请问酥脆麻花怎么做？

在家自己自制松软麻花

准备食材~

面粉500g

鸡蛋2个

牛奶200g

甘汁源白糖20g

蜂蜜20g

酵母5g

精盐4克

玉米油20g

【制作步骤】

1/将500克面粉，鸡蛋2个，白糖20g，蜂蜜20克，酵母5克用牛奶200克沏开,20克食用油,4克盐，活成面团。

2/和好的面团盖上盖子或保鲜膜，发酵一小时左右到15倍大，醒发好的面团，擀成一厘米厚的片，切成一厘米宽的条。搓成小剂子，每个剂子上均匀抹上植物油。盖上保鲜膜饧半个小时。

3/两只手相反的方向上劲。捏住两头，提起，对折拧在一起，很自然地扭成麻花，依次把所麻花生坯做好，醒十分钟。

4/锅中加适量玉米油，油温五成热下锅炸。目测油开始沸腾冒泡，就能炸把麻花放进去以后，油温会一下子飙高10—20度，所以一定要小火，并及时翻动，小心炸糊。

炸制金黄捞出放在吸油纸上，刚出锅时最为好吃，外酥肉嫩，香气四溢！

这道问题问的太好了，很高兴能为您回答！做的到位的小麻花，讲究的是色，香，味俱全，同时要兼顾外表酥脆，内部松软。咬一口嘎嘣嘎嘣响，特别有嚼头，吃起来就停不下来的感觉。用我家宝宝的一句话说就是，吃一个就上瘾！如果要让小麻花特别香，一定离不开一个特别好的食材，黑芝麻，加入黑芝麻的麻花吃起来香味更浓郁，更有营养。想要酥脆松软，一定要加入小苏打，小苏打具有膨化的作用，能够使得麻花发的更膨更软。接下来就说一下制作麻花的方法。

准备食材：面粉250克，食用油，盐，白糖，黑芝麻，小苏打1克，鸡蛋2个

做法步骤：

1.鸡蛋打碎放入碗中，搅拌均匀备用。

2.面粉加入少许食用油，白糖，盐，黑芝麻，小苏打，把打好的蛋液缓缓倒入面粉内，边倒边搅拌，然后把面揉均匀。

3.揉好的面团盖好保鲜膜醒30分钟。

4.面团醒好后，擀成薄薄的圆饼状，切成细长条。把细长条两头搓起来，反复缠绕两次，做成大小均匀的小麻花。

5.油锅加热到3成热，加入小麻花炸至金黄色即可出锅。

小提示：在炸小麻花的过程中，火不易太大，用小火慢慢的煎至即可，否则容易导致麻花煎糊。我是铲子，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。每日教你做家常菜品，欢迎与我一起交流成长！

芒果君爷爷：酥脆麻花自家炸起来，方法太简单了，一看就会

图/ 芒果君爷爷

制作/芒果君奶奶

麻花，一种常见的吃食，但是自己在家炸，恐怕没有试过吧~芒果君爷爷刚刚炸好了一盘麻花，方法送你哦

酵母放入面粉中

磕入鸡蛋

放入食盐

加入适量的清水

将面团揉制成这样，静置一会儿

面团揉制一会儿，将面擀平擀薄

切成细长条，刷油

搓麻花的程序开始啦~均匀的搓成细长条

两头合并

两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧

往相反的方向再次扭一次，然后将头塞进去

你看，做好的麻花坯

烧热一锅油，炸麻花~炸至金黄，即可起锅

起锅后的麻花，你看看~~~

娟子教你如何在家做出好吃的麻花，喜欢的也可照这个方法做；

面粉、泡打粉、鸡蛋、白糖、食用油、牛奶

1；面粉中放入泡打粉，鸡蛋磕入碗中加白糖，食用油，牛奶打散，倒入面粉中

2；和成面团，把和好的面揪成小面团，团成长条，放到一块儿

3；刷上一层油，盖上保鲜膜醒半小时

4；把小面团搓成细条，两手向相反方向用劲，然后提起两头，自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓

5；再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做好了

6；锅中倒油烧至5-6成热时，转小火放入做好的生胚炸成金黄色

7；炸好后放凉，外面有点酥脆，里面是绵软的特别好吃

这样做的麻花您喜欢吗？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

麻花的做法其实并不难，大多数人都喜欢在外面买来吃，其实自己在家做更加简单好吃又安全卫生。接下来一起来看看我家做的家常麻花吧。我们家人每年都会自己做麻花跟猫耳朵这两种小零食，以前不会做的时候都是到外边买来吃的，儿子可爱吃了。放学经过小卖部都会买上一包来解馋。

准备食材：面粉、黑芝麻、白砂糖、鸡蛋、酵母。配料：油、盐、牛奶。

1、这两种面食自然少不了第一步先和面，取适量的面粉，加入几颗蛋液、适量的牛奶、少许盐、白砂糖、1小勺的酵母一起将面粉揉成面团，将白色的面团揉至表面光滑，饭后分成2块，一块用来做麻花，一块用来做猫耳朵。全部用保鲜膜包裹起来，让它稍微发酵。另外一块面团里加入适量的黑芝麻一起揉均匀。

