小时候你在过年时最喜欢的一道菜是什么？

小时候最盼过年，因为过年有假放，有小朋友一起玩耍，当然最重要的是因为可以敞开吃各种美食了。说起小时候在过年最喜欢的一道菜，对我来说是“松鼠桂鱼”。这道菜将桂鱼打花刀，炸至酥脆，淋上酸甜的酱汁，外酥里嫩。真是色香味俱全，让人垂涎欲滴。

作为一个天津小孩儿，印象中一般过年或家里有喜事，饭桌上都少不了这道菜。其实这道菜是江苏省的传统名菜之一，属于苏菜，历史悠久。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。这里说的季鱼是石斑鱼。因此，间接可以证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的说法是有可能的。而今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上演变发展而来的。

古今区别

据说古代的“松鼠鱼”是用蛋黄糊炸制，而今天的“松鼠桂鱼”是拍干淀粉炸制的。今天的菜品在造型上则更为逼真，口味酸甜可口，应该比古代时候的“松鼠鱼”好吃百倍。

今年的年夜饭上，也吃到了这道菜。不只是我很爱吃，家中的老人对这道菜也是十分喜爱。外酥内嫩的口感，刺被炸稣，十分美味。

我们生活在计划经济时代，虽然物质生活十分馈乏。进入腊月十七之后，乡村就有年味，我清楚记得母亲农立十二月十七日就开始忙禄起来。第一个项目:将过去加工好的红薯片剪成二指见宽的长方形状，然后将红薯片放入炒锅中进行翻炒！

第二个项目:将糯米加工后形似馒头形丶后又切成一片片薄片。凉干！我们称之为:米片。

将米片进行油炸。旋即`整个房间弥漫着浓烈香味。

我站母亲身边，眼晴盯着噼啪作响的锅，而母亲总是第一时间将刚出锅米片给我吃，并特别叮嘱:莫烫着’

几十年过去了，每当年关来临，我就想起薯片`米片的香味，想着母亲……

土豆 还有海椒面

各位朋友，大家好！

说起小时候最喜欢的是哪一道菜？我想了想，还是红烧肉吧！

在70年代的时候，都是以吃肥肉为主瘦肉几乎没人要买（跟现在相反）因为什么呢？那个时候一直吃粗粮为主，解决温饱，肚子里就想吃一点有油水的，肥肉可练油食用，所以说，一般家庭都以肥肉为首选。小的时候在想，什么时候能一年到头吃小麦粉和大米，就是不吃菜也能吃饱饭？哈哈哈！现在呢？天天白馒头和大米饭，生活比过去确实大有改善。再说说现在吃肉谁还吃大肥肉？都是瘦肉和排骨了。书归正传还是说说红烧肉吧！说起红烧肉还是有肥有瘦最好吃，在每逢过年的时候，红烧肉是必不可少的一道菜，如果是隔夜红烧肉，在反复蒸馏，吃而不腻，红烧肉确实是美食之一，但红烧排骨和红烧鲤鱼也是中国人的最爱，其实美食数不胜数美食多多，喜爱的就是美食，愿祖国强盛，民生安乐也！我最喜欢的一道莱红烧肉。

锅包肉，还有老妈的亲手包的饺子…………只可惜以后在也吃不到了，有妈妈的味道了

小时候最喜欢的一道菜，应该老娘做的炸肉丸。

记忆中的画面总会浮现。

午后的黄昏，听着老娘用刀在案板上把羊肉剁成肉沫，当当当的声音宣告着今天要有一顿肉。

加葱花，姜末，盐，酱油，十三香，香油，煮熟挤干水分的白萝卜，拌匀。醒上两个小时。

起锅烧油，油温七成热，挤出肉丸，笊篱拨几下，免得粘连。

出锅趁热偷吃几个，焦香，咸香，肉香，葱香。

引得满嘴哈喇子往下淌。

回忆里的味觉记忆，深刻的无法忘却。

过年，首当最耐吃不厌的还是四川人的最爱，有川菜第一菜美誉的\"回锅肉\"，我说;猪肉尚且回锅，人心岂不回家\"?!

卤猪肝等一些卤味，凉拌菜之类的

妈妈包的带好多肉馅的饺子。那时候一年吃一次就很了不得了。

妈妈包的饺子，白菜猪肉的，特别好吃，

以前喜欢吃糖醋鱼现在喜欢吃青菜

我们哪个年代最喜欢吃的是腊肉，因为过年只有腊肉没有其它肉类和鱼类，所以说没有有其它选择，有肉吃都算不错啰。

切的牛肉片（小车牛肉），凉拌的那种…