为什么炸的面包里面不熟？

应该是油温过高造成的，油温过高外表瞬间焦黄而里面却没有熟。

油炸类点心

油炸的关键在油温和炸制时间的掌握。

油温高低和炸制时间长短应根据制品品种、原材料情况、块形大小及厚薄、受热面剂大小等因素而适当把握。

油温高，易使制品不熟或炸不透；油温过低，使制品色泽浅淡、易碎、口味不良，既达不到质量要求，又耗油、耗时。

所以油温是首要哦，油温控制不好就容易造成外皮炸焦了，但是心还没有熟的情况。

炸的时候不要用大火，急火

要用中小火有耐心的慢慢炸，这样炸出来的点心才会好吃，

也不会出现中间不熟的情况。

油炸食品因其酥脆可口，香气扑鼻，能增加食欲，深受国人的喜欢，无论是成年人还是小孩。

不常做油炸食物的人，因掌握不好油温，做出来的油炸食品往往会出现外面金黄看起来有食欲，咬一口，哦哦，生的？没熟？

这是因为开大火，油温过高导致的。这就出现了外表看已经熟了，其实里面面还是生的情况。

正确做法是：开中火或小火，等待一会儿，拿根筷子，头放入油中发现有微微冒泡，也就是大约60度的油温，就可以放入食物炸了，炸的过程中不断翻动。感觉表面快速变色，油温可能有点高，可以调整小火。

这样慢慢炸出来的食物就会外表酥脆焦黄，里面柔软好吃。

是不是因为没换化到常温，或者没有稍微醒发一下

需要小火慢炸

是不是因为没换化到常温，或者没有稍微醒发一下

油的温度太高了或者面包太大块了

小火炸至金黄色，然后大火复炸。

油温过高

火大了