2、将发酵好的面团，用擀面杖干成厚片的面皮。在表面刷上一层油。

3、将粗条的面揉成细长的圆形，然后对折卷曲在一起，效果如上图。具体效果也可以根据自己的喜好弄更卷曲一些。

4、将做好的麻花面团下锅油炸，分2次油炸，第一次炸至定型稍微焦黄即可捞出，第二次再次油炸，高油温油炸至麻花金黄色酥脆即可出锅。

5、将油炸好的麻花去除，放入盘中沥干油分。

6、这样一道家常版的香脆好吃麻花就做好啦，做法其实非常简单的，关键是味道跟口感一点也不比外面卖的差呢。

如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。

平时炸麻花都是吃的咸的，今天咱们做一道甜味的糖麻花，又酥又好吃。马上就过年了又是到了展露厨艺的时候了，大家赶快做起来吧，大人孩子都爱吃的美食。

这个炸麻花最重要的一点就是裹糖的了，想要做出那种黏黏的味道超赞的感觉，一定要注意火候的哦，不然麻花就会炸不好了。

糖麻花

食材准备：

中筋面粉 220克，白糖 45克，玉米油 20克，鸡蛋 3个，盐 1克，芝麻 若干，白糖 150克，水 少许

做法步骤：

（1）把主料表中除了芝麻以外的材料放一起揉匀成光滑面团；

（2）面团盖保鲜膜醒发半小时以上；

（3）面团醒发以后擀开，面上可以撒上芝麻（也可以不放），切成长条，跟搓绳一样搓紧，对折，麻花就自动拧好了，整理一下形状，把接头捏紧；

（4）锅放能没过麻花的油量，油温不宜过高，放入麻花后有小气泡冒出，小火慢炸至金黄色，出锅沥干油，略放凉。

（5）把辅料中的白糖放入锅中，加少许水，用小火加热到糖液由大泡变小泡，糖色开始变黄，把晾凉的麻花倒进去，翻拌，使麻花上都均匀地裹上糖液。

（6）裹糖后放盘子里晾凉，密封保存即可。

芒果君爷爷：酥脆麻花自家炸起来，方法太简单了，一看就会

图/ 芒果君爷爷

制作/芒果君奶奶

麻花，一种常见的吃食，但是自己在家炸，恐怕没有试过吧~芒果君爷爷刚刚炸好了一盘麻花，方法送你哦

酵母放入面粉中

磕入鸡蛋

放入食盐

加入适量的清水

将面团揉制成这样，静置一会儿

面团揉制一会儿，将面擀平擀薄

切成细长条，刷油

搓麻花的程序开始啦~均匀的搓成细长条

两头合并

两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧

往相反的方向再次扭一次，然后将头塞进去

你看，做好的麻花坯

烧热一锅油，炸麻花~炸至金黄，即可起锅

起锅后的麻花，你看看~~~

麻花我们西北爱吃美食，每逢春节，我们西北每家每户，都做麻花，现在我分享我们家做的发面麻花，

一，麻花所需原料

麻花所需原料，中筋面粉，白糖，菜籽油，熟芝麻，熟花生，

1，500面粉，白糖少许，白芝麻3克，花生5克，3样东西炒熟，擀面，菜籽油10克，

2，把老发面泡软，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤热水，把干面慢慢加入，搅成糊状，放在热地方，等发的2倍大的体积。

.3.准备好面粉，用热水一边倒水，用手慢慢和面，把面拌成絮状，加入花生，芝麻，菜籽油，白糖。

4.在往面加入发面引子，揉匀，放到热处，静置2个小时。

5，等面发大了，碗里放上3克食用碱，用热水化开，到入发面中，揉匀，闻一下有没有酸味，有酸味再加一点，把发面揉匀，

6.面揉好分成大小一致的剂子，擀薄，切成2公分小条，把面条搓成长条，左手按住面条一段，右手一面搓紧，二段和起来捏，在搓一下，把头段塞进，末段缝隙里，锅内到入菜籽油，等油七成热，下麻花，

7.火要小一点，一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄，又软有好吃的麻花好了。

想吃麻花不用出去买了，教你在家做，不油炸，简单一蒸，松软香甜比面包还好吃。

今天分享的这款麻花，它的特点就是不用油炸，蓬松喧软，口感香甜。

做法简单，无技巧无难度，轻松就能在家搞定，无添加，吃着更放心，有喜欢的朋友赶紧学起来吧，老人和孩子都爱吃，就是没菜都能吃两个，这菜钱都省了。

所用食材：

鸡蛋两个

白糖30克

酵母3克

凉白开60克

食用油20克

普通面粉300克

制作过程

1：除了面粉以外，将所有的食材倒入大碗中，用筷子搅拌均匀。

2:搅匀后将面粉，分多次加入碗里面，边加边搅拌。

3：搅拌成棉絮状，下手揉成面团。

4:把它移到面板上，用搓衣服的手法揉面。大概揉两分钟，揉成一个光滑的面团就可以了。

5:把它搓成细一点的长条状，分成10个小面剂子。

6:把每一个面积都刷上食用油，防止粘案板。用保鲜袋盖上静置2分钟。

7:取出一个搓成细一点的长条形

8:左右手上劲儿

9:两个细长条放在一起，反方向上劲。

10:如果粗细不一样就拿起来摔打两下。

11:右手放到1/3处，左手折回来，把小尾巴压在下面。稍微一拧麻花生坯就做好了。

12:全部做好以后，把它摆在一个干净的蒸屉上，冷水上锅，开始发酵，大概需要40分钟。发酵好的生坯，看着明显变大了许多就可以了

13:盖上盖子开始蒸，水开计时蒸15分钟。时间到了不用焖，直接打开盖子，麻花就蒸好了

最终的成品，蓬松度非常的好，松软的像海绵，吃起来，口感非常好有些微甜。

麻花在家这样做不用油炸少油少糖，吃得更放心。

好了，我们今天的蒸麻花就分享到这里了。

你学会了吗？小伙伴们，赶快在家里动手试一试吧。按照这个方法绝对是零失败，当你做成功后肯定会很佩服自己的。大家没有看明白的可以点下方（标题链接）观看我发的视频。

面粉别蒸馒头了，教你做麻花，不用油炸，松软香甜比面包还好吃

前几天写大麻花配方的时候，就答应粉丝朋友们要写一篇小脆麻花的配方，一直没时间找配方，今天面点师终于在一个偏僻的小地方把配方找到了，马上分享给大家

小脆麻花配方

面粉二斤，泡打粉10克，色拉油二两，鸡蛋一个，糖二两，水七两左右

制作过程:

把面粉放入盆里加入糖，泡打粉搅匀然后加入鸡蛋。色拉油，水和成稍微有点硬的面团揉匀。然后拿出来擀成0.5cm厚的薄片，然后切成☞小条☜，然后搓细上劲，卷成麻花形状，放入油温140度的锅里炸制上色，然后油温升高炸制金黄色出锅即可

小贴士:

