺寸，一般随烤箱会赠送，前期够用了

油纸

这个烤饼干或事蛋糕时需要铺在烤盘上，仿粘的。烤饼干常用，烤蛋糕卷也要用到

模具

模具有很多种，刚开始入手个6寸或事8寸的圆形戚风模具就可以了，因为戚风几乎公认是烘培的入门蛋糕，而且也是其他蛋糕的坯子，我们经常吃的生日蛋糕奶油下面就是戚风。

脱模刀

烤好以后脱模用的

如果你要求不高的话，以上这些可以做几种简单的蛋糕和饼干了，其他的工具随着技术精进可以慢慢再入手，其实我觉得烘培不难，难在精吧。前期没有必要入手太多，很多时候也是一时兴起，过后落灰。

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可以去专门做烤箱的-海氏-转转看。我一开始相中的因为他家的东西颜值很高，妥妥的颜值控，后来发现买的烤箱也是很给力，做出来的东西口感很不错，

最近又种草了它家功能比较齐全的海氏K5空气烤箱，发现可以一台抵十台用：烤箱、空气炸锅、干果机、酸奶机、烧烤炉、早餐机、多士炉、面包机、发酵机、解冻箱，一步到位，这样不就可以省很多事了啊，

另外里面的什么加热管啊，烤盘啊、转笼之类的都是食用级不绣钢材质，强度比较大、使用寿命比较长。还有它两侧还各加了一层隔热棉，玻璃门也是双层钢化玻璃，所以外壳温度较低，这点对新手很友好，不会造成烫伤。

操作也是相当简单，旋钮+按键的交互设计，旋钮直接设置时间和温度。

1.烤箱

2.电子秤

3.硅胶刷、硅胶铲

4.量杯

5.面粉筛

6.面粉棍

7.蛋糕转盘

8.烤盘

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