驴肉火烧1斤面多少水？

一斤驴肉大概能做15到17个火烧，一斤面粉用半斤一300克水，跟据自己的要求去放。

驴肉火烧的做法：

准备材料：驴肉1000g、面粉1000克适，水600克，炖肉料按个人口味配、青葱葱花、香菜揪碎、油煎锅

制作步骤：

1、 驴肉洗净切成小块放冷水锅里煮，加入炖料选择蹄筋功能炖驴肉；

2、温水中加入酵母和泡打粉调均匀，和入麦芯粉中揉匀

3、驴肉好了后，面揪成小块压平；

4、驴肉好了切碎，盘内的汁不用倒尽，有些水分味道浓厚些；

5、一盘装入切好的驴肉碎备用，一盘再备葱碎和香菜段；

6、电煎锅倒油铺底，放火烧皮煎；

7、火烧皮煎好后用筷子或刀从中间掏开，形成一个口袋，用来塞驴肉陷。（这是经过几个饼的实验，最后定型的食用小方盒）

8、最后把驴肉陷和葱碎、香菜混合在一起夹入火烧皮里就可以了，完成。

健康功效：

增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

很多熟食店都有卖熟驴肉的，如果能买到生的驴肉可以在家酱制，跟一般酱牛肉的方法相同。

根据买的驴肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驴肉比较干硬，可以加水再煮一会，口感会更好。

火烧先烙再烤，皮比较酥脆。

你好我是艾米娜，很高兴回答你的问题。

驴肉火烧一斤面多少水这个问题

这个也要根据面的质量问题，我给你个范围数据。

4.6--5.1水份。你先放至少4.6两的水和面，和面过

程中觉得面干了可以再加水，一斤面的水份不可以

超过5.1两水就好，记住加水时不要等面和好了才加

，那样面的质量不好，应该一边和一边加，如不小

心水加多了也没关系，你可以一边加点干面粉一起

和就可以了！

很高兴回答这个问题，驴肉火烧有保定和河间两派，不知道您是想做哪一派的火烧？

两派很好区分，保定派是圆火烧，河间派是方火烧。

我就分别介绍一下吧~

保定派驴肉火烧（图1-图4）

材料：面粉500克，添清水250克、盐5克

驴油酥：炼好的驴油入锅烧至八成热，分次冲入面粉中（驴油与面粉的比例为1∶1，没有驴油可用猪油、色拉油代替），边冲边沿同一方向搅拌均匀，静置晾凉即成。

制作：

1、大盆入面粉500克，添清水250克、盐5克搅拌均匀，取出放在案板上，揉至“三光”后，擀成0.5厘米厚的面饼，在朝上的那面刷一层驴油酥，卷成筒状（约卷6-7道），轻轻按扁，揪成每个约60克的方形剂子。

2、将剂子的四个角向内折起，团成圆形，揪掉面头，按压成圆饼。

3、烤炉预热10分钟，先将面饼摆入上层铁板，烙至略上色时翻面，用木印子轻压一下定型，烙至两面断生。

4、从炉膛中取出烧热的炉叉子入凉水降温，然后依次摆上面饼，放回炉膛中烤制5分钟，期间翻一次面，使面饼均匀上色，烤至表面鼓起时出炉即成。（家里做可省略此步，或用家用烤箱烤制）

要点：

1、面饼刷完驴油酥后需卷6-7道，使其充分起酥，以保证火烧的酥软口感。

2、将方形剂子四角折起再团成圆形，是为了防止火烧在烤制过程中四角漏气，导致内部粘连、影响分层。

3、用木印子轻压一下的可以将面饼中间凸起来的部分压扁，以免受热不匀产生外圈生、中间糊的情况。

4、将炉叉子入凉水降一下温，可以避免其温度过高而使火烧产生烙印，影响卖相。

河间派驴肉火烧（图5）

材料和油酥的制作方法相同，仅在制饼上有区别。

制作：

1、按每个火烧100克面坯的量下剂子

2、将剂子抻成长方形片儿，抹少许油酥并撒少许盐，然后自左右向中间对折两次，擀成四方形饼状

3、先在上层铁板上烙制，烙成两面金黄

4、进下层烤箱烤至虎皮色。家里可省略或改用家用烤箱。

1斤面50克水！

大家好我是小崔，一名美食爱好者。

下面我来回答这道“驴肉火烧1斤面多少水”的问题

大家知道吗？驴肉火烧这个火烧是非常重要的，烤出来的火烧要皮脆掉渣这样才叫真正的驴肉火烧。1斤面大概需要400克的水，因为和面都是看实际情况添加水，这都是日积月累的经验，准确的数字肯定是没有。

火暴炒烂一点