(1)最后油温升高是为了不让麻花侵油

(2)小麻花炸制出锅可以放入蜂蜜盆里拌匀，然后沾芝麻会更香

(3)小条的长度和手指的长度差不多，粗细和筷子差不多

(4)麻花下油锅要经常的翻动，防止炸的不均匀

(5)切好的麻花剂子(也就是文章说的小条)，切好以后表面用保鲜膜或者放打包袋里，防止风干

麻花是一道传统面点小吃，在全国都有，做法和所用材料有一些小差异，但其主要特点都应是，酥，脆，香，甜。这里分享一种麻花的制作方法。

主料：中筋面粉500克

辅料：鸡蛋黄3个，水约200克，黄油30克，白糖80克，无铝泡打粉2克

炸制用花生油1000克(使用花生油炸制香味较浓)

制作流程：和面～先将白糖倒入200克水中加热化开待凉。面粉泡打粉过筛上案，中间开窝，放入3个蛋黄用手搅匀，黄油隔水化开，加糖水黄油将面和匀成团，饧面10分钟，揉匀揉光，搓条下成20克剂子，每个剂子再搓成小条，取一平盘抹上食用油，将每个条坯整齐放好，用毛涮在条坯表面涮上一层油，用保鲜膜封好饧面备用，饧面松驰面筋的时间一定要够，制作才会更容易，一般1～2小时。饧好面后取一条坯，案上抹少量油，将条坯搓细搓长，大约筷子粗细，这时右手向上搓左手向下搓，感觉有一定阻力，提起两头自然拧起，相同手法再拧一次，接头拧好麻花生坯即成。起锅烧油，五成油温即140～150度，下入生坯，用匙轻推。浮面后用筷子翻动，均匀炸制金黄即成。

更多美食请关注唐老师美食

谢谢！

麻花有很多种，有酥脆的小麻花，蜂蜜奶香大麻花，南瓜蛋黄麻花等等。今天我推荐一下我比较喜欢吃的奶香蜂蜜麻花，这个麻花不管凉热都很好吃，外面脆香里面宣软。

配料：面粉500克，鸡蛋2个，牛奶200克，糖70克，盐2克，蜂蜜10克，酵母6克，黄油50克

操作步骤：将除黄油以外的原料混合搅拌均匀，和成型，（用手和的话比较粘手）加入融化好的黄油，和成光滑的面团（可以用和面机出筋更好）。面团和好盖保鲜膜发酵至1—1.5倍大。发酵好的面团排气后分成16份，顺着切面开始搓条，都搓好后开始拧麻花，，都拧好再次醒发，天气冷可以放入烤箱中发，那样更快，发好的麻花坯手拿起来比较轻，轻轻按下去很快回弹，就说明醒发好了。炸麻花油温不能太热，160左右，我基本都是小火慢炸，这样炸出的麻花颜色好看，里面喧软，外皮酥脆

在家怎么做出好吃的麻花呢？

在老家住的时候，早起一醒来就会听到家门口的大街上吆喝“麻花，好吃的麻花”。妈妈经常会给我买几根，早上上学就吃这个。那种味道至今让我无法忘怀，那个卖麻花的大爷也走了，从此再也听不到他声音。

如今在城里生活，麻花也不是以前的味道。我对麻花的想念让我萌生了自己做麻花的想法，我回到老家，拜访了当地有名的炸麻辣的有名师傅。他传授我了在家就可以简单做的麻花。

我也曾经吃过～奶油麻花，蜂蜜麻花都不是想要的味。

麻花制作

食材：面粉1200g，玉米油200g，水300g，鸡蛋3个，熟芝麻适量，盐两勺，十三香少许，菜籽油适量。

制作麻花没有太大的技术，主要是在配量上。多了少了都会影响口感，小编说的可要记下了。

过程：1.所需要的面粉放入盆里，加入两勺盐，十三香和芝麻。先搅拌均匀。

2.然后加入玉米油～这个要慢慢加，一边搅拌一边加，让面粉有的裹在油上，分布均匀就可以。

3.把三个鸡蛋打入，用筷子搅拌。

4.把准备的水也一点点加入，搅拌成絮状就OK了。

5.在盆里把面揉成面团，然后醒上两个小时。

6.把面拿出，擀成一指厚的面饼，用刀切一指宽。再醒面10分钟左右。

7.拿出一条面条，然后用手拉长，然后把拉长的面条对折，两手相反方向搓。自然扭成麻花状。

8.锅里加入油，烧热到六成热，把麻花放入，中小火慢慢炸，用筷子不断翻下，炸到麻花膨胀上色。捞出即可。

家庭做法，真的适合在家里做，不知道大家学会了，不懂得可以评论问我奥。

小贴士

炸麻花一个是看比例，再一个看火候，记得一定要不断翻，让麻花受热均匀。

麻花是一种非常好吃的特色小吃，外酥里嫩、酥脆可口，好看又好吃，深受大家的喜欢，麻花每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，和面、发面、炸制等每一步都很重要，自己在家做，好吃还实惠。

麻花大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的，是一种特色的油炸小吃，金黄酥脆，外酥里嫩，好看又好吃，深受大家的喜欢，很多人也会自己在家做麻花，好吃无添加，吃着也放心，做法也是很简单，我最喜欢吃妈妈做的麻花，每次回去都要妈妈做，下面就来分享一下怎么做出好吃的麻花。

一、麻花的做法

1、准备食材：面粉500克、白糖80克、鸡蛋2个、酵母5克、玉米油30克、蜂蜜20克、温水160克、盐4克、奶粉20克

2、盆里加入面粉，加入白糖、盐、奶粉、酵母、蜂蜜，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，用温水和面，水要边加入边搅拌，搅拌成絮状，加入玉米油，揉成光滑面团，把面团分成几个相等的小面剂，刷上油盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

4、面醒发好后，把面团放在案板上，拿出一个小面剂，揉成长条，两手轻轻按住面条的两端，往不同的方向搓面，使面条上劲，拿起两端面条，面条自然就会拧在一起，再把端头捏紧就可以了，全部做好后，就可以开始炸了。

5、锅里加入油，油温五成热，把麻花放进去炸，要用小火炸制，等到麻花飘起来后，要不时地翻动麻花，这样炸出来颜色均匀。小火炸制微黄捞出来控油，再把油温升高，把麻花放进去复炸一遍，炸制麻花金黄就可以捞出来了，麻花就做好了。

