大酱块子什么毛色是好的？ spider 更新于 2023-06-09 15:33:02 全部 1016 大酱块子什么毛色是好的？ 回复 共2条回复 我来回复 爱吃的二皮 这个人很懒，什么都没有留下～ 评论 大酱块子的表面长有黄绿色的黄曲霉。有黑色的毛霉菌。青霉菌、灰霉菌、还有白色的根霉菌。大酱块的里面长枯草杆菌。表面长白色和黄绿色为好。里面红棕色为好。 赞同 2019-04-17 20:44:19 0条评论 卫展展 这个人很懒，什么都没有留下～ 评论 发酵的温度通常控制在30℃—40℃为宜，每个酱缸早、晚各搅动一次；发酵到酱色金黄、酱香浓郁、无酱疙瘩、黄豆酱没有气泡喷出为宜 赞同 2019-04-17 20:38:17 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。