二、制作麻花好吃小技巧

1、麻花每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，做麻花不能用低筋面粉，和面的时候，面要和的软硬适中，和面的时候加入奶粉，做出来奶香味十足，加入蜂蜜、鸡蛋，做出来口感更好。

2、面团和好后，一定要醒发好，醒发至面团出现膨胀，蜂窝状丰富，这样做出来的麻花松软好吃，炸麻花的时候，油温要掌握好，要用小火炸制，炸制的时候，要不时地翻动麻花，这样炸出来色泽均匀，再把油温升高复炸一遍，这样炸出来更酥脆。

总结：麻花就做好了，外酥里嫩、酥脆可口，好看又好吃，做法也是很简单，麻花每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的麻花，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

麻花是我们最常见的油炸食品，也是我们爱吃的零食，我家就爱吃麻花，也爱炸麻花。我们这里的麻花不和其他地方不太一样，是又酥又脆的，不是蜂蜜那种麻花，也不是那种软软的麻花。这就是回民麻花。我们这里过年一般都炸小麻花，作为招待客人的食品。

我为了学炸这个麻花，就特意像一位回民大姐学习，算是比较正宗的小麻花做法吧，这个配方比例都是经过几次炸过的结果，算是比较合理的搭配，我就写下来它们的重量了。

配方比例：面粉1000克；鸡蛋4个；白糖80克、酵母5克 、食用碱2克、和面菜籽油20克，就照着比例炸小麻花，是比较的酥香。

做法：1、把500克面粉里加5克酵母，加凉水合成光滑的面团，发酵2小时以上

2、等发酵成两倍大了，在多揉揉，加500克面粉，加4个鸡蛋，加20克植物油、加80克白糖，加食用碱2克，合成面团，如果太干，再次加少许水，和的软硬适中

3、再擀成大圆饼一样，切成小剂子

4、小剂子刷上菜籽油，盖上发酵10分钟

5、醒好的小剂子搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头扭成麻花

6、再次往相反的方向拧再次扭一次，把两头分别打叉塞进去就成麻花坯

7、油热5成下麻花坯，炸到金黄色就可出锅了。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

酥脆麻花的制作方法：

用料：

面粉 200g

温水 60g

酵母 3g

白糖 30g

玉米油 30g

鸡蛋 一个

做法：

200g面粉里打入一个鸡蛋，放入3g酵母、30g白糖、王米油30g，加入温水和面，面和好后发酵至两倍大。

案板上抹上菜油，将发酵好的面团取出排出气泡，用擀面杖擀成薄片，用刀切成小条。再拿手左右反方向搓再对折拧成麻花。

锅中烧油，烧开后关火。冷至三成热开火下入麻花，全程小火，勤翻动，炸至金黄捞出控油，也可复炸一次，更多酥脆。

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个老式软麻花的做法。这个配方中不含添加剂，做出来的麻花外皮酥脆，内里柔软非常好吃。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

高筋面粉：530克

白糖： 50克

酵母： 5克

牛奶： 260毫升

油： 60毫升

【步骤】

1.高筋面粉中加入白糖、酵母、牛奶。搅拌成絮状加入植物油，下手揉成光滑的面团，这个面要多揉一会，揉的时间越长做出来的麻花越好。盖上保鲜膜醒发至2倍大或者房冰箱冷藏一晚。

2.醒发好的面团揉搓排气，搓成长条分成大小均匀的面剂，把每个面剂在揉搓成圆柱形，盖上保鲜膜松弛10分钟，这样一会搓长的时候不会回缩，比较容易操作。

3.取出一个面剂，搓长搓细，然后双手向相反的方向搓，使面条上劲，然后捏住两头拎起来，麻花就自然卷起来了。麻花对折以后再搓几下，再把麻花对折，把另一端穿在折叠的洞里，防止炸的时候散开。盖上保鲜膜醒发2倍大。

4.锅里烧油，油温5成热时放入麻花，改成最小火，一定不能火大了，否则外面糊了里面还是生的。

5.全程不断翻面使麻花受热均匀，炸至麻花浮起，两面金黄即可出锅。

这样做出来的麻花非常的柔软，喜欢的就试试吧！

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

麻花是日常生活中经常吃到的一种小零食。它最大的特点是嘎嘣嘎嘣的脆，而且越吃越香。

麻花是中国的一种很有名的特色油炸小吃。在北方来讲，说到麻花最出名的应该就是天津的大麻花了。南方也有一些很出名的麻花，比如湖北崇阳的小麻花也很出名。

麻花的种类很多，各个地方制作方法也是不尽相同。 简单的麻花，仅仅只是用面粉和面，然后扭成麻花下油炸即可，而复杂的需要熬糖、做馅料，很消耗时间的。

其实简单的麻花做法也是非常的简单，从和面到扭麻花的过程非常的短，只是炸制的时候要开小火炸，所以需要时间稍微长一点。

很多人喜欢麻花，喜欢它那酥脆的口感，因为它制作简单，食用方便，历来被文人墨客所赞赏。 宋代的大文豪苏东坡就曾写过一首赞美麻花的诗：“\t纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金”，可见麻花悠久的历史和深受人们的喜爱。

周末了，喜欢吃的伙伴来做做吧，比起在外购买，自己制作更让人放心和安全。对于喜欢看剧的伙伴们来说，这也是一款追剧必备的小零食哦～

食材选择

面粉选择普通面粉即可。

建议用鸡蛋和面，鸡蛋和的面比较硬些，这样比较容易定型，口感的话也会很酥脆。如果不喜欢的话可以换成同等量的水。

白糖可以用白砂糖或者绵白糖，白糖的用量根据个人的情况选择即可。

小苏打建议不要省略，不加的话口感上会差很多。

所需食材

普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升、盐2克、小苏打2克

做法步骤

第一步：将白糖、盐、小苏打放入面粉中，鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，倒入面粉中，最后再倒入清水。

第二步：用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑、软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒15分钟。

第三步：醒好的面团，取出揉一揉，擀成5厘米厚的大饼。

第四步：将面饼切成均匀的细长条，取一根长条搓成80厘米左右的长条。

第五步：一只手的手指勾住细条的正中央，另外一端用手指扭成麻花。

第六步：拧好后，将首尾两端提起，就会自动拧成麻花。

第七步：把尾端塞到手指刚刚勾住的地方，这样麻花就做好了。

第八步：所有的面条都按照这样做成麻花。

第九步：锅中倒入适量的油烧热，将麻花放入锅中，开小火炸制，炸制麻花颜色渐渐变深即可。

注意问题

面粉不同吸水性也不同，请以个人的情况酌情增减。

麻花的大小根据个人的喜好选择即可，小麻花会更酥脆，炸制的时间也会相对减少一些。

油温六七成下入麻花胚子，全程小火炸制，颜色加深后即可捞出，如果捞出后麻花里面还是软的，说明炸制的时间不够。 芝麻可以加也可以不加，如果加的话，建议用黑芝麻，会更好看。 如果喜欢咸口的可以将白糖去掉，加适量的盐即可。

麻花的做法

面粉 500克，糖 70克，酵母 5克，水 250克，油 70克，蛋 2个

方法/步骤

1、将糖和酵母融入250克温水中，倒入面粉中搅拌，揉成面团。

2、面团发酵一小时，成2倍大小，将面团压扁成片，向面团上倒入70克油和2个蛋直，再加入50克面粉，再将面团揉到一起，揉好后，

让面团再次发酵成1.5倍大小。

3、将发好的面团揉成四等分。取一份揉光，四等分，将变四个麻花。分别搓长，再依次搓长，可做16个麻花。

4、左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。两端合并，右手提起，面条自会相互缠绕。顺势多缠几下，再提起，麻花会自动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，就定型好了。

5、做好余下麻花，保鲜膜罩住，自然醒发。

6、油6成热时，开始炸，麻花放入会慢慢飘起，但上色不明显。

7、麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出

就可以出锅了。

麻花是日常生活中经常吃到的一种小零食。它最大的特点是嘎嘣嘎嘣的脆，而且越吃越香。

麻花是中国的一种很有名的特色油炸小吃。在北方来讲，说到麻花最出名的应该就是天津的大麻花了。南方也有一些很出名的麻花，比如湖北崇阳的小麻花也很出名。

麻花的种类很多，各个地方制作方法也是不尽相同。 简单的麻花，仅仅只是用面粉和面，然后扭成麻花下油炸即可，而复杂的需要熬糖、做馅料，很消耗时间的。

其实简单的麻花做法也是非常的简单，从和面到扭麻花的过程非常的短，只是炸制的时候要开小火炸，所以需要时间稍微长一点。

很多人喜欢麻花，喜欢它那酥脆的口感，因为它制作简单，食用方便，历来被文人墨客所赞赏。 宋代的大文豪苏东坡就曾写过一首赞美麻花的诗：“ 纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金”，可见麻花悠久的历史和深受人们的喜爱。

周末了，喜欢吃的伙伴来做做吧，比起在外购买，自己制作更让人放心和安全。对于喜欢看剧的伙伴们来说，这也是一款追剧必备的小零食哦～

食材选择

• 面粉选择普通面粉即可。
  
• 建议用鸡蛋和面，鸡蛋和的面比较硬些，这样比较容易定型，口感的话也会很酥脆。如果不喜欢的话可以换成同等量的水。
  
• 白糖可以用白砂糖或者绵白糖，白糖的用量根据个人的情况选择即可。
  
• 小苏打建议不要省略，不加的话口感上会差很多。
  

所需食材

普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升、盐2克、小苏打2克

做法步骤

第一步：将白糖、盐、小苏打放入面粉中，鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，倒入面粉中，最后再倒入清水。

第二步：用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑、软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒15分钟。

第三步：醒好的面团，取出揉一揉，擀成5厘米厚的大饼。

第四步：将面饼切成均匀的细长条，取一根长条搓成80厘米左右的长条。

第五步：一只手的手指勾住细条的正中央，另外一端用手指扭成麻花。

第六步：拧好后，将首尾两端提起，就会自动拧成麻花。

第七步：把尾端塞到手指刚刚勾住的地方，这样麻花就做好了。

第八步：所有的面条都按照这样做成麻花。

第九步：锅中倒入适量的油烧热，将麻花放入锅中，开小火炸制，炸制麻花颜色渐渐变深即可。

注意问题

• 面粉不同吸水性也不同，请以个人的情况酌情增减。
  
• 麻花的大小根据个人的喜好选择即可，小麻花会更酥脆，炸制的时间也会相对减少一些。
  
• 油温六七成下入麻花胚子，全程小火炸制，颜色加深后即可捞出，如果捞出后麻花里面还是软的，说明炸制的时间不够。 芝麻可以加也可以不加，如果加的话，建议用黑芝麻，会更好看。 如果喜欢咸口的可以将白糖去掉，加适量的盐即可。

1.准备一个干净的盆加入面粉，鸡蛋，盐和酵母，用筷子搅成面絮状，加入适当清水下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大。

2.案板上抹油，把发酵好的面揉搓排出空气然后用刀切成相等的剂子搓成长条，做成麻花的形状，静置十分钟。

3.锅烧热放入适量油，油温六成热时放入做好的麻花，炸制金黄

4.好吃的麻花就做好了

喜欢的朋友帮忙点赞，谢谢

我有一个简单易学的方法，感兴趣的小伙伴快来试试啊！

麻花

BY飞雪无霜

主料面粉200克

辅料苏打粉1克

调料色拉油20克

白糖20克

水80克

1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团

2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子

3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜

4.醒5分钟后，再搓长

5.将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条

6.将两边对折

7.旋转

8.卷成麻花形状

9.放在案板上，依次排开

10.然后倒油锅中炸成金黄色

11.看锅中的油只有这么点。节约吧

烹饪技巧

1、面团揉会儿，就要开始醒制。醒过的面团更容易操作。

2、炸的时候火力要小，太大了容易糊。

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大家好，我是爱做饭的WW

麻花大家应该都吃过，金黄酥脆，在外面卖差不多20元一斤，其实麻花自己在家做就可以，想吃完全不用出去买。

食材：

普通面粉300克、鸡蛋1个、适量盐、五香粉

步骤：

取一个干净、无水无油的面盆，倒入300克普通面粉，加入一小勺盐和一小勺五香粉，然后用筷子混合均匀；

倒入一碗食用油（面粉和油的比例为2:1），用筷子混合均匀之后，用手将面剂子都搓揉散

然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后，加入60ml左右的清水，下手和成软硬适中的面团；

然后倒扣在面盆中，醒面一个小时 面团醒好之后，稍微搓揉30秒，给面团排一下气，然后用手揪成大小均匀的剂子，用手将面剂子整理、按压成长条状，盖上保鲜膜或者一块湿布，再次松弛15分钟。

松弛时间到了之后，取一个长条，再次用手搓细，最后搓成和小拇指粗细相当就可以了 然后用手抓着长条的一头，另一个手搓揉长条，从案板上提起来，面条自然而然的就卷成麻花的形状了。

再次搓揉一次，一个大小合适的麻花就成型 所有的麻花都制作完成了，就能起锅炸了 锅中加油，油温5成热的时候转小火加热，将做好的麻花下锅炸。

炸至定型之后，翻面继续炸另一面，一直小火炸至两面金黄，就能控油出锅啦。

外面卖20块一斤，在家5块钱做一锅，关键是做法超级简单，一看就会，跟着步骤做，一次成功零失败

小贴士：

因为今天是用温水和的面，所以在和面的时候，一定要加入食用油，这样才能阻断面筋的形成，炸出来的麻花更加酥脆，而且放凉也不会变硬。

大家好我是二哥的生活记，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，我喜欢把我知道的美食分享给大家，下面是我的观点和分享，希望你们

能喜欢：

酥脆麻花的制作方法：

用料：

面粉 200g

温水 60g

酵母 3g

白糖 30g

玉米油 30g

鸡蛋 一个

做法：

200g面粉里打入一个鸡蛋，放入3g酵母、30g白糖、王米油30g，加入温水和面，面和好后发酵至两倍大。

案板上抹上菜油，将发酵好的面团取出排出气泡，用擀面杖擀成薄片，用刀切成小条。再拿手左右反方向搓再对折拧成麻花。

锅中烧油，烧开后关火。冷至三成热开火下入麻花，全程小火，勤翻动，炸至金黄捞出控油，也可复炸一次，更多酥脆。

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。

最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！

麻花是一种传统小吃，不少人都爱吃麻花。不过人们更倾向于直接购买成品，很少自己制作。因为不少人觉得香香酥脆的麻花制作起来很麻烦，所以就纷纷打消了自己在家做麻花的念头。

其实制作麻花并没有那么复杂，只要掌握这两大要点，自己在家也能做出很好吃的麻花的。

食材搭配比例

这是制作的麻花的难点之一。食材搭配比例合适与否直接决定了麻花味道是好吃还是难吃。

一般而言制作麻花要准备以下的食材：

面粉500g，食用油50g，盐巴7g，水100g，牛奶25g，鸡蛋一个

（麻花三大主要食材面粉、食用油、水的搭配比例：10：1：2）

（加牛奶可以让麻花有股奶香味，可依据喜好添加，想多加点牛奶的话就要减少水的用量）

制作步骤：

1、将比例搭配好的面粉、食用油、水加入碗中，加盐，加入适量牛奶，打入一个鸡蛋，抓匀成面团备用。

（油别加太多，不然之后制作起来会比较麻烦）

2、醒面30分钟，再次揉搓面团，再次醒面10分钟。

3、醒好的面团取适量切成小条，拉长后用双手反方向搓面条（右手向前左手向后），将其搓成麻绳状。

4、将搓好的面条头尾对齐捏紧，重复步骤三再搓一次面条，麻花的生坯就做好了。

炸制

这是麻花炸制的第二大难点。麻花要用中小火慢慢炸制，如果火大了麻花就容易炸外焦内不熟。

5、锅烧热放油，油温3-5成热时候下锅小火慢慢炸制，期间要注意用筷子翻滚麻花，让麻花受热均匀，炸到麻花膨胀变金黄即可出锅。

（这里给大家介绍下怎么看油温几成热：

1-2成热：油开始出现小气泡

3-4成热：油冒泡增多，开始有波动起伏

5-6成热：开始出现油烟

7-8成热：开始出现大量的油烟）

这就是一个简单的麻花制作教程了，照着做的话一定能做出好吃美味的麻花的！

麻花是一种特色的油炸面食，做法不同味道和口感各有不同，或咸香酥脆，或暄软香甜等等，每一种都会给人带来不同的味蕾体验，今天和大家分享的是其中一种奶香大麻花的做法。

食材：普通面粉500克、白糖70克、盐2克、蜂蜜10克、鸡蛋2个、牛奶200克、黄油或者玉米油50克、酵母6克。

1、和面

首先准备500克普通面粉放入盆中，加入70克白糖、2克盐、10克蜂蜜，再打入两个鸡蛋、放入6克酵母用200克牛奶和面，边加牛奶边搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成面团，面团揉好以后稍微按压一下，放入50克黄油继续揉面，揉至黄油和面团完全融合，放入盆中盖上保鲜膜饧发至1.5倍大。

2、揉面

面团饧发到体积明显变大里边呈蜂窝状，说明就已经饧发好了。面板撒上少许干面粉，取出饧好的面团揉一下排出里边的气体，然后把面团搓成长条再用手压扁，分割成两厘米左右宽的小面团，把小面团上面刷上一层玉米油再用手搓一下，让面团均匀沾上玉米油，这样可以防止搓麻花的粘面板。

3、做麻花生坯

取一个小面团先搓成长条，再一只手向前推一只手向后拉来回搓让面条上劲儿，然后面条两头对折让面条拧到一起，再重复上面上劲儿的动作，最后把面条两头向中间折到一起，面条就会拧到一起，奶香大麻花生坯就做好了。

4、二次饧发

做好的麻花生坯盖上保鲜膜二次饧发30分钟，麻花生坯明显变大拿起来轻飘飘的说明已经饧发好了。

5、炸麻花

锅中放油大火烧热，油温七成热时转小火下入麻花炸一下，炸至一面变黄翻动一下， 直到整个麻花都变金黄捞出麻花沥出多余油，香香的麻花就可以开动啦。

奶香四溢暄软香甜的奶香大麻花就做好了。

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小贴士：

1、和面的时候刚开始会有点粘手，慢慢多揉一会儿就会好了。

2、麻花二次饧发时，中途可以翻一下让两面都饧发均匀。

3、炸麻花的油温不要太低，麻花放进去可以直接飘起来就可以。

怎么做出好吃的麻花？

在家自制麻花太受欢迎了，为了给出行一个小零食，炸一包麻花很快就吃光了，很不解馋，疫情爆发宅在家做麻花，今天炸了500克面粉的麻花，第二锅还没炸好，第一锅就被吃光了，这油炸的食品是让人经不住诱惑哈。食材：面粉500克、白糖100克、水120克、鸡蛋2个、泡打粉5克、玉米油300克

第一步：准备一个大盆将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入，揉成光滑面团。

第二步：搓成小剂子，每个剂子上均匀抹上植物油，然后盖上保鲜膜饧一个小时。

第三步：饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去

第五步：将所有的剂子都做成麻花原坯，锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄

颜色稍微深一点时出锅，等到晾凉后就很脆，越吃越香。喜欢的朋友撸起袖子做起来吧

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用料

糖40克，小苏打3克，面粉300克，水120克，油30克

麻花的做法

先准备一个大一点的碗。在里面放入300克面粉和30克油。

在手上套上一次性手套，用手将面粉和油搓匀

准备一个碗，倒入120克清水和40克白糖。稍微搅拌一下至白糖融化。

将之前的面粉内倒入3克小苏打，一边搅拌一边慢慢倒入之前配置的糖水，搅拌至絮状。

将面粉揉成面团，盖上湿布，放在常温下静置15分钟左右

拿出静置完的面团，揉成长柱状

再用擀面杖弄扁

每隔一个食指宽度切一刀（大概每隔一厘米），直到切完。

再用擀面杖擀扁，擀平，盖上湿布，静置10分钟左右。

静置时间到后掀开湿布。再将每一根用手搓成又细又长的面条状。

把所有的都绕城麻花形（如上图）

锅内放入适量的油，再放入一小块面团。等待面团上浮即可全部放入

下入全部麻花后，马上将火转成中小火，一边炸一边慢慢翻动麻花，大约八分钟左右。

将炸好的麻花捞出控油即可

你可以做鸡蛋小麻花啊，

鸡蛋小麻花

用料：中筋粉150g 细砂糖16g 鸡蛋45g 水30g 小苏打2-3g 盐1g

制作：1.将面粉 小苏打 盐混合，另一个碗中，将打碎的鸡蛋 糖 水混合。

2.将液体配料倒入面粉中揉透醒发15分钟建议盖上湿布醒发 。

3.将案板上撒粉，面团擀成长方形薄片。用刀切粗细均匀的细条。

4.将细面条搓圆，放案板上，两手向相反的方后搓面条 ，搓到上劲。面条对折，将面条缠紧实点。，再次对折，成回股铰链状，就是麻花的形状。将两边捏紧，防止炸制过程中散掉。

5.锅中放油，油烧热炸制麻花金黄就可以食用啦。

这样做肯定好吃的不得了，不信你试试[耶]

问题：怎么做出好的麻花？～

麻花是人们最熟息的—种小零食，可在我们吃麻花的时候有想过麻花要怎么做吗？今天我就教大家如何做出好吃的麻花。～

准备食材:1，面粉、2，鸡蛋、3，糖、4，食用油、5，纯牛奶或清水。

做法:

首先面粉中打入几个鸡蛋，再放入适量的糖，喜欢吃甜的可以多放一点。然后再放一点食用油，再加入一点水或牛奶，拿筷子搅成面絮状，下手揉成光滑的面团，揉好的面团，铺上保鲜膜，醒发半小时。

案板上撒点干面粉防止面团粘在案板上，把面团取出来揉搓成条，然后把长条按扁。再拿刀切成一小条一小条的。取出其中—个小条子把它搓成条，扭一扭，对折再扭一扭，在对折在扭—扭。把收口处捏紧，防止炸麻花时麻花会散开！

锅中倒入油。油温四五成热下入麻花，拿筷子不停翻拌，防止炸糊了!!!当麻花炸至两面金黄，就可以出锅了。

这样做出来的麻花很好吃，做法也不难！！！

谈起麻花小编就想起小时候街道两旁就有那么几家炸麻花的，大的、小的、甜的、咸的、还有没有味道的，很好吃的！麻花是中国的一种特色食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。色香味诱人，做主食和零食都可。

麻花的主要产地有有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，江浙苏杭麻花等。天津以生产大麻花出名，河南汝阳以纯手工传统工艺八股麻花出名，陕西咸阳以咬金大麻花出名，苏杭以手工藕粉麻花出名，而山西稷山麻花是咸的，一尺左右长（有大小几种），有普通的和油酥的，每根都多次扭转抻拉折叠而成，色香味诱人其实麻花都好吃，主要还是看自己的口味，如何做出好吃的麻花呢？来自西安唯典小吃培训中心的小编今天就分享下蜂蜜奶香酥麻花的制作方法，在家的宝妈或者宅男宅女们都可以就出一份满意的奶香味麻花

用料：中筋面粉\t500g（可掺入少量低粉）、鸡蛋\t2个、牛奶\t200g、砂糖\t70g、盐适量2g左右、蜂蜜\t适量10克左右、酵母\t6g、黄油\t50克

奶香麻花的做法：

1.把除面粉与黄油外的所有材料混合均匀，倒入面粉里揉匀，可能会比较粘手，没关系使劲的蹂躏你的面团，像手揉面包一样！

2.揉好后加入黄油，继续揉，揉成不粘手和面板就行

3.揉好后温暖处发酵1到1.5倍大！

4.发好后，面板撒上薄薄的面粉，排气后分成16等分

5.边搓条边醒发，然后向一个方向拧紧，末端塞到空空里！

6.都拧好后盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵！直到发成白胖子！

7.下面就可以下油锅炸了，油温控制在160度，要求必须下锅就能马上浮起！

8.炸至金黄色捞出，控油即可

刚出锅的麻花好吃的不要不要的，但在操作过程中还是有很多细节需要多注意的！

1.油炸的温度很重要，因为麻花含糖，所以油温高了很容易外面糊了里面还没熟，油温低了麻花吸油又太多.

2.出现面团粘手情况，请使劲的揉！

一份满意的蜂蜜奶香酥麻花就大功告成了，不管是作为主食还是零食。都是吃货朋友们的最爱，当然，不同地区不同的麻花做法

想了解和学习正宗陕西小吃面食的朋友可以关注唯典餐饮美食培训哦，来自西安唯典小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以私信“技术”联系小编哦，小编定会知无不言言无不尽！

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麻花汤很好吃的。

麻花配料：面粉，鸡蛋，胡麻油，蜂蜜，

油温七成热，炸至金黄捞出！

谢谢邀请，今天给大家分享一下不用炸也能做的麻花，非常的香甜美味，绝对让你回味无穷。这款麻花用烤箱烘烤，表皮有点脆，内部绵软，不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟！

具体的做法步骤如下：

1.准备好全部的食材，称重备用。

2.除黄油、盐之外的全部面团材料放入面包桶内，启动面包机IMIX程序。（柏翠面包机直接设置一次IMIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）

3.当IMAX程序结束后，取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个IMIX程序。（每次的IMAX程序是20分钟）

4.揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。

5.然后简单收拢成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。

6.面团发至约两倍大后发酵完成。

7.面团取出轻压排气。

8.平均分成12份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。

9.取出两块小面团，轻轻搓成两头尖的长条。

10.面团中间交叉摆放。

11.将上下的那股两端折叠，交错跨过上面的那股。

12.之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股。

13.继续重复交错，直到尽头，捏紧。（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）

14.依次全部做好，排入烤盘进行二次发酵。

15.发酵完成后，在表面刷一层薄薄地牛奶。

16.撒上细砂糖。

17.放入已经预热到180度的烤箱，烘烤20分钟左右至表面金黄即可。

18.香喷喷的麻花成品看看好吃不。

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说起麻花，好多小伙伴想到的都是油炸的。今天小鲜教你们做个烤箱版的，酥脆焦香，无油更健康。

【蜂蜜小麻花】

主料：低粉100g、蜂蜜30g

辅料：黄油20g、蛋液20g、泡打粉1/4勺、糖粉15g

做法：鸡蛋打入碗中，用料理棒打散；

黄油室温软化，加入蜂蜜、糖粉搅拌均匀；

分次加入蛋液，搅成均匀的糊状，筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮拌匀后揉成面团；

用15g面团搓成条；

扭成麻花状，摆入烤盘中，表面刷蛋清；

烤箱预热160度，上下火烤15分钟，熄火后再用余温烘15分钟后取出即可。

我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~

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今天我们就一起来看看麻花怎么做好吃，炸麻花有两个种不同的口味，一种是松软的，一种是酥脆的，炸好的麻花既可以当做小零食，也可以当做早餐，非常的不错，自己做感觉卫生。

炸麻花松软版

准备食材：面粉700克，3个鸡蛋，30克蜂蜜，30克白糖，7克酵母，50克黄油，牛奶。

1、面粉中倒入蜂蜜、白糖、酵母，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，边搅拌一边倒入温牛奶将面粉搅拌成絮状，再加入50克黄油将面絮揉成面团。

2、将面团密封发酵40分钟，面团的状态处于半醒发的就可以了，揉搓排气。

3、将面团搓成长条，切成80克左右的小面团，刷上油放入盆中醒发20分钟。

4、取一个面团搓成长条，把搓好的长条两头捏在一起，然后左手捏住不要动，右手顺着一个方向搓上劲。

5、然后再对折，松开麻花就自己拧好了，做好的麻花盖上湿布醒发至1.5倍大小。

6.锅中倒油有七成热下入麻花，炸至金黄出锅。

炸麻花香酥版

准备食材：200克面粉，40克猪油，2个鸡蛋，20克水，25克白砂糖。

1、面粉中放猪油，用手将猪油捏散和面粉混合均匀。

2、倒入白砂糖打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅匀，加入20克水用手将面粉揉成团，密封醒发一个小时。

3.将面团揉成长方形擀薄，切成0.5厘米左右的长条。

4.切好的面条搓细，两只手朝反方向拧，提起自然拧劲，再固定一端，反向拧另一端，提起来打结。

5.锅中倒油，油六成热下入油热，炸至油条漂浮起来就可以捞出了。

希望我的回答可以帮助到你，喜欢的可以点点关注哦，谢谢

麻花：

用料：深圳面粉500克，鸡蛋1只，白糖25克，酵母5克，泡打粉3克，臭粉克，牛油15克，清水150克-200克。

制作方法：

1. 将材料放入搅拌桶内搅拌成面团，最后加入牛油和匀，再搅拌至纯滑的面团。

2.然后将面团过压面机过压至纯滑光亮。

3.把面团按规格分割后搓成长条形。

4.再搓卷面条成麻花形，放入盘里，再放至发酵箱发酵至比原体积大一倍时取出，以130℃至140℃油温炸至金黄色，外脆内软便可。

希望回答对你有帮助，后期会发布视频有教程。

麻花——油炸面的小食

麻花原料：面粉、花生油、盐、水。

将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟；

将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；

饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；

再重复一次，做成麻花生坯；

依次做好所有的小剂子，成麻花生坯；

锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯

原本的初衷是想做红糖馒头，因为放入的温开水温度高了一些，把面烫得半熟了，半天发不起来，用来蒸馒头就合适了，于是改做成了麻花辫的红糖麻花，别说，味道还真香~

我用的是自发面粉，把红糖融化在温水里，倒入面粉中揉成面团，放十分钟发酵。等面长起来了之后，挤成一小团一小团的，然后搓成长条，然后每三条编成一个麻花辫，放入油锅炸熟。这里要注意的是，先要把油烧热再放入油条，这样字面团在高温的刺激下一下就会膨胀得很大，但同时要用小火，而且油要放多一点，避免外面糊了而里面还没炸熟。我在做的过程中有几根就出现了这样的情况，就是因为火太大了，加上油炸着炸着变少了，温度太高了，一下锅就糊了。

我这个是非常简单的版本，算不得正宗的麻花做法，但是味道是超级棒的，口感是松松软软的，不是那种硬硬的嘎嘣脆那种，我觉得要是加点牛奶进去估计口感会更好了。